Каква је ово риба дорадо - њен опис и где се налази, шта једе, користи и штети

Често људи занима каква је ово риба - дорадо. То је велика орада која живи у топлим морима широм света. Карактеристике ове особе су златна тачка између очију, која подсећа на полумесец, тамно сива боја леђа и ниско постављена уста са дебелим уснама. Важна предност рибе је висок садржај вредних компоненти, што је чини веома здравом.

Опис рибе

Дорадо се често назива орада или деверика. Постоји и романско име - „златна шпарта“. Повезује се са златном пругом која се налази између очију ове рибе. У древним временима, ова особа је чак била посвећена богињи Афродити. То је било због његовог атрактивног изгледа и одличног укуса.

Ова риба припада породици Спаров. Налази се у тропским и суптропским океанима и суседним морима. Велики број дорада је присутан у Средоземном мору.

Ови појединци су почели да се намерно одгајају још у старом Риму. Да би то учинили, држани су у посебним језерцима или базенима који су били напуњени сланом водом. Сада се дорадо вештачки узгаја у Грчкој, Италији и Шпанији. Риба се такође узгаја на Карибима и на обали северне Африке.

Морски караси имају седентарни начин живота. Међутим, неке јединке формирају јата и у неким сезонама селе се у Велику Британију и Француску. Младе животиње више воле да живе у лагунама, док се одрасли спуштају у дубину.

Дорадо карактерише овално тело, благо спљоштено са стране, сребрносиве боје. Може достићи дужину од 70 центиметара. Тежина је 17 килограма. Месо је обично беле боје, али понекад има благу ружичасту нијансу. Одликује се густом и еластичном текстуром, а такође има пријатну арому и изврстан укус.

Поређење са бранцином

Као и дорадо, бранцин се сматра деликатесом. Међутим, упркос сличним карактеристикама, ове рибе имају много разлика. То укључује следеће:

1. Појединци припадају различитим породицама.Дорадо се сматра представником породице Спаров, док бранцин припада породици Моронов.
2. Бранцина карактерише шире подручје распрострањења. Налази се у Средоземном и Црном мору, као иу Атлантском океану. Дорадо се претежно налази у Средоземном мору.
3. Рибе се разликују по визуелним карактеристикама. Дорадо карактерише овалан и раван облик тела. Бранцин има издужено тело и шиљасту главу.
4. Обе врсте рибе имају бело месо. Одликује га деликатан укус и готово се не разликује. Ако купите филете у продавници, лако можете погрешити. Поред тога, и дорадо и бранцин садрже минималну количину костију. Ако ипак желите да пронађете разлике, важно је узети у обзир да бранцин има јаче и тврђе кости. Током сечења, морате их извући пинцетом. Дорадо нема проблема са овим. Ова риба има меке кости које су практично невидљиве и лако се могу уклонити.

Многе људе занима која риба има бољи укус. Чак и најизбирљивији гурмани вероватно неће моћи да одговоре на ово питање. Верује се да месо ових риба има исти укус. Због тога је избор префињенијег производа прилично тежак. Ове врсте риба такође имају исти хемијски састав. То укључује јод, фосфор, протеине и витамине.

Дакле, једина предност дорада се сматра мекшим костима. Бранцин има јаче и тврђе кости. Ако их особа случајно прогута, то може изазвати проблеме. Стога, треба бити опрезан. У овом случају, ниједна риба неће штетити здрављу.

О дорадо месу

За разлику од речне рибе, морски дорадо има мекше месо са минимумом костију.Има пријатно ружичасто месо које одише деликатном лаганом аромом. Овај производ има слаткаст укус. Због тога га многи укључују у свој мени.

Ова риба се лако припрема. Може се пржити, кувати, пећи. Најздравији начин да се кува дорадо је да се кува на пари. Ово помаже очувању максималне количине микро- и макроелемената. Ова посластица одлично иде уз поврће, пиринач и кромпир. Ово омогућава експериментисање и добијање невероватно укусних јела. Да бисте производу дали пикантнији укус, требало би да користите различите биљке и зачине. Идеалан додатак дораду био би першун, тимијан и рузмарин.

Корисна својства рибе

Дорадо је морска риба која садржи многе вредне компоненте. Захваљујући томе, доноси велику корист телу. Систематском конзумацијом ове рибе могу се добити следећи резултати:

1. Убрзати развој неурона мозга.
2. Активирајте интелектуалну активност. Риба помаже у јачању памћења и пажње. Такође има благотворно дејство на координацију.
3. Спречити патологије срца и крвних судова, уринарног и дигестивног система.
4. Побољшати функцију штитне жлезде и стабилизовати равнотежу хормона.
5. Нормализујте метаболичке процесе.
6. Смањите вероватноћу развоја рака.
7. Побољшајте апсорпцију витамина и минерала у телу. Овај ефекат се постиже због високог садржаја фосфора у производу.
8. Смањите шећер и холестерол у крви.
9. Успорите негативне процесе у телу. Ово се посебно тиче старења и развоја атеросклерозе.
10. Побољшати коштано ткиво.
11. Побољшати оштрину вида.
12. Учините кожу еластичнијом, дајте коси прелеп сјај, ојачајте плоче за нокте.

Дорадо садржи рекордну количину јода. Ако организму недостаје ова важна супстанца, најлакши начин да попуни своје резерве је увођење ове рибе у исхрану.

За мушкарце

Дорадо садржи много цинка, што је веома корисно за мушкарце. У комбинацији са магнезијумом, ова супстанца помаже у повећању нивоа тестостерона, смањује вероватноћу неплодности и побољшава плодност. Поред тога, производ побољшава квалитет и синтезу сперме. Захваљујући његовој употреби, мушкарац изгледа јаче и активније.

За жене

Ова риба постаје све популарнија у Русији. Посебно су то цениле жене. Дорадо се сматра дијететским производом, тако да може постати део било које дијете. Можете јести рибу без страха за своју фигуру.

Производ садржи и омега-3 киселине, које благотворно утичу на регенерацију ћелија коже и чине их много млађим. Ово помаже у успоравању појаве бора. Поред тога, риба садржи доста цинка, што добро утиче на функционисање гениталних органа. Овај минерал помаже у суочавању са неплодношћу и благотворно утиче на функционисање јајника.

За труднице и децу

Дорадо је од велике користи током трудноће. Ова риба садржи много витамина и минерала. Ако га будућа мајка редовно једе, то добро утиче на њено благостање и развој детета.

Поред тога, риба садржи фолну киселину, која благотворно утиче на формирање фетуса. Ова супстанца помаже у спречавању развоја церебралне парализе и учествује у развоју ткива и органа нерођеног детета. Недостатак овог елемента повећава ризик од прераног одвајања плаценте и може довести до побачаја или интраутерине смрти фетуса.

Током лактације, препоручује се постепено додавање рибе у исхрану, посматрајући реакције детета. Важно је осигурати да ваша беба не развије симптоме алергије или болова у стомаку. Мајка која доји не би требало да једе пржену рибу. Кувани производ ће бити много здравији.

Дорадо се може давати деци од 11 месеци. У овом случају, део не би требало да прелази пола кашичице. Постепено се количина производа може повећати. Међутим, препоручљиво је то учинити са великим опрезом, јер дете може доживети алергијске реакције, бол у стомаку и друге негативне последице.

Дијететска својства

Дорадо, који живи у мору, помаже у побољшању функционисања дигестивног система и активира метаболичке процесе. Захваљујући томе, особа брже губи телесну тежину. Предност производа је низак садржај калорија. Због тога га можете безбедно укључити у своју исхрану.

За кога је контраиндикована

Свежа риба која је правилно ускладиштена и припремљена има минимум контраиндикација. ИН Опис Речено је да се због малог садржаја масти може конзумирати чак и код гихта. Риба може нанети штету само у екстремним случајевима. Међутим, када га користите, треба узети у обзир следеће карактеристике:

1. Дорадо може изазвати алергијске реакције, иако су изузетно ретке. Ово се првенствено односи на људе који живе у северним регионима. Тамо се ова риба сматра егзотичним производом. Стога га тело може схватити као страну храну.У сваком случају, ако сте склони алергијама, требало би да почнете да једете рибу у малим порцијама.
2. Не пружа сваки продавац одговарајуће услове складиштења. Због тога увек постоји ризик од куповине производа лошег квалитета. Да бисте избегли такве проблеме, морате бити пажљиви при избору трупа. Истовремено, требало би да будете у стању да идентификујете знаке покварене робе и одбаците неупотребљиве производе.
3. Неки произвођачи користе хемикалије за обраду свог улова. Ово помаже да се вештачки повећа време складиштења. Да бисте избегли проблеме, препоручује се куповина производа познатих произвођача, којима је њихова репутација важна.

Људи са следећим проблемима треба да буду опрезни када конзумирају дорадо:

1. Поремећај сварљивости протеина или нетолеранција на фосфор. Као и свака друга риба, дорадо код таквих људи може изазвати здравствене проблеме.
2. Поремећаји у дигестивном систему. У овом случају не треба јести пржену, димљену или конзервирану рибу.

Малој деци се препоручује давати дорадо филе, пажљиво бирајући ситне кости из њега. Још је боље рибу два пута исецкати и од ње направити котлете.

Приликом избора рецепата за кување, важно је узети у обзир да стручњаци не препоручују дораду дорада орасима, печуркама и махунаркама. Такође, овај производ не треба јести са зобом, пшеницом и ражом.

Препоруке за избор

Најбоље је купити свежу рибу. Међутим, немају сви ову прилику. Већина потрошача мора да купи охлађени или смрзнути дорадо. Да бисте купили квалитетан производ, важно је знати под којим условима је складиштен. Такође је вредно обратити пажњу на следеће карактеристике:

1. Да бисте се уверили да је у питању дорадо, препоручљиво је да потражите златни траг на челу и тамну тачку испод шкрга.
2. Обратите пажњу на нијансу. Дорадо обично има тамно сива леђа и сребрни стомак.
3. Погледајте шкрге - требало би да буду тамно црвене. Такође је важно да риба има јасне очи и влажна пераја и реп.
4. Свежа и охлађена риба треба да има изразит мирис мора.
5. Ваге не би требало да имају оштећена подручја.
6. Препоручује се куповина трупова максималне дужине од 20-40 центиметара. Имају најбољи укус.
7. Када бирате рибу, требало би да је ставите на длан. Не би требало да вам лабаво виси са руке. Висококвалитетна риба остаје еластична и добро држи облик. Наравно, овај метод се не може користити за тестирање смрзнуте рибе.
8. Ако прстом притиснете труп, удубљење би требало брзо нестати. Ово указује на свежину производа.

Како чувати одабрану рибу

Овај представник породице Спаров може бити замрзнут. Да бисте то урадили, риба мора бити изнутрицана, опрана, стављена у вакуумски контејнер и стављена у замрзивач. У овом облику се чува највише 3 месеца.

Свежа риба се може чувати у фрижидеру 1-2 дана. Препоручује се да се стави у херметички затворену посуду или стаклену посуду и прекрије прозирном фолијом. Важно је да рибу поставите у најхладнији део фрижидера - ближе зиду. Међутим, прво се мора опрати и осушити.

Карактеристике чишћења

Да бисте правилно очистили рибу, препоручује се да се придржавате следећих правила:

1. Прво, исперите труп. Може садржати остатке песка, мале љуске и друге остатке.
2. Идите на процес чишћења рибе од крљушти.Да бисте то урадили, можете користити посебан алат који ће помоћи у уклањању ваге за само неколико минута. Ако га немате, требало би да узмете обичан нож. Препоручљиво је започети чишћење од репа до главе. Затим можете прећи на кичму и трбушну дупљу. Након тога, поново исперите рибу.
3. Затим изнутрите труп, исеците га у трбушну дупљу и уклоните унутрашње органе. Важно је да будете пажљиви са жучном кесом. Ни у ком случају га не треба притискати. Иначе ће се риба покварити. Овај производ се не може јести.
4. Одвојите филм од репа и поново исперите рибу.
5. Уклоните шкрге са рибе.

Савети и рецепти за кување

Када користите дорадо у кувању, препоручује се да се придржавате следећих препорука:

1. Дорадо се најбоље кува са репом и главом. Међутим, шкрге се прво морају уклонити. То су цели трупови који имају јединствен укус.
2. За кување треба користити рибу величине 20-40 центиметара и тежине до пола килограма.
3. Када кувате рибу на шпорету, најбоље је то учинити у сосу. У супротном, месо ће се брзо осушити и изгубити укус.

Данас постоји много укусних и здравих опција за припрему ове рибље посластице. Може се пржити, пећи или динстати, уз додавање поврћа и зачина.

Фриед дорадо

Да бисте једноставно пржили дорадо у тигању, препоручује се да припремите следеће састојке:

• 1 дорадо;
• 200 грама брашна;
• со;
• бибер;
• 1 кашика биљног уља.

За припрему рибе препоручује се следеће:

1. Оперите рибу, уклоните љуске и изнутрите је. Након тога труп треба поново опрати и осушити папирним убрусима.
2. Натрљајте са обе стране сољу и бибером и оставите пола сата.
3. Поспите труп брашном.
4. Пржите у биљном уљу. Ово треба урадити 10 минута са сваке стране.

Дорадо у соли

Ово је прилично једноставан рецепт који захтева минималну количину састојака. Дакле, потребно је да узмете следеће:

• 1 велики дорадо без црева;
• 2 килограма крупне морске соли.

Да бисте припремили ово јело, препоручује се да урадите следеће:

1. Сипајте со у посуду и додајте пола чаше воде.
2. Поспите трећину соли на лим за печење. У овом случају, дебљина слоја треба да буде приближно 2 центиметра.
3. Ставите рибу на врх и поново посолите. Маса мора бити притиснута рукама на труп.
4. Ставите плех у рерну загрејану на 180 степени пола сата.
5. Извадите рибу и оставите да се охлади 10 минута.
6. Куцните ножем по странама да бисте ослободили со из рибе.
7. Пажљиво уклоните кожу, кости и со са рибе и ставите на тањир.
8. Послужите са лимуновим соком и сосом од белог лука.

Дорадо у рерни са лимуном

Да бисте добили укусно и здраво јело, препоручује се да узмете следеће састојке:

• 2 леша дорада;
• 70 милилитара маслиновог уља;
• 4 ловорова листа;
• паприка;
• лимун;
• со.

Да бисте припремили печену рибу, препоручује се да урадите следеће:

1. Очистите и издубите труп, добро га исперите изнутра и споља, осушите папирним убрусима и истрљајте сољу.
2. Исеците лимун и исеците половине на танке кругове.
3. У сваки труп ставите 2-3 кришке лимуна и 2 ловорова листа.
4. Загрејте рерну на 190 степени.
5. Помешајте паприку са маслиновим уљем и прелијте рибу смешом.
6. Ставите дорадо у рерну на 10 минута.
7. Печену рибу прелијте соком од друге половине лимуна и одмах послужите.

Дорадо на шпанском

За припрему овог здравог јела препоручује се узимање следећих производа:

• 1 килограм рибе;
• 5-6 комада црвеног кромпира;
• 1 лук;
• пола љуте паприке;
• 2 лимуна;
• 3-4 чена белог лука;
• 0,5 кашичице шафрана;
• 10-12 кашика маслиновог уља;
• гомила першуна;
• морска со.

Да бисте припремили јело, препоручује се да урадите следеће:

1. Рибу очистите и исеците по леђима, издубите је, оперите и осушите.
2. У блендеру измиксајте пола везе першуна са половином маслиновог уља и соком од једног лимуна.
3. Посолите и побиберите рибу, па је премажите маринадом.
4. Преостало биље умутите са белим луком, шафраном, сољу и 3 кашике воде.
5. Огулите лук и кромпир и исеците на кругове.
6. Помешајте поврће са мешавином белог лука, ставите на плех и покапајте уљем.
7. Пеците у рерни загрејаној на 180 степени 20 минута.
8. Ставите рибу на поврће, поново попрскајте уљем и прелијте исеченим лимуном.
9. Пеците јело још четврт сата.
10. Готово јело поспите лимуновом корицом и ситно сецканом љутом паприком.

Занимљивости

Дорадо је прилично занимљива риба, са много занимљивих чињеница повезаних са њом:

1. У устима ове особе налазе се прилично приметни очњаци. Некада су их малтешки јувелири често убацивали у прстење, представљајући их као змијске зубе, који су сматрани моћним магичним талисманом.
2. Дорадо је први пут узгајан у вештачким условима у Старом Риму и Грчкој. Касније су то почели да раде у Венецији.
3. По рођењу, сви појединци имају карактеристике мужјака. Тек након неког времена неке од њих постају женке да би родиле потомство.
4. У младости, дорадо се сматра рибом за школовање. Што је старија, то је мање јединки укључено у јато. Одрасли дорадо води усамљени начин живота.
5. Дорадо има добро памћење. Ако прекине захват, неће поново узети мамац.

Дорадо је прилично уобичајена риба која припада породици Спаров. Постала је распрострањена у многим земљама света. Ово није изненађујуће, јер ова особа има укусно и здраво месо, које се често користи у кувању.