Било које воће не може се чувати дуго без посебних услова. Наранџе нису изузетак. Хајде да погледамо како чувати поморанџе, како одабрати воће и припремити их за складиштење. Где и под којим условима треба чувати агруме? Рецепти за припрему поморанџе у конзерви за дуготрајно складиштење за зиму и колико можете уштедети домаће припреме.
Избор воћа
Да бисте сачували поморанџе, потребно је да изаберете одређено воће. Бирајте узорке који су потпуно здрави, са нетакнутом кожом без мрља и трулежи. Боја мора бити карактеристична за сорту. Наранџе треба да буду што је могуће свеже, не дуже од 1-2 недеље. Раније убрани плодови лошије леже и брже се суше. Мало незрело воће је погодније за складиштење него потпуно зрело.
Што се тиче величине, потребно је да узмете плодове средње величине, са танком, равномерном, еластичном кожом. Често су то поморанџе које имају слатки укус и одличан рок трајања. Мирис треба да буде слаб; ако воће јако мирише, претходно је било топло и брзо ће се осушити.
Припрема за складиштење
Да бисте продужили рок трајања, можете применити неке технике. На пример, воће ће се дуже сачувати ако кожу сваког намажете биљним уљем без мириса и осушите. Цитруси се не могу прати. Можете их третирати и раствором боракса (2 супене кашике по 1 литру) или умотати сваку копију у лагани папир. Ово су начини да се смањи вероватноћа инфекције патогенима.
Како правилно чувати поморанџе код куће
У стану или приватној кући, поморанџе се могу чувати у обичном фрижидеру или подруму, односно на хладном или једноставно на собној температури. У сваком случају услови су другачији.
Фрижидер
Цитруси се могу чувати у фрижидеру најмање 12-14 дана. Мало незреле трају још дуже - 2-3 месеца и до 6 месеци - зеленкасте. За поморанџе изаберите кутију за воће и положите их у 2-3 слоја.Ако их ставите у перфориране кесе, агруми ће дуже трајати. Током складиштења, воће је потребно прегледати и сортирати, уклањајући труле и оне које су почеле да се суше.
Замрзивач
Наранџе се чувају у замрзивачу у млевеном облику. Агруми се опере, исече на комаде и мељу у млину за месо. Поспите смесу шећером у односу 2 према 1 и мешајте док не постане глатка. Ставите у пластичне посуде и ставите у замрзивач. Рок употребе - 6 месеци.
Подрум
Ако има пуно поморанџи, лакше их је држати у подруму. Ставите у плитке кутије од шперплоче и прекријте слојеве папиром. Поставите кутије једну на једну. Температура и влажност у подруму су скоро оптималне за очување воћа. Док траје, потребно је сортирати плодове, уклонити труле или, обрнуто, суве. Леже у подруму најмање 2-3 месеца.
Поред њих не можете поставити кутије са другим ароматичним воћем, на пример, диње, јабуке, шљиве, крушке. Тако да производи не перципирају туђу арому и нису засићени њоме.
На собној температури
У стану, поморанџе треба држати на најхладнијем, најсувљем и неосветљеном месту. Постављени су у кутије у 2-3 слоја и прекривени перфорираним филмом. Воће не можете држати на сунцу, јер ће се због тога осушити. У зависности од услова, агруми се чувају у стану од 1 до 2-3 месеца.
Рецепти за очување за дуготрајно складиштење за зиму
Од поморанџе припремају се домаћи слатки препарати. У овом случају, шећер делује као конзерванс. Погледајмо неколико рецепата, састојака и начина кувања.
Пурее
Оперите поморанџе; ако треба да добијете густу масу, онда треба да узмете плодове са дебелом кором. Оперите воће, кувајте у кипућој води 15 минута, охладите. Исеците на комаде, уклоните семенке.Самлети у машини за млевење меса, додати шећер у количини од половине запремине. Смесу поделите у кесице и ставите у замрзивач.
Џем од лимуна
Узмите 5-6 наранџи и 1 лимун. Оперите и уклоните кожу и семенке. Прођите кроз блендер. За сваки кг добијене масе додајте 0,3-0,5 кг шећера. Кувајте на јакој ватри 15 минута, а затим још 15 минута. У просеку. Након кувања, џем уваљајте у стерилисане тегле.
Џем са зестом
За 1 кг наранџе узмите:
- 1,2 кг шећера;
- 2-3 кашике. л. зест;
- 1 чаша воде.
Уклоните кожу и исеците на комаде. Скувати сируп, додати кришке поморанџе. После 2 сата доведите до кључања. Поновите још једном. Затим појачајте ватру, додајте корицу и кувајте док џем не почне да се згушњава. Смесу спакујте у парене тегле и заролајте. Након хлађења, однесите у подрум.
Рок трајања
Конзервирани производи се чувају 1-2 године на хладном и сувом месту. Свежи агруми трају 2-3 месеца у фрижидеру, а најмање 6 месеци у замрзивачу. У подруму - 3-5 месеци, у соби - 2-3 месеца.
Главни услови су ниска температура, ниска влажност, тамно место. Воће и конзерве се најбрже кваре у топлој, влажној просторији и ако су изложени сунчевој светлости. У таквим условима, радни предмети се могу погоршати у року од шест месеци.
Наранџе, као и свако воће, не могу се дуго чувати осим ако им нису обезбеђени посебни услови. Хладноћа, ниска влажност и недостатак сунчеве светлости или вештачког осветљења продужавају рок трајања. Приликом припреме препарата, улогу конзерванса врши шећерна и топлотна обрада. Чување цитруса није тешко, захтевају правилну селекцију, припрему и прераду. Ако се све уради како треба, воће се може сачувати неколико месеци.
