Како и колико дуго можете чувати ољуштене орахе код куће

Од давнина, орах се назива „дрво живота“, јер његови плодови могу задовољити глад, вратити снагу и чак излечити особу. Једући шаку орашастих плодова дневно, можете заситити своје тело витаминима, органским киселинама, минералима, влакнима, есенцијалним уљима и незасићеним мастима. Али важно је не само знати како сакупљати плодове, већ и како чувати ољуштене или ољуштене орахе код куће.

Који ораси су погодни за складиштење?

Приликом одабира орашастих плодова погодних за складиштење, пре свега треба узети у обзир време бербе воћа:

1. Рано опадање орашастих плодова указује на то да дрво нема довољно хранљивих материја за сазревање, или присуство штеточина.
2. Воће које је отпало услед јаког ветра погодно је за конзумацију само наредних дана.
3. Млади орашасти плодови, током накнадног складиштења, ће изгубити влагу којом су језгра засићена и претворити се у плодове са сувим, неукусним језгром.
4. За складиштење морате одабрати само оне орашасте плодове који су сами отпали током периода тешке „ћелавости“ дрвета.

Плодови орашастих плодова се сакупљају од треће десетине августа до краја септембра.

Како одабрати орах

Одабир одговарајућих узорака за радни комад је врло једноставан, ако узмете у обзир:

1. За зимницу су погодни ораси исте величине, без прљавштине и тамне коже, што указује на прошлогодишњу жетву.
2. Шкољка не би требало да има чипове или пукотине. У супротном, ораси ће се брзо покварити или постати плесни.
3. Пре куповине, препоручљиво је отворити неколико орашастих плодова и проверити свежину зрна. Горка, тамна зрна са специфичним ужеглим мирисом нису погодна за каснију бербу. Укус зрна треба да буде сладак и пријатан.
4. Прво протресите неколико ораха у рукама. Свежи ораси не производе звук котрљања зрна, што указује на то да су језгра већ пресушена или да су плодови чувани на повишеним температурама.
5. Истовремено, плодови погодни за складиштење не би требало да буду веома лагани. Такви ораси су често празни унутра.

Ораси без љуске су такође погодни за дуготрајно складиштење.Поред тога, можете значајно смањити време за љуштење сировина и прегледати сва зрна на присуство трулих, покварених или млохавих примерака.

Приликом куповине таквих житарица треба узети у обзир:

1. Све језгре треба да буду исте боје. На крају крајева, само у овом случају можете бити сигурни: сви плодови су из исте године и нису помешани са претходном бербом.
2. Не бирајте млевена зрна, јер на тај начин продавци скривају покварене сировине.
3. Не купујте сировине на улици, у близини транспортних виљушки, јер зрна упијају прашину, прљавштину и крхотине са путева.
4. Обавезно пробајте производ. Карактеристична горчина и непријатна арома одмах указују на неквалитетан производ.

Како припремити орахе за бербу

Ако су ораси сакупљени по влажном времену, морају се сушити у добро проветреним просторијама. Затим уклоните љуске са плодова и ставите их у рерну на 60 минута да се запеку. На овај начин је лако заштитити усев од мољаца и других штеточина.

Најбоља опција за чување код куће

Приликом избора опција за чување воћа код куће, требало би да пођете од фактора да ли ће се ораси чувати у целини или у одвојеним зрнцима. Постоје два начина да се здрав производ очува дуго времена.

Карактеристике складиштења ораха у љусци

Плодови се могу дуго чувати у љусци ако се припремају или купују ораси одговарајућег квалитета. Да бисте сачували производ дуго времена, морате узети у обзир неколико једноставних функција складиштења:

1. Пре складиштења за зиму, сировине је потребно сортирати и осушити природно или у пећници на минималној температури.

Осушите орахе, расипајући их на тканину или папир, по поду. Тако ће се плодови осушити за 5-6 дана. У овом случају, ораси треба периодично мешати.Сушење можете убрзати тако што ћете воће ставити у рерну на температуру од 40-50 степени и оставити у овом положају 1 сат.

2. Ставите припремљене орахе у стаклене или металне посуде и добро затворите посуде поклопцима. На овај начин је лако сачувати жетву до шест месеци.
3. Ако ће се ораси користити у блиској будућности (2-6 месеци), довољно је да се суво воће спакује у платнене кесе.
4. Радне предмете не треба чувати на балкону због високе влажности у просторији.
5. Производ је такође контраиндикована за складиштење на високим температурама, иначе ће се језгра потпуно осушити.

Ако на јесен набавите орашасте плодове за будућу употребу, можете заборавити на проблеме кардиоваскуларног, коштаног система и гастроинтестиналног тракта током целе године и смањити ризик од тумора.

Пречишћене језгре

Такође можете да складиштите језгра орашастих плодова, поштујући низ услова:

1. Припремљене орахе исецкајте.
2. Разврстајте зрна и осушите их у рерни, стављајући их на лим за печење прекривен пергаментом.

Приликом калцинације зрна не дозволите ослобађање уља, иначе ће производ бити горак. На исти начин можете заштитити сировине од накнадног труљења.

3. Охладите зрна. Пакујте жетву у стаклене или лимене посуде и добро затворите поклопцима.
4. Чувати препарате на собној температури не више од 14 дана.

Услови за дуготрајно чување

Можете продужити рок трајања посластица ољуштених орашастих плодова поштујући следеће услове дуготрајног складиштења:

1. У стану чувајте зрна на тамном, хладном и сувом месту, упаковане у чисте стаклене тегле.
2. Припремљена и осушена зрна ставите у стаклену посуду, затворите поклопце и ставите их у одељак фрижидера на доњој полици.
3. Пакујте жетву у пластичне кесе, добро затворите и ставите у замрзивач.

Да би ораси дуго били у љусци, потребно вам је:

1. Калцинирајте сировине и ставите их у стаклене тегле, дрвене кутије и кесе од тканине.
2. Поставите препарате код куће, у просторијама са ниском влажношћу и ниском температуром. Вишак влаге ће узроковати труљење воћа. А температуре изнад 21 степен ће довести до ужеглости производа.
3. Чувајте воће у затвореном простору без наглих промена температуре. Не стављајте воће у близину "мирисног" поврћа и воћа, иначе ће апсорбовати стране мирисе.

Да би се ораси сачували дуго времена, просторија је фумигирана сумпором. На овај начин такође можете заштитити производ од плесни и дати љусци лагану нијансу.

Поштујући горе наведене услове, можете сачувати корисне плодове 6-12 месеци.

Контејнери за сушење

Када тражите посуду у којој ћете чувати орахе, морате узети у обзир следеће:

• контејнер мора бити сув, чист, без оштећења или страних мириса;
• Препарате је боље паковати у стаклене или глинене тегле. Покријте посуду лабаво поклопцем;
• Ораси без љуске добро се чувају у једноставним картонским кутијама или дрвеним кутијама;
• Избегавајте складиштење сировина у пластичним кесама, јер материјал не пропушта ваздух и доприноси развоју патогене микрофлоре и плесни;
• контејнери са ољуштеним орасима морају бити чврсто затворени поклопцима;
• За замрзавање производа погодне су пластичне посуде или кесе са затварачем.

Одабиром одговарајућег контејнера за складиштење, можете значајно повећати рок трајања производа.

Температура и влажност

Важно је одржавати повољне услове приликом складиштења сировина. Просечна температура за складиштење производа може варирати од -5 до +10 степени. Влажност не би требало да буде већа од 60%.Такође је неопходно заштитити производ од директне сунчеве светлости.

Датуми истека

Колико месеци или година чувати ораси зависи од низа фактора, на пример, усклађености са условима бербе, избора складишне просторије, контејнера, температуре и влажности у просторији.
Убоден

Подељени празнини се чувају:

• Језгро се може чувати до 21 дан, под условом да су празнине упаковане у затворене посуде од стакла или калаја у тамној, сувој просторији;
• до 6 месеци - у одељку фрижидера, на бочној или доњој полици;
• 1 година - у замрзивачу, распршивање зрна у врећице са затварачем, пластичне посуде са поклопцима.

Нерафинисано

Рок употребе нерафинисаног производа је 12 месеци.

Начини повећања рока трајања

Није лако дуго складиштити велике количине орашастих плодова. Жетва ће брзо постати неупотребљива ако се не створе услови погодни за очување.

Међутим, чак и ако се поштује температурни режим и стално се прати стање сировина, веома је тешко сачувати плодове током целе године. У овом случају, боље је користити алтернативне методе чувања здравих посластица дате у наставку.

Да ли је могуће пржити

Пржењем зрна у тигању можете лако повећати рок трајања производа. У овом случају, препарати се могу пржити иу микроталасној пећници иу рерни. Након пржења, сировине се морају охладити и ставити у затворене тегле или вреће од тканине. Чувајте производ у сувој и хладној просторији. Једном месечно проверите да ли језгра има плесни и поново их осушите.

Да бисте дуго сачували производ, можете направити једноставну припрему од зрна уз додатак меда. Да бисте то урадили, комбинујте мед и орахе у омјеру 1: 2.Добијену масу оставите неколико дана на тамном месту и чувајте је у фрижидеру. Овај производ се може чувати годину дана.

Печење орашастих плодова у тигању побољшава њихов укус и рок трајања сировина. Али истовремено се губи витамин Б.

Фреезе

Зрна ораха можете чувати у фрижидеру не више од 2-3 недеље. Али да би се драгоцена деликатеса сачувала дуго времена, боље је замрзнути језгра тако што ћете их паковати у пластичне кесе или пластичне контејнере. На тај начин можете имати складиште витамина и минерала при руци током целе године.

Одмрзавање посластица од орашастих плодова је веома лако. Довољно је оставити орахе на собној температури 15 минута или их ставити на доњу полицу фрижидера 2-3 сата.