Опис, користи и штета каше ситног зеленог пасуља (златна)

Баштовани који се придржавају здраве исхране знају за Масх пасуљ. Већина становништва није чула за такву културу.

Производ се може наћи у органским продавницама и на посебним веб страницама. Донето је из Азије. Али неки летњи становници узгајају усеве у својим баштама. Диверзификују мени јелима од укусног поврћа. Ово искуство вреди усвојити.

Шта је то?

Златни пасуљ припада роду Вигна. Зове се златна, али је зелена. Друго име је Мунг пасуљ.

Биљка се узгаја у Азији. Тамо из малог боранија припреми многа јела. У Русији, Мунг пасуљ није толико познат.

У њиховој домовини, Машу зову боранија. Једу се термички обрађене или сирове (проклијале). Позната су лековита својства биљке.

Како одабрати?

Да би добили добру жетву, баштовани треба да науче како одабрати прави садни материјал. Купује се у продавницама где се каша продаје за храну. Препоручено:

• Прегледајте паковање. Садржај мора бити јасно видљив.
• Зрна треба да буду глатка, сјајна, благо издужена. Кожа је цела и сјајна. Боја - зелени, боја - уједначена.
• Предност треба дати семенима средње величине истог облика и величине.
• Било какво оштећење коре је искључено.
• Мали пасуљ оптимално за узгој. Расте брже.
• Најбољи произвођачи Маше сматрају се: Узбекистан, Таџикистан, Индија, Аустралија.

Треба обратити пажњу на време производње: клијавост траје 24 месеца.

Корисне карактеристике

Масх има корисна својства:

• Уз редовну конзумацију хране, холестерол у крви се смањује. Побољшава се стање срца и крвних судова.
• Количина шећера је смањена.
• Посуде постају еластичне.
• Имунитет је ојачан.
• Пасуљ је благи диуретик.
• Проклијали пасуљ се бори против упалних болести.
• Златни пасуљ је укључен у дијетални мени за оне који желе да изгубе тежину.
• Маша клице стимулишу мождану активност и јачају памћење.

Постоји претпоставка да редовно конзумирање златног пасуља смањује ризик од рака.

Састав и садржај калорија

Масх има сложен састав.100 г производа садржи 32 г протеина. Такође испоручује пасуљ:

• аминокиселине (18 врста);
• витамини: Ц, Б, ПП, А, Е, К;
• холин и бета-каротен;
• калијум, магнезијум, фосфор, натријум, гвожђе, цинк, селен, манган, бакар.

Ово је хранљив производ. Његов калоријски садржај је 347 кцал. Угљени хидрати су из групе „споро“: обећавају дуг осећај ситости.

Контраиндикације

Масх нема контраиндикација за употребу. Изузетак је индивидуална нетолеранција компоненти пасуља.

Узгој и брига

Маш је ванземаљац из Азије. Клима Русије је за њега необична. Да бисте добили добру жетву, требало би да следите савете агронома:

• Због дуге вегетације (100–120 дана), може се гајити само директном сетвом у земљу у јужним регионима. У средњој зони и северозападу препоручује се избацивање садница.
• Високе температуре (до 35 степени Целзијуса) радују биљке. У хладним регионима препоручује се садња сорти отпорних на хладноћу.
• Земљиште треба да буде растресито, пропусно за влагу и хемијски неутрално.
• У сушним регионима, биљка захтева редовно заливање: суша смањује принос.
• Препоручује се да изаберете место за садњу на сунчаним, ветровитим подручјима.
• Сетва или садња расада почиње када се земљиште загреје до 15 степени на дубини од 10 цм.

Мунг пасуљ нарасте до 1,5 м. Препоручује се подвезица уз ослонац.

Како клијати Масх?

Клице се могу купити у одељењима здраве хране. Али неки баштовани сами припремају јела.

Неопходно је одабрати плодове исте величине и облика. Затим темељно исперите хладном водом. Ставите на сито да оцедите вишак влаге. Затим на равну плочу ставите газу навлажену водом. Требало би да буде пресавијено у неколико слојева.Ширите пасуљ у једном слоју и покријте газом. Ставите на топло место. Газу је потребно навлажити приликом сушења. После 2-3 дана зрна ће клијати.

Понекад је јело горко. Да бисте неутралисали непријатан укус, клице прелијте кључалом водом.

Методе складиштења

Баштованима се саветује да беру кашу док усев сазрева у неколико фаза. Пасуљ са сувим листовима проветрава се у сенци, а затим се ољушти. Семе се стављају у вреће од тканине (пожељно платнене). За заштиту од буба, препоручује се истовремено додавање чена белог лука или листова ловора.

На крају вегетације треба побрати све плодове. Зелени (не сипани) пасуљ исеците на комаде и замрзните. Незрео пасуљ измлатите и такође га замрзните.

Употреба у козметологији

Плодови Маше имају асептична својства. Козметолози их укључују у маске за проблематичну кожу склону акнама. Од пасуљ припремају се лосиони за чишћење. Суви делови биљке се мељу и користе у пилингу.

Користите у кувању

Мунг пасуљ је главни производ азијске кухиње. Користе се за припрему пилава, супа, резанаца и салата. Многи рецепти су мигрирали у европску кухињу. У Русији, Масх је почео да се укључује у јела Великог поста.

Рецепти за кување

Неки рецепти за мунго пасуљ се лако припремају. Јела испадају укусна и хранљива. Садрже потребну количину витамина и микроелемената.

Супе

Чорба од каше и меса:

• Исеците један лук и средњу шаргарепу на коцкице.
• Пржите до краја.
• 300 г Маше потопите у 1,4 литра воде. Оставите 45 минута.
• Ставите пасуљ у тигањ. Додајте 1 кашику парадајз пасте и 200 г млевеног јунећег меса. Пржите док месо не буде готово.
• Сипајте садржај у 1,5 литара воде.Со и бибер. Пустите да проври и кувајте док пасуљ не омекша.
• Уклоните са ватре, додајте зачинско биље.

Послужите након 10 минута (оставите да одстоји).

Шавља са Машом

Како да кува:

• у котлићу пропржити 1 шаргарепу и 1 лук;
• додати 300 г јагњетине, чашу пиринча, 200 г натопљене каше, зачине, со, бибер;
• додати воду (треба да покрије садржај котла);
• динстати док не буде готово.

Послужите уз парадајз и краставце.

Пилав са пиринчем и кашом

Овај пилав се може кувати са или без меса. Испада подједнако укусно. Кораци кувања:

• пржите лук и шаргарепу (по 100 г) у котлу;
• додати јагњетину (300 г);
• додати чашу пиринча и натопљене Масх, зачине за пилав, мешати;
• додајте воду (треба да покрије храну у котлу);
• кувати поклопљено док влага не испари;
• додати главицу белог лука, динстати док не омекша.

Послужите уз кисели лук, парадајз и краставце.

Пиринач са кашом

Ово висококалорично јело од пасуља и житарица замениће друго од меса. Како то да урадите:

• кувати 1 шољу пиринча;
• Потопите 200 г Маше 30 минута, а затим прокувајте док не омекша;
• Исецкајте 1 лук и 1 шаргарепу и пржите у биљном уљу;
• додајте пиринач и мунго пасуљ у тигањ, посолите и побиберите;
• динстајте 2 минута.

Послужите са сецканим зачинским биљем и парадајзом.

Пите са кашом

Пасуљ од каше чини издашан фил за пите. Како да кува:

• Потопите 300 г пасуља 1 сат;
• Исеците 1 лук и 1 шаргарепу на мале коцке, пржите у биљном уљу док не омекшају;
• Скувати пасуљ док не омекша, а затим протрљати кроз сито;
• Ставите мунго пасуљ у тигањ са луком и шаргарепом, додајте со, бибер, бели лук;
• динстајте 2 минута.

Припремите бесквасно тесто:

• помешати чашу брашна са прстохватом соли и 1 јајетом;
• додајте воду док тесто не почне да се одваја од ваших руку;
• Уролајте у куглу, умотајте у прозирну фолију и оставите 30 минута.

Од теста и фила правити пите. Пржите у биљном уљу.

Цаннеллони

Масх се користи за пуњење тестенина. Припрема:

• На уљу пропржити 300 г шампињона;
• додајте 1 лук и згњечени бели лук;
• Намочите мунго пасуљ, а затим прокувајте док не омекша;
• Измутите кувани Мунг пасуљ и додајте га у печурке;
• мешавина, сол, бибер;
• напуните канелоне, ставите у лонац;
• сипајте сос, поспите сиром, пеците у рерни.

Послужите уз зачинско биље и салату од поврћа.

Масххурда

Ово је густа, крепка супа. Правила кувања:

• 500 г јагњећих прса пропржити на масти док не постану хрскаве;
• додајте 1 сецкани лук и 2 шаргарепе;
• након што је шаргарепа спремна, додајте 1 кашику кима, со, бибер, коријандер;
• додајте сецкану паприку (1 комад);
• додајте 2 кашике парадајз пасте;
• загрејте, додајте 4 сецкана парадајза;
• сипајте 3 литре воде;
• ставите пола чаше натопљене каше у кипућу воду;
• затим додајте 4 сецкана кромпира;
• додајте пола чаше пиринча;
• динстајте поклопљено док не буде готово.

Сипајте у тањире. Додајте сецкани цилантро, копар, першун и згњечени бели лук.

Кицхари

Припрема:

• потопити пиринач и кашу (пола количине пиринча), затим прокувати;
• пржите зачине (ким, бибер, коријандер) у тигању без уља;
• додајте уље и заједно пропржите лук и сецкани бели лук;
• додајте шаргарепу, тиквице, слатку паприку;
• у пиринач и мунго пасуљ додати пржено поврће, посолити.

Послужите са сецканим зачинским биљем. Јело је слично вегетаријанском пилаву.

Згњечите котлете

Ово јело од пасуља погодно је за великопосни мени. Припрема:

• потопити 300 г пасуља пола сата;
• Кувајте кашу док не омекша;
• исецкати и пржити један лук и 1 шаргарепу;
• проћи Масх кроз блендер заједно са луком и шаргарепом;
• додајте со, бибер, суве зачине;
• помешати са јајетом;
• Влажним рукама направите котлете, уваљајте у презле, пржите у биљном уљу.

Послужите са парадајз сосом.

Проклијала Масха салата

Салата од клица пасуља је савршено јело за доручак. Заситиће и обезбедити витамине. Како да кува:

• ставите листове зелене салате на тањир;
• ставите чашу клица Масха на врх;
• посути са 1 кашиком печених и ољуштених семенки;
• со и бибер;
• попрскати лимуновим соком и маслиновим уљем.

Послужите са парчетом препеченог раженог хлеба.