Опис наваге - како риба изгледа и где се налази, којој породици припада

Навага је северна морска риба која припада породици бакалара. Јединке достижу просечну дужину од 30-40 центиметара и теже око 500 грама. Ова риба се сматра хладнољубивом. Постоје 2 врсте наваге - северна и далекоисточна. Први појединац живи у Тихом океану, а други - близу арктичке обале Сибира. Месо ове рибе садржи много вредних материја, и стога доноси велику корист телу.

Опис рибе

Навага може бити северна и далекоисточна.Свака сорта се одликује својим карактеристикама.

Изглед

Навага се одликује заобљеним обликом тела са јасним сужавањем према репу. Посебност рибе је њена избочена вилица, на чијем дну се налази пар бркова. У поређењу са укупним димензијама, глава изгледа мала. Риба има 3 леђна пераја, која се одликују мочварном бојом.

Тело има сребрно-љубичасту нијансу. У овом случају, стомак је бео. Ваге су мале величине. Не гребе се и лако се чисти. Месо садржи многе вредне компоненте. То је због изузетних предности овог производа.

Станиште

Навага има 2 врсте које живе на различитим местима:

1. Северни - живи у приморским регионима крајњег севера. Ова риба се налази у Карском и Белом мору. Такође се налази у Лаптевском мору.
2. Далеки исток - налази се у морима Тихог океана. Налази се у Беринговом и Чукотском мору. Риба такође живи у јапанским и охотским регионима.

Навага се сматра бентосом и особом која воли хладноћу. Међутим, углавном се налази на малим дубинама, које не прелазе 30-60 метара. У већини случајева, ови појединци преферирају приобална подручја.

Навага није речна риба. Међутим, понекад се може видети у рекама и свежим језерима која имају излаз на море. То је због јаке плиме у подручјима станишта.

Карактеристике меса

Ово је морска риба која има веома укусно месо. Поред тога, навага се може безбедно укључити у исхрану. Да би се спречило да риба изгуби корисна својства и укус, треба је кувати благо замрзнуту.

Свежа риба се може наћи само у приморским регионима. Северна сорта се сматра укуснијом.Треба узети у обзир да се 2-3 месеца након хватања, квалитетне карактеристике меса значајно погоршавају. Стога, искусни кувари саветују куповину производа у сезони. У овом случају, риба ће имати деликатан и сладак укус. У њему неће бити горчине или мириса рибљег уља. Далекоисточна навага се може купити током целе године. Ову врсту карактерише тврђе месо.

Бонинесс

Потрошачи кажу да је северна и далекоисточна навага практично лишена ситних костију. Кичма и хрскавичне кости могу се лако одвојити од трупа након термичке обраде. Захваљујући томе, риба се може дати деци. Штавише, то је извор протеина који су лако сварљиви. Због чињенице да у месу нема ситних костију, његов филе се може користити за припрему млевене рибе.

Хемијски састав

Месо наваге изгледа прилично лагано. Није масна сорта, лако је сварљива и садржи многе вредне компоненте. То укључује следеће:

1. Макроелементи - производ укључује магнезијум, натријум, калијум. Такође садржи хлор, фосфор и калцијум.
2. Микроелементи – месо садржи јод, селен, гвожђе. Риба такође укључује јод.
3. Витамини – А, Е, Д. Месо садржи и фолну киселину и витамин ПП.
4. Есенцијалне аминокиселине - то укључује аргинин, метионин, валин. Поред тога, навага укључује треонин и триптофан.
5. Неесенцијалне аминокиселине - ова категорија укључује аланин. Производ такође садржи глутаминску и аспарагинску киселину.

Предности наваге су такође повезане са ниским садржајем калорија. Истовремено, садржи велику количину протеина. Ове карактеристике омогућавају укључивање производа у нискокалоричне дијете. Такође може бити део дијете која помаже у изградњи мишићне масе.

100 грама далекоисточне наваге садржи 68,5 килокалорија. Северна сорта има већу енергетску вредност. 100 грама овог производа садржи 91,2 килокалорије.

Ова риба садржи релативно мало омега-3 полинезасићених масних киселина. Али у комбинацији са другим корисним елементима, производ помаже у спречавању појаве атеросклерозе и патологија срца и крвних судова.

Корисна и штетна својства

Навага се налази у хладним водама и садржи велики број вредних компоненти. Његова корисна својства су повезана са овим. Редовна употреба производа помаже у постизању следећих ефеката:

1. Побољшати памћење и психомоторне реакције.
2. Активирајте метаболизам.
3. Нормализација нивоа холестерола у крви.
4. Стимулишите имуни систем.
5. Подржава функционисање срца и крвних судова.
6. Нормализовати стање ендокриног система и побољшати функционисање штитне жлезде.
7. Ојачајте нервни систем и повећајте отпорност организма на стрес.
8. Успорите процес старења.

Редовном употребом наваге могуће је одржати нормално функционисање организма и спречити појаву абнормалних процеса. Због тога се његово месо често користи у медицинској исхрани.

Штета од конзумирања производа могућа је само у одређеним ситуацијама:

• у случају дуготрајног и неправилног складиштења;
• са поновљеним одмрзавање и замрзавање;
• при риболову у еколошки неповољним условима.

Вреди узети у обзир да је морски живот способан да акумулира тешке метале и друге штетне компоненте које су присутне у воденој средини. Што је риба старија, то је већи ризик од контаминације токсинима.

Штетна може бити и риба која се кува у великим количинама масти. Ово чини производ калоричнијим.Поред тога, пржена или димљена навага је штетна. Истовремено, предности свеже рибе, која је правилно припремљена, су очигледне. Овај производ практично нема ограничења. Изузетак је присуство нетолеранције на морске плодове и животињске протеине.

За мајке

Влакна пулпе бакалара садрже докозахексаенску киселину, која корисним труднице и дојиље. Ова супстанца утиче на развој мозга и нервног система фетуса. Промовише формирање органа вида и обезбеђује правилно формирање кардиоваскуларног система.

Навага користи и самој жени. Помаже у превенцији анемије и служи као одлична превенција постпорођајне депресије. Ако трудница једе рибу, постоји велика вероватноћа да ће дете нормално толерисати овај производ.

За децу

Ова риба из породице Цод може се давати деци већ од 2 године. Важно је осигурати да је производ свеж и правилно припремљен. Рибља пулпа садржи следеће компоненте:

• калцијум и фосфор - ове супстанце су потребне за потпуни развој коштаног ткива и мозга;
• Витамин Д - промовише потпуну апсорпцију калцијума;
• микроелементи - производ укључује селен, гвожђе, јод и велики број других вредних компоненти.

Ове супстанце помажу у спречавању многих опасних болести - рахитиса, хиповитаминозе, анемије недостатка гвожђа. Поред тога, јачају имуни систем и повећавају отпорност на вирусне инфекције.Дете које бар два пута недељно једе рибу развија се боље, ређе и лако се прилагођава дечјој групи.

За мушкарце

Навага има антиоксидативна својства која могу спречити или барем успорити абнормалне промене у простати код мушкараца. Стога, представници јачег пола морају систематски укључити овај производ у своју исхрану.

Вреди узети у обзир да недовољно активан начин живота негативно утиче на структуру мишићног ткива и доводи до раног старења. Конзумирање беломорске наваге помаже у одржавању тонуса мишића. Протеин садржан у саставу побољшава њихову структуру и спречава опуштање ткива. Уз високо интелектуално оптерећење, редовна употреба наваге помаже у побољшању памћења, активирању функције мозга и јачању нервног система.

За старије

Овај производ помаже у избегавању развоја сенилне деменције и других абнормалности мождане активности. Такође штити од опуштања мишићног ткива и повећане крхкости костију. Да бисте постигли такве резултате, требало би да навагу укључите у своју исхрану најмање 2-3 пута недељно. Навага такође благотворно утиче на функционисање срца и крвних судова. Антиоксидативне карактеристике рибе су такође корисне за старије људе.

Остала корисна својства

Редовна конзумација наваге помаже код следећих патологија:

1. Проблеми са штитном жлездом. Овај производ садржи пуно јода и витамина Д. Захваљујући томе, подржава функционисање најважнијег ендокриног органа.
2. Атеросклероза, срчани проблеми, артеријска хипертензија.Конзумирање рибе помаже у стабилизацији функционисања кардиоваскуларног система због високог садржаја масних киселина.
3. Депресивни поремећаји и ментални поремећаји. Такве патологије се успешније лече ако у исхрану додате храну која садржи пуно омега-3 киселина.

Производ такође помаже да се избегне развој тумора дебелог црева, дојке, простате, бубрега, јетре и других унутрашњих органа.

Савети за избор рибе

Да бисте изабрали квалитетан производ, морате обратити пажњу на следеће карактеристике:

1. Замрзнути труп не би требало да буде прекривен значајним слојем леда. Ово указује да је риба неколико пута замрзнута.
2. Важно је да је месо бело и да нема сивкасту нијансу. Такође је вредно обратити пажњу на стомак. Такође би требало да буде бело, без зарђале нијансе. То указује да су масти оксидирале и да је производ почео да се погоршава.
3. Смрзнута риба не би требало да има оштар, специфичан мирис. Такође, не би требало да има изражену арому зачина. Све ово указује на то да продавци покушавају да сакрију знаке оштећења производа.
4. Може бити тешко видети очи смрзнуте рибе. Међутим, сасвим је могуће утврдити њихову транспарентност. Ако навага има замућене очи, то указује да је њен рок трајања истекао.

Ако се труп одмрзне након куповине, мора се кувати истог дана. Замрзнути производ мора се одмах ставити у замрзивач.

Рецепти за кување

Да би навага задржала максималну корист, мора се правилно припремити. Овај производ се може пећи, динстати или пржити. Вреди узети у обзир следеће карактеристике:

1. Пре почетка кувања, важно је правилно исећи труп.У овом случају, морате се ослободити унутрашњости. Такође је вредно уклонити ваге и пераје. Уклањање црног филма са површине унутрашњих органа није од мале важности. Многе домаћице такође чисте главу. Међутим, може се користити за прављење рибље чорбе.
2. Након сечења трупа, можете га посути зачинима. Ова риба се одлично слаже са рузмарином и тимијаном. Мешавина паприка је такође одлична опција. Након тога, труп се може посолити и пржити.
3. Ако желите да добијете дијеталније јело, рибу треба ставити на фолију, прелити је лимуновим соком и ставити у рерну да се запече.
4. Сасвим је могуће исећи навагу на комаде, сипати сос од павлаке и динстати. Да бисте то урадили, препоручује се лагано пржење лука и шаргарепе, а затим у тигању ставити рибу удубљену у брашно и сипати павлаку. Време кувања овог јела је 20-25 минута.
5. Рибљи котлети су савршени за децу. Да бисте то урадили, навага се мора очистити од изнутрица и костију и исецкати помоћу мале брусилице за месо. У млевену рибу треба додати бели хлеб, сецкани лук и зачине. Ови котлети се могу пржити или пећи. Рибљи котлети или ћуфте одлично иду уз прилоге од пиринча, кромпира или тестенине. Могу се послужити уз салате од поврћа и разне сосове.

Ова риба је савршена за кување на дрвеном угљу. Прави диван ћевап. Ово јело има сочан и деликатан укус. Навага се такође може користити за припрему рибљих салата и тепсија.

Поред тога, риба се може маринирати. Да бисте то урадили, потребно је да пржите навагу, сипајте маринаду и оставите 2 дана. Ова ужина је некада била веома популарна. Често се служио у московским ресторанима.

Навага јетра је независни деликатесни производ који се продаје у посебном паковању. Кавијар ове рибе се такође често користи у кувању. Посебно се од њега припремају веома укусне палачинке.

Навага је укусна и здрава риба која садржи многе вредне компоненте. Истовремено, може се укључити у исхрану трудница и дојиља, деце и мушкараца. Навага такође користи старијим људима. Да би риба задржала што више вредних компоненти, мора се правилно кувати.