Поноћно плаве бобице овог грмља из породице Хеатхер одликују се подједнако високим укусом и хранљивим квалитетима. Конзумирају се свеже и такође се обрађују на различите начине, укључујући чување боровница и меда за зиму без кувања. Уз сву разноликост слатког конзервирања, овај метод се чини најисправнијим са научне тачке гледишта.
Које су предности боровнице?
100 г бобица садржи само 57 кцал, као и танине, витамине Ц и ПП, природне шећере, гвожђе и калијум. Али главна ствар су антоцијанини, пигменти за бојење са антиоксидативним својствима. Редовна конзумација боровница помаже у јачању имунолошког система, нормализује метаболизам и штити вид.
Предности препарата од боровнице без термичке обраде
Одсуство термичке обраде чува до 80% биолошки активних супстанци у шумском воћу, укључујући аскорбинску киселину и ретинол, сапонине и низ органских киселина.
Припремите све потребне састојке
За прераду у џем, свеже бобице треба издвојити из остатака и уклонити покварено воће. Затим исперите непосредно пре кувања и осушите, стављајући га на послужавник или кухињски пешкир. Ово је важна фаза - јер капи воде садрже микрофлору која може изазвати ферментацију производа.
Боље је узимати мед са ливаде, тајге, из трава, течан и није склон шећеру.
Корак по корак процес прављења сировог џема од боровнице са медом
За то ће бити потребне бобице и мед у пропорцијама 1: 1 - по 1 кг производа. Бобице самељите тако што ћете их једноставно згњечити, пуштајући сок, без гњечења у пире. Додајте им мед и поново измиксајте боровнице.
Пребаците смесу у тегле, затворите поклопце и чувајте џем.
Рецепт са медом и орасима
Овај рецепт практично копира претходни, али захтева и додавање 500 г ораха. Њихова зрна лагано пропржите на сувом тигању и ситно исецкајте. Помешајте орахе са медом и помешајте са бобичастим пиреом. Напуните тегле са њим.
Како правилно и колико дуго чувати природни производ?
Иако боровнице у пиреу са медом не морају да се кувају, треба их чувати у претходно стерилизованој стакленој посуди, затворене, далеко од директне сунчеве светлости. Ово је обично доња полица фрижидера. Просечан рок трајања производа је 6-8 месеци.
