5 једноставних рецепата за припрему благо сланих краставаца са сенфом за зиму

Рецепт за благо слане краставце са сенфом постао је широко распрострањен због изузетног укуса поврћа. Зачин чини поврће богатијим и хрскавијим. Постоји неколико начина за припрему препарата, тако да треба да изаберете одговарајући у зависности од сопствених укуса.

Карактеристике припреме благо сланих краставаца са сенфом за зиму

Када планирате да кувате краставце са сенфом, морате узети у обзир бројне карактеристике. Важна тачка је одабир одговарајућих сорти поврћа, чији укус неће бити прекинут сенфом. Различити рецепти могу укључивати додатне састојке, тако да је вредно упознати се са могућим опцијама и припремити потребне састојке.

Избор и припрема поврћа

Да би благо слани краставци били укусни и ароматични, важно је не само да се одлучите за одговарајући рецепт, већ и да изаберете право поврће. Приликом избора краставаца, морате обратити пажњу на низ карактеристика. Нарочито:

1. Величина. По правилу се лагано слани краставци припремају у теглама од три литра, тако да је потребно одабрати поврће одговарајуће величине. Најбоља опција су краставци дужине 10-13 цм.
2. Боја коже. Боја поврћа директно зависи од сорте и старости. Младе сорте са зеленом кожом су погодне за конзервирање. Презрели жути примерци се не препоручују за бербу.
3. Присуство бубуљица. Поврће са туберкулама, које имају суптилне црне шиљке, погодно је за прављење киселих краставаца или кисељење у тегли. Слани примерци са белим шиљцима на бубуљицама неће бити хрскави и еластични.
4. Густина коре. Ако је кора танка, краставци неће бити хрскави и постаће превише мекани након што буду у раствору сенфа и воде. Да бисте проверили дебљину коре, можете прегристи један примерак.

Како припремити контејнер?

Тегле за празнине се прво добро оперу и провере на пукотине и друге недостатке. Да бисте стерилисали тегле, ставите посуду са водом на шпорет и ставите метално сито на врх. Када вода прокључа, тегле ставите наопачке на сито да пара струји око зидова изнутра.Трајање стерилизације је 10-15 минута, након чега се тегле стављају на чисту крпу без превртања.

Најбољи начини кувања

Постоји неколико опција за припрему благо сланих краставаца са сенфом. Приликом одабира одговарајуће методе, треба узети у обзир своје преференције укуса.

Благо слани краставци са сенфом

Да бисте припремили краставце са сенфом према основном рецепту, само следите неколико једноставних корака. Редослед кувања је следећи:

1. Темељно оперите и осушите зеленило. Грубо исецкајте и ставите трећину зеленила на дно стерилизоване тегле. Следећи слој се исече и додају се комади белог лука.
2. Краставци се претходно потапају у хладну воду и држе три сата. То их чини чврстим и хрскавим.
3. Пола тегле са биљем и белим луком се пуни краставцима. Одозго сипајте другу трећину зеленила, краставце до врха тегле и преостало зеленило.
4. Сенф се помеша са сољу и разблажи у води. Добијени раствор се сипа у теглу. Преостали простор у тегли се напуни хладном водом.
5. Тегла се ставља у дубоку посуду, пошто ће краставци почети да ферментирају, а сок ће се постепено излити. Тегла се држи на собној температури 3-4 дана. Када приметите изражен ароматичан мирис краставца, потребно је да затворите теглу и ставите је у фрижидер на један дан. После 24 сата можете јести краставце.

Опција без сирћета у сосу од сенфа

Да бисте припремили пуњење сенфа, помешајте биљно уље, со, млевени бибер и сенф у праху у једној посуди. Помешајте састојке, прелијте смесу преко краставаца и промешајте. Поврће се остави 3 сата, након чега се служи.

Нема уља

Слање слане краставце можете припремити без уља тако што ћете их претходно исећи по дужини на четвртине. Поврће се прелије раствором сенфа и воде и остави у фрижидеру преко ноћи.

Рецепт за 4 кг исечених краставаца са сирћетом (70%)

Да бисте брзо припремили нарезане краставце са сирћетом, потребно је да ставите поврће у теглу, наизменично са разним зачинима. Затим се сирће сипа у посуду и пуни врућим сланим раствором до врха. Покријте теглу поклопцем и оставите на собној температури 8-10 сати.

Хладно ферментисано са сувим сенфом

Прављење киселог поврћа са сенфом је врло једноставно. Поврће треба исећи на кришке, додати сенф у праху и мешати. Поврће можете јести након неколико сати.

Како правилно складиштити радне предмете?

Слабо слани краставци се конзумирају у року од неколико дана након припреме. Одмах након конзервирања, поврће се држи у фрижидеру 24 сата.