Опис хоки рибе - како изгледа и где се налази, његове користи и штете, рецепти

Хоки је грабежљива риба која живи у морима. Она бира приобална подручја за живот. На основу свог имена, ова врста се често меша са ослићем. Поред тога, у великој мери су слични по укусу. Међутим, у погледу визуелних карактеристика, ови појединци су веома различити. Карактеристична карактеристика Хокија је дуг и танак реп. Посебно је приметно код малих појединаца тежине не више од 1 килограма.

Опис рибе

Верује се да назив „хоки“ потиче од јапанске речи која значи „дугачки реп“.Међутим, постоји још једна верзија, према којој име долази од речи народа Маори - аутохтоног становништва Новог Зеланда. Штавише, Аустралија и Нови Зеланд се сматрају главним добављачима ове рибе.

Вреди напоменути да Хоки има велики број локалних имена. Често се назива гренадир, гренадир и аргентински дугореп. Постоје и називи као што су „црвени бакалар“ и „плави ослић“.

Изглед

Хоки је риба са издуженим телом прекривеним малим љускама. Одликује га светла боја са благим затамњењем на леђима. Глава је благо спљоштена са стране. Иза њега на гребену је мала мрља тамне нијансе. Доња вилица је масивнија и стрши напред. Зуби личе на четкице. Они су мали, али веома оштри.

Посебност хокија је његова способност да промени боју одмах након уклањања из воде. Захваљујући томе, добија атрактивну црвену нијансу. Хоки се одликује релативно малом величином. Његова дужина је 90 центиметара, а тежина не прелази 4-5 килограма. Углавном се продају појединци дужине 30-50 центиметара. Штавише, њихова тежина је 0,5-2 килограма.

Станиште

Хоки рибе првенствено живе у хладним водама Тихог и Атлантског океана. Такође се налази у Охотском мору. Ова риба се налази на дубини од 2 километра. Истовремено, највеће популације црвеног бакалара забележене су код обала Аустралије, Новог Зеланда и Тасманије. У овим регионима се сваке године улови до 7 хиљада тона ове рибе.

Хоки се такође налази у великом броју у Јужној Америци. То се пре свега тиче Аргентине и Чилеа. У овим водама риба изгледа мало другачије - има тамнија леђа.Поред тога, црвени бакалар се налази у европском делу Евроазије. Индустријски се копа у Немачкој и Данској. Риболов се такође обавља у Русији и Пољској.

Репродукција и мријест

Хокији се мресте на исти начин као и друге обалне рибе. Црвени бакалар се креће у морске дубине и тамо почиње да се мрести. Овај процес траје од неколико дана до 2 недеље. Риба се сматра веома продуктивном. Упркос активном лову, у кратком временском периоду успева да обнови популацију.

Да би се хоки мрестио, потребни су му одговарајући услови. За то је потребна релативно топла обална зона, склониште и погодан терен. Риби је такође потребна довољна количина хране.

Период активног развоја малолетника почиње за неколико недеља. Након тога риба може добити до 0,5 килограма током године. На брзину развоја директно утичу исхрана и станиште.

Предности за људе

Ова риба има високу комерцијалну вредност широм света. Активно се лови уз обале Јужне Америке и Аустралије, након чега се извози у различите земље. Вреди напоменути да је аустралијска риба много мање уобичајена у руским продавницама. Скоро све што дође у земљу минирано је на обалама Јужне Америке. Неколико држава се тамо истовремено бави риболовом.

Хоки риболов је могућ на дубини од 5-250 метара. Ова риба је веома цењена и широко распрострањена. То је због следећих фактора:

1. Ово је школска риба коју је лако ухватити. Поред тога, доступна су подручја станишта црвеног бакалара.
2. Хоки се одликује брзим растом и активно се размножава. Ово јој помаже да одржи популацију на стабилном нивоу. Због тога људи добијају прилику да активно хватају ову рибу.
3. Црвени бакалар има јединствен укус. Осим тога, његово месо садржи многе вредне материје, па стога доноси велике здравствене користи. Због тога се риба често користи у кувању.

Карактеристике меса

Ова риба се одликује одличним укусом. Има бело месо готово без костију. Захваљујући томе, производ се лако сече и кува. Одликује се слатким укусом, који није својствен риби. Хоки месо је сличније шкампима. Поред самог трупа, гурмани цене јетру и кавијар гренадира. По боји и укусу у великој мери подсећа на лососа.

Које супстанце су укључене у састав

100 грама меса ове рибе садржи 73 килокалорије. Производ садржи 81 грам воде, 17 грама протеина, 0,6 грама масти и 0,3 грама омега-3. Црвени бакалар садржи много вредних састојака. Међу најкориснијим компонентама вреди истаћи следеће:

• јод;
• калцијум;
• фосфор;
• гвожђе;
• флуор;
• магнезијум;
• селен;
• витамини А, Ф, Д, Е, Б.

Месо хокија је богато аминокиселинама, које су неопходне за пуно функционисање људског тела. То укључује аргинин, валин, метионин. Риба такође садржи много леуцина, лизина, треонина и изолеуцина. Црвени бакалар је богат есенцијалним и есенцијалним аминокиселинама. Такође садржи пуно масних киселина.

Корисне карактеристике

Ова морска риба је вредан дијететски производ. Уз његову систематску употребу, могуће је побољшати стање вашег тела и спречити развој опасних патологија.

Корисна својства хокија укључују следеће:

1. Побољшање функционисања штитне жлезде и целог ендокриног система.
2. Јачање плоча за косу и нокте.
3. Благотворно утиче на стање зглобова и коштаног ткива.Због високог садржаја витамина и минерала, кхоки помаже у спречавању развоја остеопорозе.
4. Побољшање функционисања дигестивног система. Производ стимулише метаболичке процесе и побољшава апсорпцију хранљивих материја из хране. Поред тога, црвени бакалар промовише разградњу масти и обезбеђује њихову конверзију у енергију, што повећава људску активност.
5. Превенција и лечење патологија срца и крвних судова. То је због стимулативног дејства производа на хематопоетски систем и благотворног дејства на крвне судове. Овај производ ефикасно уклања плакове холестерола и спречава њихово накнадно стварање.
6. Рестаурација и регенерација ткива након трауматских повреда.
7. Јачање имуног система и повећање отпорности организма на спољне факторе. Ово посебно важи за особе са слабим здравственим стањем, старије особе и професионалне спортисте.

Да ли је погодан за кување?

Хоки се продаје замрзнут. Ово може бити филе без костију или труп. Ову рибу карактерише прљаво бело месо. Истовремено, њено месо је ароматичније у поређењу са другим врстама рибе. То је због високог садржаја масти. Због тога је ова риба идеална за кување.

Црвени бакалар карактерише меко и сочно месо, благо слатког укуса. Након кувања појављују се љуспице средње величине. Готова риба се одликује израженом аромом и благим укусом.

Важно је узети у обзир да ако је опција одмрзавања и кувања погрешно изабрана, филе се може распасти у влакна. Као резултат, јело ће изгледати непредстављиво. Рибу је најбоље пећи на собној температури у фолији.Такође се може пржити користећи малу количину биљног уља.

Нутриционисти саветују да једете хоки јела 1-2 пута недељно. Истовремено се препоручује јести 100-150 грама филета по оброку. Ова количина рибе обезбедиће телу све супстанце које су му потребне.

Савети за кување

Замрзнути или одмрзнути кхокие се продаје у руским продавницама. Друга опција се сматра пожељнијом, јер се на тај начин може проценити свежина. Оптимално решење би било купити цео труп са главом.

У овом случају, препоручује се да се фокусирате на следеће знакове:

1. Хоки има тамна леђа. Могућа је и светла боја са затамњењем. У овом случају, сама риба треба да буде мало бледа. Важно је осигурати да на трупу нема неуобичајених мрља.
2. Одредити свежину производа по боји није лако. Много је боље фокусирати се на мирис и изглед шкрга. Важно је да су црвене или ружичасте, а не бледе.
3. Када прстом притиснете труп, јама треба да нестане.

Хоки се припрема на различите начине. Дозвољено је пржити рибу у тигању, динстати или пећи. Такође се кува, маринира и пече на роштиљу. Упркос чињеници да се гренадир сматра прилично егзотичним производом, може се комбиновати са широким спектром производа. Најчешће се риба кува у парадајз или крем сосу. Истовремено, треба га динстати са конзервираним парадајзом или парадајз пастом. У посуду се препоручује додавање зачина, лука и шаргарепе.

Најбоље се користи за припрему филета. Овај производ се лако сече и практично нема кости. Поред тога, филе садржи већину витамина. Поред тога, изгледа веома укусно.Овај део рибе се сматра умерено масним, што омогућава да се користи за припрему разних јела.

Хоки кавијар се такође сматра веома популарним производом. Има деликатан укус и погодан је за пржење. Производ се такође може додати у рибљу супу или користити за прављење сендвича. Кавијар црвеног бакалара може бити одлична алтернатива скупљим врстама. Поред тога, има заиста одличан укус.

Популарни рецепти

Хоки се сматра универзалном рибом која се може користити за припрему разних јела. Припрема се са различитим сосовима или се пржи у тигању.

Са сосом од павлаке

Ово лепо и елегантно јело може се послужити чак и на свечаном столу. Да бисте то урадили, биће вам потребни следећи састојци:

• 600 грама хоки филета;
• 50 грама тврдог сира;
• 100 грама свежих шампињона;
• 2-3 кашике брашна;
• 3 кашике биљног уља;
• зачини, со, бибер.

Да бисте припремили сос од павлаке, препоручљиво је умутити следеће састојке:

• 500 милилитара средње масне павлаке;
• 1 јаје;
• со;
• црни бибер;
• зеленило.

Да бисте припремили укусно јело, препоручује се да урадите следеће:

1. Узмите хоки филе и исеците га на комаде средње величине. Након тога се препоручује да их истрљате зачинима и оставите да се мало маринирају.
2. Умочите рибу у брашно и пржите на средњој ватри. Ово треба учинити док се не појави златна кора.
3. Посебно пржите шампињоне.
4. Рибу и печурке ставите у посуду за печење, прелијте сосом од павлаке и поспите сиром.
5. Пеците рибу у рерни загрејаној на 190 степени док не порумени.

Фриед хоки

Ово јело има одличан укус. Да бисте га припремили, биће вам потребни следећи састојци:

• 400 грама хоки рибе;
• пола чаше овсене каше;
• 4 кашике брашна;
• 1 јаје;
• 1 мала кашика карија;
• со;
• зачини;
• биљно уље.

Да бисте укусно пржили хоки, препоручује се да урадите следеће:

1. Самељите овсене пахуљице.
2. У посебној посуди помешајте кари, зачине, брашно и со.
3. Рибљи филе исеците на мале комаде.
4. Једну по једну рибу уваљајте у брашно, размућено јаје и овсене пахуљице.
5. Пржите рибу у загрејаном тигању до златно смеђе боје. Препоручљиво је то учинити на средњој ватри.
6. Готово јело прелијте кремом и лимуновим соком. Такође је дозвољено користити незаслађени јогурт као сос.

Хоки је прилично занимљива риба која има одличан укус. Његово месо садржи многе вредне компоненте. Захваљујући томе, производ има благотворно дејство на здравље и помаже у суочавању са многим патологијама.