Рецепт за припрему тиквица за зиму у рерни је можда један од најнеобичнијих. Али тиквице припремљене на овај начин могу задржати више витамина и минерала садржаних у њиховом саставу. Ова опција припреме је погодна за људе који пазе на своју тежину и здравље. Тиквице су нискокалорично поврће које је погодно за дијететску и правилну исхрану. Имају благотворно дејство на цревни тракт.
Карактеристике припреме тиквица за зиму у рерни
Припремање тиквица печених у рерни оставља све витамине и минерале у производу, за разлику од других метода припреме. Такве тиквице се често припремају као готови додатак за супе и чорбе.
Ако извадите тиквице неколико минута пре него што су потпуно куване, неће изгубити облик. Поред тога, након складиштења, укус ће остати богат и структура се неће променити.
Потребни састојци за рецепт
Да бисте кували тиквице у рерни за зимску потрошњу, потребно је да узмете следеће састојке:
- килограм свежих тиквица;
- килограм парадајза;
- 1 лук;
- 1 шаргарепа;
- кашика биљног уља;
- гомила свежег биља;
- пар чена белог лука;
- 2 кашике стоног сирћета;
- 2 комада ловоров лист;
- 2 кашике соли;
- кашичица шећера;
- прстохват млевеног црног бибера.
Правила за избор састојака
Када кувате тиквице у пећници, величина поврћа не утиче на резултат припреме. Главна ствар је да не узимате презрело поврће. Боље је одабрати мале плодове, величине до 15-20 центиметара, пастелно зелене боје са светло жутим нијансама. Они су укуснији и здравији, а трају дуже. Главна ствар је да на површини тиквица нема пукотина, удубљења, огреботина или меких тачака.
Пре него што заиста кувате тиквице у рерни, важно је да припремите тиквице. Неопходно је одрезати ивице и ољуштити кору. Затим поврће исеците на кришке дебљине 1-2 центиметра и уклоните семенке.
Како правилно припремити контејнер?
Пре стерилизације, тегле се прво морају добро опрати у топлој води са разблаженом кашиком соде бикарбоне. Оперите поклопце, па кувајте неколико минута у води.Препоручљиво је неколико пута испрати тегле у хладној води.
Након тога морате стерилисати стаклену посуду. Ово се може урадити на три начина:
- изнад водене паре;
- у микроталасној;
- у рерну.
Време стерилизације стаклених тегли зависи од њихове запремине: 15-20 минута за стерилизацију тегли од три литра, 8-10 минута за тегле од литра и 5 минута за тегле од пола литра.
Процес припреме печених тиквица за зиму
Корак по корак процес кувања тиквица у рерни:
- Лук исеците на колутиће, шаргарепу нарендајте, парадајз ситно исецкајте.
- На биљном уљу пропржите лук, па му додајте шаргарепу, парадајз и пасирани бели лук. Крчкајте на средњој ватри 5-7 минута.
- Смањите ватру и додајте мало соли и млевеног бибера. Кухајте још минут.
- Исеците зеленило.
- Узмите дубок плех, распоредите колутове тиквица, сипајте динстану мешавину поврћа, поново распоредите слој тиквица и прелијте смесом. Понављајте поступак док не понестане састојака.
- На врх ставите ловоров лист, поспите шећером, преосталом сољу и зачинским биљем. Ставите у загрејану рерну на пола сата на 120 степени.
- Сипајте потребну количину сирћета у теглу и нагните посуду у различитим правцима тако да сирће покрије целу унутрашњу површину тегле.
- Готове тиквице нежно утисните кашиком у стаклене тегле.
- Замотајте поклопце. Затим морате окренути тегле наопако и умотати их у густу, топлу тканину. Након једног дана, можете га чувати на хладном и тамном месту.
Како и колико дуго се готов производ може чувати?
Зимске тиквице куване у рерни, упркос предрасудама, могу се дуго чувати. Обично, ако се правилно чувају, задржавају свој укус годину дана. За дуготрајно очување потребно је створити хладно окружење у затвореном простору.
Тегле можете чувати у фрижидеру или подруму. Хладна остава или ормар ће такође радити. Још један важан детаљ је да се не дозволи директна сунчева светлост да допре до обрадака. Соба треба да буде мрачна. Поштовање ових једноставних правила помоћи ће вам да тиквице буду укусне дуго времена.
