Укусне суве шљиве се продају на пијацама и скоро у свакој продавници. Ово је користан производ од којег можете припремити разна јела. Како можете кувати суве шљиве код куће? Популарне методе припреме ће вам омогућити да направите укусне десерте.
Карактеристике припреме сувих шљива
Да бисте направили десерт, боље је изабрати велике бобице.Препоручљиво је користити воће које имају тамну кожу и тежину од 35-40 г.
Ако су шљиве велике, коштице треба уклонити. Али чак иу малим и средњим плодовима препоручљиво је да их елиминишете. Ако кувате воће на плеху за печење, препоручљиво је да их ставите исеченом страном нагоре.
Иако се доста времена троши на стварање сувих шљива, резултат је и даље оправдан. На крају крајева, у овом производу неће бити хемикалија, тако да је апсолутно безбедан за људе.
Припрема главног састојка
Да бисте направили здраву посластицу, требало би да сортирате бобице. Важно је да плодови не буду мекани и презрели. Пре сушења, оперите бобице и уклоните петељке.
Бланширање је потребно. Бобице се стављају у цедило, а затим у кључалу воду са додатком соде (1 кашика на 1 литар воде). Ово вам омогућава да уклоните наслаге воска. Затим их треба опрати у хладној води и расути на пешкир да се осуше.
Како кувати суве шљиве код куће?
Постоје различити рецепти за прављење укусне посластице. Који год начин кувања да изаберете, резултат је здрав десерт. Нијансе кувања, у зависности од методе, мало варирају.
Природно сушење без шећера
Шљиве се могу припремити природно. Подијељени су на половине, уклањајући семе. Затим плодове треба положити на равну површину. Резови би требало да "гледају" нагоре. Сушење се врши на сунцу 4-5 дана.
Увече, плодове је потребно извадити у затвореном простору и ујутру поново извадити. Редовно се окрећу како би се обезбедило равномерно сушење. Након тога, плодове треба оставити у хладу 3-4 дана.
Лако је утврдити да ли је производ спреман. Када се притисне, из њега не би требало да тече сок. Суве шљиве испадају еластичне и тврде.
Како сушити суве шљиве у рерни?
Припрема производа је једноставна у рерни. Шљиве је потребно бланширати, опрати у хладној води и оставити да се осуше на пешкиру. Ако су плодови подељени на половине, онда се ова процедура не изводи. Сушење у пећници укључује следеће кораке:
- Рерна је претходно загрејана на 50 степени. Ставите плех са воћем у њега 5 сати. Шљиве треба исто толико времена да се охладе.
- Затим се бобице окрећу и суше 5 сати на температури до 70 степени.
- На крају рерна се загрева на 75 степени.
Да би суве шљиве добиле сјајну површину, не треба их третирати ничим додатним. Ако пар минута пре него што воће буде спремно, подигните температуру на 120 степени, добијени шећер ће карамелизовати воће, које ће постати сјајно.
Слатке суве шљиве
Чак и ако не затворите воће у тегле као десерт, увек можете направити укусну посластицу од њих. Слатке суве шљиве се праве овако:
- Шљиве не треба делити на половине. Само треба да уклоните семенке.
- Воће треба прекрити гранулираним шећером у количини од 3:1. Оставите тако један дан. Важно је редовно мешати шљиву.
- Када се формира сируп, десерт се доведе до кључања. Након кључања, угасите шпорет. Десерт се промеша тако да сви плодови буду прекривени сирупом.
- Затим се композиција охлади - плодови су боље засићени саставом шећера. Када се маса охлади, ставите је у цедиљку и оставите да течност оцеди. Половине се пребацују на пергамент и стављају у рерну. Сушење се врши 3-4 сата. Више температуре убрзавају процес.
- Затим крема треба да се осуши у собним условима.
- Шећерни сируп не треба елиминисати. Погодан је за ликере и компоте.
- Добијене суве шљиве треба да буду еластичне.
Плодови су погодни као десерт или за пуњење пита.Суве шљиве се такође додају у маринаде за месо - јело ће имати пријатан укус и мирис.
Сушење у електричној сушари
Плодови се не могу само уваљати у тегле, већ и направити суве шљиве. Бобице треба ставити на палету. Резови треба да буду на врху. Сушење је лако:
- За 3-4 сата - на 45-55 степени.
- Следећих 6 сати плодови се кувају на 60 степени.
- Последњих 6 сати температура треба да буде 75-80 степени.
После сат времена, тацне се морају заменити тако да су плодови високог квалитета. Након сваке фазе потребна је вишечасовна пауза.
Шта можете направити од сувих шљива за зиму?
Посластице за зиму се не припремају само од свежих производа. За ово су погодне и сушене бобице. Овај производ домаћице користе за припрему следећих посластица.
За прављење џема биће вам потребно:
- суве шљиве - 1 кг;
- гранулирани шећер - 200-300 г;
- ванилин шећер - 2 кашичице.
Ставите воће у шерпу и додајте неколико кашика воде. Све се кува док шљиве не омекшају. Затим се додаје шећер и све се кува 10 минута. Дезерт можете скинути са шпорета и додати ванилин шећер. Џем се сипа у тегле и покрива поклопцима. Контејнери се окрећу и остављају да се охладе.
Од бобица се такође прави укусан компот. За пуњење вам је потребно:
- вода – 1 л;
- гранулирани шећер - 300-350 г.
Бобице треба потопити у врелу воду 10 секунди, а затим у хладну воду. Затим се стављају у тегле и додаје се фил.
Суве шљиве такође чине одличан сируп. Потребан:
- сок од шљиве - 1 литар;
- гранулирани шећер - 1,5 кг;
- лимунска киселина - 10 г.
Бобице су сломљене и остављене 1-2 дана. Исцедите сок и процедите. Затим се додају шећер и лимунска киселина. Требало би да се загреје на 85 степени. Сируп треба сипати у тегле.
Многа друга јела припремају се од сувих шљива. Ако за ово користите домаће воће, десерти испадају посебно укусни, због чега их одрасли и деца толико воле.
