Приликом припреме има смисла обратити пажњу на патлиџане са парадајзом и паприком за зиму. Рецепт за ово јело је једноставан. Ова припрема може савршено украсити сто зими. Овако припремљени патлиџани имају мирисан, али пикантан укус.
Карактеристике припреме патлиџана са парадајзом и паприком за зиму
Ово поврће се може припремити на различите начине. Добро се слажу са разним производима.Конзервирани патлиџани су погодни не само за свакодневне, већ и за празничне столове.
Такви препарати се добро чувају и када се користе месецима касније, не губе укус и хранљиве квалитете.
Припрема поврћа и контејнера
За припрему производа биће вам потребне стерилизоване тегле. Могу се припремити на пари или било којим другим постојећим методама.
Поврће мора бити ољуштено и опрано у складу са захтевима у рецепту за кување.
Најукуснији рецепти за кување
Постоје различити рецепти за прављење препарата од патлиџана. У наставку ћемо говорити о најпопуларнијим од њих.
Једноставан начин за зиму
Рецепт који се овде препоручује је једноставна, али укусна припрема. За припрему ће вам требати:
- 450 г патлиџана;
- свеж парадајз средње величине - само припремите 3 комада;
- морате узети једну или две слатке паприке;
- бели лук - 3 каранфила средње величине;
- пола махуне чилија;
- јело мора бити зачињено биљем - можете користити першун;
- Морате користити крупну со, требаће вам једна велика кашика;
- потребно је користити рафинисано биљно уље у количини од 1 жлица.
- За припрему ће вам требати девет посто сирћета - потребно је узети 7 кашичица.
За припрему једног литра производа потребна је наведена количина састојака.
Да бисте се припремили, мораћете да урадите следеће:
- Патлиџане оперите, осушите и исеците на уредне кругове. У овом случају, њихова дебљина треба да буде један центиметар.
- Сада треба да исечете ољуштену и опрану паприку на траке.
- Сваки чен белог лука је подељен на три дела.
- Першун се опере и затим раздвоји на појединачне гране.
- Да бисте припремили јело, потребно је да прокувате воду у лонцу. Потребно је мало посолити.
- Прво ставите патлиџане у тигањ. Треба их кувати не више од 3-4 минута. Урадите ово на лаганој ватри.
- Стерилизоване тегле би већ требале бити припремљене до овог тренутка. На дно ставите љуту паприку, додајте паприку, додајте комадиће белог лука и гранчице першуна.
- Када слажете кругове, између њих ставите кришке парадајза, додајући преостале састојке: слатку и љуту паприку, першун, бели лук.
- Када је тегла потпуно напуњена, радни предмет се соли и додаје се мало биљног уља.
Након тога потребно је извршити стерилизацију. Да бисте то урадили, ставите пешкир пресавијен на три на дно посуде са водом. На њега се ставља тегла са поклопцем на врху. Вода треба да стигне до вешалица тегле. Ставите посуду на средњу ватру и кувајте 40 минута. Ово време се рачуна од тренутка када вода почне да кључа. Како прокључа, потребно је допунити.
Пре него што заролате теглу, додајте сирће.
Теглу треба умотати у пешкир и држати наопачке док се потпуно не охлади.
Печени патлиџани са паприком и парадајзом
Друга опција за припрему патлиџана је да их користите печене. Да бисте то урадили, можете користити следећи рецепт.
Потребни састојци:
- требаће вам један патлиџан;
- 2 парадајза;
- једна паприка;
- Поред тога, потребни су вам састојци по укусу - то су: млевени црни бибер, фета сир, зачинско биље, со и бели лук.
Процес кувања је следећи:
- Плави су исечени на комаде. Треба их посолити. Овај производ се ставља у цедиљку и пусти сок да се исцеди. Све што је потребно је 20 минута.
- Кругови се стављају на плех и пеку.
- Уклоните кожу са парадајза. Да бисте то урадили, бланширају се, а затим сече на прстенове.
- Паприке се пеку посебно и затим секу на коцкице.
- Бели лук и биље се исецкају.
- Бриндза се ручно цепа на комаде одговарајуће величине.
- На круг се редом стављају: бели лук, парадајз, на врх се додају коцкице сецкане паприке. По потреби зачините одговарајућом количином соли и бибера.
Ставите комад сира и мало зеленила на врх.
Цели патлиџани, слатке паприке, парадајз у маринади за зиму
Овај рецепт захтева припрему без употребе стерилизације.
Састојци:
- мали патлиџани;
- парадајз;
- мало слатке паприке;
- требаће вам лук;
- Такође ће вам требати со, шећер, биљно уље и сирће.
Напредак у припреми:
- Патлиџани се не режу и скоро никада не гуле. Довољно је одрезати репове.
- Лук и паприка се ољуште и опере.
- За припрему ће вам требати контејнер за емајл. На дно ставите помешане патлиџане, лук и паприке. На врх ставите слој сецканог парадајза.
- Морате посебно припремити маринаду и прелити је преко припремљене смеше.
- Ова мешавина се кува 30-40 минута док се не кува. Урадите ово на лаганој ватри.
За маринаду вам је потребно:
- сол и шећер, узета једна жлица. кашика;
- додајте биљно уље и сирће према тбсп. кашика.
Остаје додати мало воде (2 супене кашике) у добијену смешу.
Кувано поврће се ставља у претходно припремљене, стерилисане тегле. Смеша се сипа до самог врха тек прокуваном маринадом.
Затим се конзерве намотају.
Како правилно складиштити радне предмете
Укисељене патлиџане треба чувати на хладном и тамном месту.
