Разноликост сорти усева отежава избор летњег становника. Поставља се природно питање која врста пасуља је здравија. Неки бирају методом покушаја и грешака, узгајајући различите сорте и бирајући најбоље. А неки се окрећу сајтовима на Интернету.
Која је разлика?
Постоји више од 250 сорти. Како се један тип разликује од другог? Није тако тешко схватити ово.Одлике свих сорти једна од друге су количина корисних супстанци укључених у састав и начин на који се чувају током топлотне обраде.
Разлика између сорти почиње појавом биљака, пасуља и самог пасуља. Завршна обрада са хемијским саставом.
Сорте
Разноликост сорти је подељена у категорије, тешко их је истакнути. Боље је да се позовете на класификације да бисте ценили разноликост.
Подијељен на 2 главна типа:
- Азијски, дуги пасуљ, ситно семе.
- Амерички пасуљ је кратак и велики пасуљ.
Према структури грма постоје:
- бусх;
- коврџава;
- пузајући.
Употреба воћа укључује следећу класификацију:
- пилинг;
- шећер
По времену сазревања:
- рано;
- просек;
- касно.
По величини семена:
- мала;
- просек;
- велики.
Основа друге класификације је боја. Постоје:
- бео;
- црвена;
- црн;
- боја и многе друге.
бео
Бели пасуљ садржи мање протеина од црвеног пасуља. Препоручује се особама са прекомерном тежином и старијим особама. Употреба таквог производа побољшава функционисање срца и чисти крвне судове.
Популарне сорте:
- Неви.
- Цхали.
- Модро око.
Бело семе је тражено међу летњим становницима, тако да су узгајивачи развили многе сорте. Међу њима постоји велики избор, укључујући жбунасте, пењачке и многе друге врсте.
Црвени
Међу корисним својствима је заштита од прераног старења. Пошто садржи антиоксиданте који уклањају штетне материје из организма.
Сорте популарне међу летњим становницима:
- Парадајз.
- Тасхкент.
- Скороспелка.
Црн
Ретка сорта која има низак степен дистрибуције међу летњим становницима. Али ништа мање корисно. Због високог садржаја протеина може заменити месо. Нормализује рад црева.
Постоји неколико таквих сорти, али су следеће сорте распрострањеније:
- Бубрег.
- Прето.
Посебност црни пасуљ је да се користи за припрему било ког јела без ограничења.
аспарагус
Пасуљ, који припада овој врсти, узгајају летњи становници због богатог хемијског састава корисних супстанци. Једење бораније благотворно делује на кожу и косу.
Уобичајене сорте:
- Сцуба.
- Пурпле Куеен.
- карамел.
- Краљ путера.
- Други и други.
Сорте усева су дијететске, тако да их људи на дијети активно конзумирају.
Цапсицум
Хранљиве материје укључене у његов састав су веома разноврсне. Редовна употреба помаже у побољшању функционисања тела.
Популарне сорте:
- Сака 615.
- Слатка храброст.
- Златни нектар и други.
У ком облику је корисније?
Пасуљ се чува дуго, али под условом да се предузму потребне мере. Летњи становници се питају у ком облику је корисније конзумирати усев. На ово није могуће одговорити једнозначно, треба размотрити све могуће опције.
Свеже
Пасуљ се не конзумира у овом облику, јер садржи токсичне супстанце које могу изазвати тровање.
Фрозен
Ова врста производа губи значајну количину хранљивих материја. Али ипак, има много користи од тога.
Конзервирано
Приликом кисељења задржава се 70% хранљивих материја. Стога је ова метода најпрофитабилнија од свих.
Како правилно изабрати
Приликом избора треба пажљиво погледати изглед. Пасуљ лошег квалитета ће покварити укус и, штавише, може нанети штету организму.
Знаци високог квалитета:
- Проточност.
- Без плакета.
- Без нечистоћа.
- Изглачати површину.
- Семе су исте величине.
Најчешће, паразити инфицирају бели пасуљ, па се посебна пажња посвећује испитивању њиховог изгледа.
Корисне карактеристике
Нутриционисти су пасуљ уврстили на листу 10 најкориснијих намирница за људе. Својства ове културе су позната дуго времена, а сви знају да је корисна.
- Употреба производа ће вам помоћи да се опоравите након повреде.
- Култура засићује тело сумпором.
- Помаже у нормализацији шећера у крви.
- Спречава појаву тумора.
- Стимулише стомак и још много тога.
Редовна конзумација ће помоћи у процени утицаја на тело.
Састав и садржај калорија
У 100 гр. сирове махунарке садрже 289 кцал, док куване махунарке садрже само 110 кцал. Хемијски састав се мало разликује, али генерално је скоро исти.
- протеини - 21,05 г;
- угљени хидрати - 54,03 г;
- масти - 2,02 г;
- пектин -3,71 г;
- влакна -3,83 г;
- вода - 14,04 г;
- моносахариди и дисахариди - 3,11 г;
- скроб - 44,21 г;
- пепео - 3,53 г.
Микро- и макроелементи укључени у културу: цинк, флуор, гвожђе, јод, фосфор, калцијум, калијум и други. Поред тога, садржи витамине ПП, Б1,2,6,9. и Е.
Користи и штете
Много се говори о позитивним ефектима једења усева, али постоје и штетна својства која могу да нанесу непоправљиву штету здрављу.
Црвени пасуљ не треба јести сиров.
Људи који пате од гихта су контраиндиковани да једу пасуљ. Потрошња треба ограничити на оне који су болесни:
- нефритис;
- панкреатитис;
- колитис;
- чир на желуцу;
- холециститис;
- болести јетре.
Методе складиштења
Ако се поштују сва правила, махунарке се могу чувати неколико година. Важно је да их прво добро осушите. Пасуљ је замрзнут и конзервиран.Све ово се ради како би се очувала корисна својства производа.
Препоруке за припрему различитих врста
Боранија се лако кува. Али многе друге врсте је најбоље претходно намочити неколико сати у фрижидеру.
Још један савет домаћица је да се пасуљ прелије водом, па проври, кува неколико минута, па склони са рингле и поклопи. Када прођу 2 сата, оцедите воду, исперите и кувајте док не омекша.
Након кључања, оцедити воду и додати нову воду. На тај начин ће производ задржати већину хранљивих материја.
Немогуће је проценити степен корисности пасуља, свака врста је вредна на свој начин.
