Не воле сви слатки џем. Многи људи цене прави укус бобичастог воћа, па се труде да их сачувају на начин да се зими обрадују укусним и здравим десертом. Конзервирање црне рибизле за зиму у сопственом соку без шећера постало је популарно. Ова посластица се може конзумирати као самостално јело, као и за припрему разних пецива, додавање у кашу или украшавање сладоледа.
Суптилности кувања
Такви препарати захтевају пажљиву припрему састојака и контејнера тако да се припремљено јело не поквари у року од неколико дана.
Главна карактеристика кувања бобичастог воћа у сопственом соку је да се кува у једном кораку и у кратком интервалу, након чега се одмах увија.
Састојци за црне рибизле у сопственом соку
Шта год да је рецепт за рибизле, биће вам потребна вода, као и разни зачини по укусу (цимет, ванилија). Али да бисте добили ефекат свежих бобица, боље је без њих.
Правила избора производа
Прво, требало би да изаберете најбоље бобице: велике, еластичне, без очигледних оштећења. Међутим, главна ствар је да бобице имају богату тамну боју. Ово указује на њихову зрелост. Они се сортирају, одбацују гранчице и лишће, пребацују у контејнер и напуне водом. Сви мали загађивачи ће изаћи на површину.
Затим се вода одводи и рибизла се поново пуни. Овај третман гарантује квалитетно чишћење бобица пре ваљања.
Припрема посуђа
Да бисте припремили контејнер, мора се стерилисати. Да бисте то урадили, сипајте воду у посуду и ставите теглу у њу са вратом надоле. Банке се обрађују различито време:
- пола литра - 20 минута;
- литар - 25 минута.
Након стерилизације, немојте одмах пунити контејнере. Рибизле се сипају у охлађене тегле.
Процес припреме за зиму
Кување рибизле у сопственом соку не захтева много времена. Редослед радњи је следећи:
- Рибизле се сипају у припремљене вруће тегле до самих ивица.
- Дно великог тигања треба прекрити крпом. Након чега се у њега стављају тегле са садржајем.
- Вода се сипа у тигањ до грла тегли.Покријте врх поклопцем и доведите до кључања. Након кључања, ватра се смањује. Цео процес стерилизације може трајати 15-17 минута.
- Ако је рибизла превише опуштена, можете додати још бобица у тегле како би тегле биле пуне. Можете варати и једноставно комбиновати садржај две тегле у једну.
- Добијени празнини су прекривени поклопцима и намотани. Можете проверити квалитет увијања тако што ћете их окренути на страну. Ако течност не тече из врата, она је добро затворена.
Након завртања, тегле треба окренути наопачке и оставити да се хладе неколико сати. Као алтернативни рецепт, можете користити опцију конзервирања рибизле у унапред припремљеном соку од ње.
У овом случају, тегле су напуњене рибизлом, напуњене соком и стављене у тигањ са хладном водом.
Бобице се кувају 10 минута, након чега се ваљају помоћу кључа. Готови обрти се окрећу и хладе. Тегле се затим шаљу на складиштење.
Даље складиштење радних предмета
Добијене празнине треба чувати само на хладном месту. Фрижидер се сматра најбољом опцијом. Али ако то није могуће, можете послати тегле у хладан подрум. У том случају треба периодично проверавати очување како бисте спречили оштећење поклопаца.
Овако припремљене бобице могу се користити у било ком јелу, успешно замењујући свежу рибизлу.
