Многи летњи становници имају рабарбара расте, али мало људи зна шта да раде с тим. Иако се биљка користи за припрему разних јела и прављење компота. Замрзавање стабљика рабарбаре за зиму је лако. Али зими од њега можете направити укусне пите.
Одабир рабарбаре за замрзавање
Пре него што замрзнете стабљике, морате их правилно одабрати:
- Само еластичне и сочне стабљике су погодне за замрзавање за зиму. Увело и сушено воће није погодно за замрзавање.
- Зреле стабљике треба огулити, младе оставити какве јесу.
- Стабљике не би требало да показују знаке оштећења од инсеката и болести.
За замрзавање су погодни и млади и зрели делови биљака. Нема суштинске разлике.
Како припремити рабарбару за замрзавање?
Стабљике се сакупљају за замрзавање у било које доба сезоне. Главна ствар је да су делови биљке велики и потпуно формирани. Зреле стабљике се гуле пре замрзавања. Младе не треба гулити, имају танку кожу.
Након тога, стабљике се исперу под текућом водом и полажу на пешкир. Важно је да су предмети потпуно суви од воде. Након што се стабљике осуше, режу се на квадрате. Даље акције зависе од изабраног начина замрзавања.
Методе замрзавања рабарбаре
Можете припремити биљку за зиму код куће на различите начине. Када се правилно замрзне, све хранљиве материје којима је ова биљка тако богата се чувају.
Замрзнуте производе треба чувати у замрзивачу не више од две године. Иако је препоручљиво јести препарате у првој години. Што дуже сировина остане у замрзивачу, то ће бити мање укусна.
Замрзавање свеже рабарбаре
Многи људи више воле да замрзну биљку свежу. Да бисте то урадили, одрежите стабљике у корену. Требали би бити сочни и густи. Кора се ољушти, а саме стабљике се затим темељно исперу у хладној води. Делови биљке се затим полажу на пешкир или новине како би се вода осушила.
Када се делови биљке осуше, исеку се на квадрате средње величине. Ставите у пластичне кесе и ставите у замрзивач. Пре замрзавања, обавезно осушите стабљике како се вишак течности не би накупљао у њима током складиштења..
Замрзните рабарбару са шећером
Други начин замрзавања је додавањем шећера. Први корак замрзавања рабарбаре са шећером је потпуно исти као у првом рецепту. Затим се сецкана стабљика мора помешати са гранулираним шећером. За 2 чаше узмите пола исте чаше шећера. Оставите рабарбару да се намаче неколико сати.
Ставите радни предмет у контејнере или пластичне кесе. Ставите у замрзивач како бисте били сигурни да је производ потпуно замрзнут. Након тога, потребно је да извадите радни предмет и одвојите делове.
Како замрзнути бланширану рабарбару?
Сировине можете замрзнути у бланшираном облику. Прво морате обрадити сировину и исећи на комаде. Затим поступите на следећи начин:
- Сипајте воду у лонац и ставите на ватру. Сачекајте док не прокључа.
- Ставите део сировине у цедиљку и ставите у врелу воду 1 минут.
- Након тога, одмах ставите сировину у хладну воду неколико минута.
- Сачекајте док се сва течност не испразни и раширите сировине на пешкир. Комади се морају осушити.
- Пребаците сировине у вреће и ставите у замрзивач.
Смрзнута бланширана рабарбара се по укусу не разликује од свеже смрзнуте рабарбаре.
Замрзавање пиреа од рабарбаре
Пре замрзавања пиреа, стабљике се припремају на исти начин као у претходним методама. Затим, када су препарати готови, стављају се у блендер и уситњавају у пире. По жељи додајте шећер у пире. Готов пире се полаже у контејнере и ставља у замрзивач.
Како правилно одмрзнути рабарбару?
Да бисте сачували све корисне супстанце, потребно је да га правилно одмрзнете.Сировине је најбоље одмрзнути у посебном одељку, који се налази у неким фрижидерима. Али ако нема таквог одељка, онда постоје и други начини да једноставно одмрзнете производ и сачувате његове предности за тело.
Не препоручује се одмрзавање хране у врућој води, као што већина људи ради. Најбоље је препарате оставити у фрижидеру 12 сати пре припреме јела. Или оставите у соби 4 сата. Препарати ће се постепено одмрзнути без губитка хранљивих материја. Производ се такође одмрзава у топлој води. Да бисте то урадили, потребно је да ставите радни предмет у другу врећу и ставите га у плочу са топлом водом неколико сати.
Потребно је да одмрзнете онолико производа колико је потребно за припрему јела. Поновно замрзавање нема смисла. Сировине ће бити неукусне и водене. Исто важи и за остало поврће.
