Рабарбара припада породици хељде. Место раста је Централна Кина. Биљка је веома популарна у својој домовини, јер рабарбара има широку листу корисних својстава. Култура се гаји веома дуго. Први спомени пронађени су у биљним књигама насталим 27 векова пре нове ере.
Опис рабарбаре
Биљка се одликује снажним вишегодишњим коренима, док је њен горњи део (онај који се уздиже изнад земље) једногодишњи.Висина стабљике обично достиже 1 метар, али постоје случајеви када је дужина достигла 2,5 метра. Стабљика је изнутра шупља и садржи и базалне и стабљичне листове. Спољашња боја је зелена, у комбинацији са карактеристичним црвеним мрљама и линијама.
Цветање се јавља две до три године након садње у земљу. Током овог периода формирају се мали бели цветови, сакупљени у цвасти. Процес се завршава сазревањем плода. Биљка доноси плод са црвено-смеђим орасима.
Рабарбара расте на сунцу или у делимичној сенци, по могућству на пропусном земљишту са високим садржајем хумуса.
Корени поврћа се користе у медицинске сврхе. У јесен се сакупљају, чисте, перу, секу и суше.
Корисне карактеристике
Рабарбара је богата јабучном киселином, разним витаминима, укључујући ПП и Ц, шећером и пектинским супстанцама. Постоји и оксална киселина, чија употреба треба ограничити на децу.
Корени биљке укључују две групе биолошки активних супстанци:
- Таногликозиди. То су танини који имају дезинфекционо и антиинфламаторно дејство.
- Атрогликозиди. Благотворно утичу на рад црева.
Употреба производа може имати холеретички и лаксативни ефекат, све зависи од дозе, али чешће рабарбара има адстрингентно дејство. Поред тога, биљну терапију карактеришу вазоконстрикторна и кератолитичка својства.
Индикације за употребу
Предности рабарбаре су неспорне. Стручњаци често препоручују узимање у превентивне или терапеутске сврхе. Офталмолог може препоручити производ пацијентима који се жале на здравље очију.Његова редовна употреба у храни спречава глауком и катаракту, а такође помаже у ослобађању напетости, јачању мишића и стварању природних суза.
Гастроентеролог инсистира да га узима за гастритис узрокован ниском киселошћу. Свакодневна употреба повећава лучење желудачног сока и успешно се бори са непријатним симптомима.
Поврће може побољшати састав крви. Производ је ефикасан у спречавању крвних угрушака. Поред тога, биће корисно за људе који пате од атеросклерозе и тромбофлебитиса. Погодан је и за пацијенте чији су проблеми повезани са проширеним венама. Козметолози примећују позитиван ефекат биљке у борби против промена коже повезаних са узрастом. Његова спољна употреба појачава производњу колагена, што помаже у суочавању са знацима старења.
Начини употребе рабарбаре
Рабарбара се широко користи у кувању. Од давнина су се за исхрану користили биљни резови, кували на пари и конзумирали са медом, припремали боршч и сосове, пекли укусне пите. Данас је избор рецепата постао још шири. Производ је укључен у прва и друга јела, салате, кондиторске производе, пића и конзерве.
Иако је рабарбара поврће, припрема се више као воће. Стабљика има деликатан укус са карактеристичном киселошћу. Рецепти обично садрже гранулирани шећер. Приликом кувања важно је избјећи претјерану слаткоћу, иначе ће се изгубити прави укус производа. Најчешће се припрема динстањем у разним сирупима. Сочна стабљика током кувања испушта много сока, па се вода обично користи у малим количинама.
Рабарбару треба брати у рано пролеће, од априла до маја. Свакодневно једење помаже да се тело засити хранљивим материјама и витаминима.Пре употребе, стабљика се пажљиво ољушти.
Поврће се може јести посуто шећером или медом, а хладни напитци на бази биљке помажу у суочавању са жеђом.
Могу се јести само резнице; опште је прихваћено да лишће и коренов систем садрже одређену количину отрова.
Контраиндикације
Рабарбара садржи многе органске киселине које изазивају стварање камена у бубрезима, мокраћној и жучној кеси. Из тог разлога, присуство уролитијазе или холелитијазе је директна контраиндикација за терапију биљкама. Разлог за одбијање узимања такође треба да буде панкреатитис или гастритис са високом киселошћу. Стабљике разблажују крв, због чега се не препоручује њихова употреба код крварења и хемороида.
Рецепти традиционалне медицине
У области традиционалне медицине, производ је у великој потражњи. Власници летњих викендица често саде лековите сорте биљака, а затим припремају разне инфузије, прахове и друге лековите облике. Рабарбара се користи и у терапеутске и профилактичке сврхе.
Производи засновани на њему користе се за болести јетре, респираторног система, срца. Поврће се често користи због свог ресторативног ефекта на тело. Потрошња производа промовише дуговечност и уклањање токсина. Дозвољено је да се укључи у мени будућих мајки, јер биљка садржи колосалну количину корисних микроелемената. У наставку ћемо се упознати са неким народним рецептима.
Киссел
Да бисте припремили пиће од лековите биљке, биће вам потребно 10-12 стабљика.Петељке је потребно исећи на ситне коцкице, па кувати док не омекшају, комбинујући их са свежим листовима нане и кором поморанџе. На крају, користећи цједило, морате проциједити и обрисати производ. Затим поново ставите на шпорет и кувајте уз додатак скроба и шећера.
Инфузија
Инфузија рабарбаре има благи лаксативни ефекат. Да бисте га припремили, биће вам потребне две кашике згњечених ризома, које се сипају кључалом водом. Запремина течности треба да буде око 250 грама. Након тога, инфузија се остави да се кува неко време. Узмите 1/3 шоље ноћу.
Рабарбара у праху
Прашак осушеног корена се често користи као терапија усмерена на сузбијање дијареје, антиинфламаторно и антибактеријско лечење. Треба узимати два пута дневно, 0,05-0,3 грама.
Лек за анемију и хипертензију
Да бисте ублажили болно стање, потребно је да узмете две кашике згњечених сувих резница. Након чега се сировина закува кипућом водом. Требаће вам око 200 грама воде. Затим се лек кува сат времена. Сакупљене стабљике морају да се чувају на хладном; фрижидер ће вам помоћи да остану свеже до две недеље.
Да би се избегао губитак влаге, петељке треба уклонити са постојећих листова и ставити у обичну полиетиленску врећу или пластичну посуду. За дуготрајно складиштење, производ се шаље у замрзивач или конзервира.
