Грашак је укусан и здрав производ који се може јести углачан или небрушен, нарендан или цео, куван или сиров, проклијао. Има орашасти мирис и благ биљни укус, а кува се прилично брзо.
Шта је Маш грашак?
Мунг пасуљ је махунарка са малим, зеленим плодовима овалног облика. Добро избалансиран витаминско-минерални састав чини производ здравим и хранљивим, а стална конзумација позитивно утиче на здравље.
Прича
Мунг пасуљ, или мунго пасуљ, припада породици махунарки, роду Вигна.Сматрају се древним усевом махунарки, чије порекло сеже у Индију, Пакистан и Бангладеш.
Мунг пасуљ је вишегодишња биљка која се узгаја у Кини, Индонезији и Тајланду. Берба се састоји од неколико фаза. Први се изводи у јуну, следећи у новембру. Специфичност бербе грашка објашњава се дуготрајним сазревањем семена.
Опис, својства, састав
Мунг пасуљ је извор лако сварљивих протеина, фитоестрогена и инхибитора протеазе. По укусу, грашак је сличан пасуљу, међутим, у укусу има орашасту ноту.
Производ садржи 18 аминокиселина, холин, бета-каротен, витамине Б, А, Е, Ц, ПП, К. Грашак је такође богат микро- и макроелементима, укључујући фосфор, калијум, калцијум, натријум, магнезијум, цинк, бакар , манган, селен.
100 г пасуља садржи:
- протеини - 23,5 г;
- масти - 2 г;
- угљени хидрати - 44,2 г.
Производ такође садржи вредна дијетална влакна.
Садржај калорија је 347 кцал на 100 г. Када се кува, Масх има 105 кцал на 100 г, проклијао - 30 кцал.
Предности и мане
Мунг пасуљ има диуретички, антисептички и детоксикациони ефекат.
Предности:
- јачање имунитета;
- стабилизација холестерола;
- повећана видна оштрина;
- ефикасна борба против тумора;
- побољшање хормонског нивоа жене;
- повећане перформансе;
- нормализација метаболизма;
- брзо засићење, промовишући правилан губитак тежине;
- Могућност кувања без потребе за намакањем.
Највећу вредност за здравље људи има проклијали пасуљ, у коме се концентрација хранљивих материја повећава 2-5 пута.
Међу недостацима, једина вредна пажње је чињеница да је конзумација пасуља забрањена за људе који имају индивидуалну нетолеранцију на производ.Пријем треба обавити са опрезом, у случају лоше покретљивости црева.
Зову се и каша грашка златни пасуљ, зелени мунго пасуљ.
Како клијати?
Да би пасуљ проклијао само га напуните водом и оставите тако 2-3 сата, или преко ноћи. За то време, грашак успева да никне до 1 цм, који се сматра најкориснијим.
После намакања вода се оцеди и пасуљ се добро опере. Затим се стављају у контејнер и прекривају влажном газом. Морате испирати једном у 2-3 сата. Следећег дана на грашку се појављују бледе хранљиве клице, чија употреба ће вам помоћи да средите тен, косу, нокте, нормализујете тежину, избегнете многе болести.
Како одабрати?
Приликом куповине важно је прегледати паковање, које мора бити запечаћено и без оштећења. Грашак треба да има светло зелену боју са сјајним сјајем.
Апликација
Да би се добио пун спектар хранљивих материја, пасуљ се клија. Клице се појављују следећег дана и имају укус зеленог грашка. Често су саставни елемент у исхрани сировохрана. Мунг пасуљ се широко користи у народној медицини за сузбијање и превенцију болести. Популарни у козметологији, помажу у враћању здравог тена. Користи се у кувању да помогне људима са прекомерном тежином да изгубе тежину.
У народној медицини
Мунг пасуљ се широко користи за детоксикацију организма. Добро чисти црева, без стварања гасова. Смањује и стабилизује ниво холестерола у крви. Побољшава функционисање кардиоваскуларног система, бубрега, јача кости.
Фосфор садржан у саставу је неопходан за памћење и доприноси развоју отпорности на стрес.Широко се користи за превенцију рака дојке.
За губитак тежине
Дијета подразумева строго смањење потрошње угљених хидрата, који су ипак изузетно важни за организам и њихов недостатак доводи до озбиљних здравствених проблема. У овом случају, нутриционисти препоручују да себи дозволите неке угљене хидрате, углавном пиринач, али је најбоља каша. Због чињенице да се пасуљ може конзумирати сирово, њихов садржај калорија је сведен на минимум.
Производ је веома хранљив и брзо вас засити.
Када се прогута, грашак уклања токсине неколико пута ефикасније од овсене каше. Такође промовише губитак тежине и опште побољшање. Има диуретски ефекат, што је изузетно важно при уклањању токсина, ублажава оток.
У козметологији
Пулпа грашка ефикасно уклања митесере. Добро храни кожу и сужава поре. Маске имају ефекат тонирања, подмлађивања, затезања, дајући кожи здрав и свеж изглед.
У кувању
Мунг пасуљ се користи за припрему првих и других јела. Од брашна добијеног од каше праве се палачинке, тестенине, резанци, кајмак, сладолед и пића.
Грашак добро иде уз јагњетину, па се често додаје у пилав. Такође је саставна компонента у припреми националне индијске супе Масхкхурда.
Како чувати?
Мунг пасуљ се може чувати неколико година без губитка корисних својстава. Вриједно је узети у обзир да што је грашак старији, то га дуже треба намакати. Чувајте пожељно у херметички затвореној посуди или платненој врећици. Контејнер производа треба чувати у добро проветреном простору са умереном влажношћу.
Златни пасуљ се препоручује за употребу у присуству тровања храном, запаљенских процеса, дерматитиса.Дневна конзумација ће помоћи у смањењу нивоа холестерола за 19%. Мунг пасуљ је ефикасна заштита од слободних радикала, стимулише међућелијске процесе и лечи разна оштећења коже. Од очигледних предности, такође се примећује да се грашак у разумним количинама може користити у исхрани мале деце, дојиља и трудница.
