Људи се често питају каква је риба чебак. Припада породици шарана и налази се у резервоарима слатке воде. Ова особа углавном живи у сибирским рекама и на Уралу. Месо Цхебак има одличан укус и савршено је за пржење. Међутим, да бисте успешно ухватили ову рибу, морате узети у обзир низ нијанси - одабрати право место и опрему.
Опис
Цхебак је подврста роацх. Због тога се често назива сибирским жохаром.Ова риба припада породици шарана и углавном се налази у сибирским и уралским резервоарима. Сматра се занимљивим да се од свих сорти плотица само чебак производи у индустријском обиму. То је због његовог активног раста и репродукције.
Изглед
Раније се ова риба звала и чабак. Ова врста плотица се одликује високим телом прекривеним великим љускама. Има кратку главу и високо пераје са много зрака.
Задњи део чебака је претежно плавичасте или зелене боје. Бочне стране имају светлу сребрну нијансу. Ову особу карактеришу јарко црвене или наранџасте пераје. Очи такође имају наранџасту нијансу.
Упркос активном развоју, чебак достиже максималну дужину од 40 центиметара. Штавише, његова максимална тежина не прелази 900 грама.
Станиште
Као и друге врсте жохара, цхебак се налази у слатководним тијелима. Налази се у рекама, барама, великим језерима и резервоарима. У скоро свим резервоарима које насељава чебак, ова риба се сматра најбројнијом. У Русији живи у рекама Сибира и Урала. Ова риба се може наћи у Колима, Иртишу, Тоболу. Има их у Индигирки, Чикоју, Хилоку. Ова врста жохара се такође налази у Уралским, Сибирским и далекоисточним језерима.
Дијета
Цхебак се сматра најпрождрљивијом и свеједном врстом жохара. Ово доприноси његовом брзом расту и репродукцији потомства. Исхрана ових особа укључује биљну и животињску храну. Једу црве, шкољке и алге. Чебак се такође храни доњим организмима и раковима. Једе јаја других риба и ларви инсеката.
У лето, чебак излази на површину. Тамо бубе, мушице и мали скакавци постају његов плен.Такође близу површине воде, чебак упија муве и комарце. У мирном времену, ова риба стално једе. Прекомерни апетит чебака смањује резерве хране резервоара. Као резултат тога, остали становници доживљавају недостатке у исхрани и њихова популација опада.
Природни непријатељи
Чебак има прилично дуг животни век, достиже 10 година. Међутим, рибе обично не доживе ово доба. То спречавају рибе грабљивице и птице. Жохар је мале величине и стога привлачи предаторе. Ово је такође олакшано чињеницом да се рибе окупљају у јатама и хране се близу површине воде. Лов на чебака врше штука, смуђ и смуђ. Истовремено, највећа опасност долази од јегуља, које воле да се гуштају јајима сибирске бубе.
Међу птицама, чебаке једу корморани, чапље и водењак. Гњурци такође плене ову рибу. Поред тога, такве појединце често хватају видре, минке и мускрате.
Репродукција и мријест
Цхебак почиње да полаже јаја са 3-5 година, када достигне 10 центиметара дужине. Процес репродукције рибе почиње у мају, када се вода загреје до +8 степени. У овом тренутку, појединци формирају мала јата и почињу да полажу јаја. Обично сибирски жохар то ради на дубини од 2-10 метара - све зависи од времена. Што је температура ваздуха нижа, риба дубље полаже јаја.
Чебак се сматра продуктивном особом, јер је женка способна да положи до 10 хиљада јаја одједном. Након тога, риба се спушта у дубину. Тамо она враћа снагу упијајући много алги и шкољки. После отприлике 2 недеље, из јаја израњају прженице.
Безбедносни статус
Сибирски жохар се сматра плодном особом која се брзо развија. Због тога је његова популација у резервоарима веома велика.Ово омогућава хватање појединаца у индустријске сврхе. Међутим, они су ниске вредности. Поред тога, риболов се често сматра принудном мером која има за циљ смањење популације. Ово омогућава да се племенити представници породице и други ретки појединци не остављају без хране.
Чак иу случају вештачког узгоја шарана и порибљавања акумулација са рибом, прождрљиви чебаци спречавају преживљавање млађи. На местима где има бујица у изобиљу, водене површине су обрасле алгама и другом вегетацијом. Због тога је понекад дозвољено постављање мрежа у таквим зонама. Међутим, у таквим ситуацијама, рибе се могу узети само одређене величине.
О пецању чебака
Сибирска жохара не изазива превелико интересовање рибара. У гастрономском смислу, сматра се прилично осредњим. Риболовце више привлачи сам процес пецања. Он је прилично фасцинантан. У исто време, риба доследно уједа и добро се хвата.
Пошто се чебак сматра свеједом, вреди користити биљне и животињске мамце. У овом случају је дозвољено користити обичан штап за пецање на пловак, који има лагани пловак и танку линију за пецање.
Чебак се може ухватити током целе године. Међутим, пролеће се сматра најпогоднијим временом. У овом тренутку, риба добија на тежини за 1,5 недеље док се припрема за мријест. У исто време, можете га намамити било којим мамцем.
Након завршетка мријеста, који се јавља у јуну, успјешно је и риболов. Ово обично траје 15-20 дана. Током периода опоравка након мријеста, препоручује се лов рибе рано ујутру или касно увече. Још једна повољна сезона за хватање чебака је јесен - пре доласка мраза. У овом тренутку, риба се припрема за зиму и повећава своју масу. Препоручљиво је користити мамац за животиње.
Приликом одабира времена за риболов, морате узети у обзир и временске услове. Да бисте ухватили велики примерак, препоручује се да то урадите у облачном времену.
Одабир локације
Чебак живи у разним воденим подручјима. Истовремено, многи риболовци кажу да је ову рибу најбоље ухватити у плиткој води са обиљем водене вегетације. Поред тога, ови појединци се налазе у близини пукотина. Другим речима, чебак може да живи било где - на местима са максималном акумулацијом хране.
Да бисте привукли рибу на место риболова, дозвољено је користити мамац било ког порекла - купљеног или домаћег. Да бисте сами припремили мамац, требало би да узмете бисерни јечам. Уз његову помоћ биће могуће прикупити читаве јате рибе у риболовном подручју.
Коју опрему припремити
За хватање жохара, дозвољено је користити плутајућу или доњу опрему. За ово су погодне и шипке за предење са малим спинером. Најчешће се на удицу стављају инсекти или њихове ларве, куване житарице, црви и црви. Такође је дозвољено користити пачја или пилећа црева као мамац. Парени грашак би био добра опција. Да би риболов био успешнији, вреди додати укус мамцу. Чебак добро прихвата бели лук.
Када бирате опрему, обратите пажњу на следеће:
- За предење је препоручљиво користити малу кашику или мали прибор за предење.
- Када користите магарца, на удицу би требало да причврстите крвавице, џигове или лоптице за хлеб.
- Донка или хранилица се користи у сумрак или по хладном времену. У таквим условима, риба више воли да иде на дно.
Пре него што почнете да пецате, требало би да нахраните место. За ово се препоручује употреба каше, хлеба, колача, мекиња. Истовремено, важно је чешће, у малим порцијама, одустати од комплементарне хране. Ово се ради у интервалима од 2-3 минута. Роацх се сматра плашљивом рибом.Напротив, веома је радознала и са интересовањем доживљава прскање.
Када пецате чебак, препоручује се да се придржавате следећих правила:
- У мутној води вреди користити зелени, златни или светло жути мамац.
- Риба ће боље гристи на сребрном мамцу за окретање ако на њега ставите ружичасте тачке.
- Када користите штап за предење са лаким штапом, требало би да користите осцилујућу кашику. Мали спинер на лаганој шипки ће такође радити.
- Рибарска линија не би требало да буде дебља од 0,14 милиметара. Такође је вредно користити осетљив пловак и слаб синкер.
- За хватање велике рибе препоручује се употреба штапа за хранилицу дужине 4 метра.
- Зими се препоручује употреба класичног прибора са колутом и осетљивим климањем. Приликом избора шаблона треба дати предност светлом округлом прибору у жутој, белој или розе нијанси. Линија за пецање треба да буде ултра танка - 0,07-0,1 милиметара. У случају јаких струја, вреди узети дебљи прибор – 0,15 милиметара.
Приликом хватања чебака штапом за плутање, препоручује се да узмете у обзир следеће:
- Најбоље је користити болоњски штап величине 4-7 метара. Може се допунити лаганом инерцијском завојницом, али можете без ње. Погодна опција би била клизни пловак тежине 1-4 грама.
- Цхебак се сматра прождрљивом рибом, али не воли све мамце. Да би риболов био ефикасан, требало би да испробате различите мамце. То је због чињенице да рибе стално мењају своје преференције. Једног дана чебак одлично гризе црве, другог - кукуруз или тесто.
- Рибу ухваћену на удицу прилично је лако извући. Упркос чињеници да се чебак сматра живахном особом, мале је величине и брзо губи снагу.
- Да би се спречило да се риба заплете у траву или испод шљунка, мора се извући без опуштања.
О рибљем месу
Цхебак је укусна риба која садржи минимум масти. Људи који живе у стаништима ове врсте стално конзумирају овај производ. Међутим, обиље костију у филеу изазива извесну нелагодност.
Овај производ се сматра некалоријским. У 100 грама филета има 88 килокалорија. Ова карактеристика омогућава да се производ користи у припреми дијете. 100 грама чебак меса садржи 17,5 грама протеина и само 2 грама масти.
Овај производ садржи хром, флуор и витамин ПП. Риба такође садржи масне киселине и протеине, који су лако сварљиви. Систематском употребом овог производа могу се постићи следећи резултати:
- ојачати косу и нокте;
- заситити тело вредним супстанцама;
- побољшати изглед коже;
- повећати оштрину вида;
- смањити вероватноћу пада памћења везаног за узраст;
- повећати васкуларни тонус и побољшати рад срца.
Важно је узети у обзир да је чебак способан да преноси болести и паразите, па је стога потенцијално опасан по здравље. Да бисте избегли инфекцију, важно је пажљиво одабрати трупове у продавници и обезбедити потпуну топлотну обраду током кувања.
Топло димљени чебак може акумулирати опасне карциногене. Због тога је потребно ограничити количину таквог производа у вашој исхрани. Рибљи филети садрже много ситних костију, што чини једење непријатним и може бити штетно. Поред тога, људи са индивидуалном нетолеранцијом треба да избегавају овај производ.
Усклађеност са условима складиштења није од мале важности.Свежа риба мора бити потпуно очишћена и стављена у замрзивач неколико дана. Ово ће помоћи да се носите са клицама. Осушени чебак има дужи рок трајања. Међутим, препоручује се да се чува на температури од -18 до +15 степени. У овом случају, параметри влажности не би требало да буду већи од 75-80%. Важно је користити амбалажу која штити рибу од сунца.
Да би се спречило исушивање смрзнутих трупова, потребно је вакуумско паковање. Они могу лежати до 3 месеца на температури од +15-20 степени. Овај производ се може чувати у замрзивачу 1 годину.
Такође је дозвољено држати рибу у саламури. Овај производ се мора чувати на ниским температурама. У овом случају, контејнер треба добро затворити како би се избегло продирање микроба.
У суспендованом стању, чебак се добро чува у проветреној просторији. Да би се производ заштитио од инсеката, потребно га је умотати у неколико слојева финог мрежастог материјала. Оптимални параметри влажности у овом случају су 80-90%.
Такође можете да уваљате суву рибу у стаклене тегле. Важно је да се контејнер добро напуни како би се избегло испадање трупова. У средину тегле треба да убаците воштану свећу. У овом случају, фитиљ мора бити постављен 3 центиметра од врата. Потребно је запалити свећу, покрити теглу поклопцем и заролати. Када унутра више не буде кисеоника, свећа ће се угасити. У насталом вакууму, риба се може држати чак и на собној температури.
Правилан избор рибе није од мале важности. Свежи чебак има јасне и чисте очи. Код устајале рибе постају замућене. Приликом избора производа треба обратити пажњу на изглед трупа.Не треба куповати рибу са пегама које су знак болести. Шкрге свежег производа треба да буду светло ружичасте и без сивих или црних пруга. Ако емитују непријатан мирис, производ је очигледно покварен.
Свежи трупови треба брзо да поврате свој облик након притиска. На поквареном производу остају удубљења од прстију. Такође је вредно обратити пажњу на пераје. У складу са условима складиштења, они остају нетакнути. Ако су пераје поцепане, то значи да је рок трајања истекао.
Користите у кувању
Постоји много рецепата за прављење чебака. Ако се придржавате препорука искусних кувара, моћи ћете да сачувате својства и укус производа. Најпопуларније методе кувања укључују следеће:
- Фриед цхебак. Да бисте припремили ово јело, морате очистити рибу од крљушти и изнутрица и уклонити шкрге. Затим је потребно посипати производ сољу и бибером, премазати га размућеним јајетом и ставити на врући тигањ. Затим морате пржити лук и додати риби.
- Печени чебак у рерни. Очишћену и изнуђену рибу треба потопити у посуду за маринирање и премазати сецканим белим луком. Поспите производ сољу и промешајте. Такође морате додати лимунов сок и зачин за рибу. Оставите рибу пола сата, умотајте у фолију, ставите на плех и ставите у загрејану рерну. Пеците на 150 степени пола сата.
- Осушени чебак. Нема потребе да чистите или гутате рибу пре сушења. Прво морате да замрзнете трупове неколико дана, а затим положите рибу у слојевима у дубоку посуду и покријте сољу. Оставите 2 сата, а затим притисните и држите исто време. Након тога, морате уклонити со и окачити рибу на балкон или на друго добро проветрено место.Када леђа постане тврда, производ се може јести.
Цхебак је прилично корисна риба, која је распрострањена у слатководним тијелима. Овај производ садржи многе вредне компоненте, због чега се активно користи у кувању.
