Период бербе рибизле је кратак. Поред прављења џема, направите га и хладно, једноставно га помешајте са шећером у једнаким размерама. Али недостатак ове методе је велика количина слатке компоненте. Много је здравије замрзнути црвену рибизлу, јер је потребна минимална количина шећера. Ако је бобица припремљена цела, не морате користити шећер. Овакви препарати су идеални за десерте, сладолед, смутије, кашице, мусли.
Да ли је могуће замрзнути рибизле за зиму?
Припрема бобичастог воћа у замрзивачу је погодан начин да се максимално сачувају витамини и вредни елементи.
Процес бербе укључује претходно замрзавање. Плодови се полажу на равну површину, замрзавају, а затим стављају у контејнере за складиштење. Ако су рибизле суве, свеже, са нетакнутом кором, могу се одмах ставити у пластичну кесу или другу посуду.
Важно! Храна се не може замрзнути други пут.
Препарат мора бити направљен за једнократну употребу. Препоручљиво је користити мале пластичне кесе и пластичне контејнере. Поред тога, такви делови брже пролазе кроз процес замрзавања.
Како одабрати и припремити бобице?
Поред замрзавања црвене рибизле, можете припремити бело, црно и друго бобице. Добићете укусну мешавину бобица. Остаје важно поштовати правила за припрему воћа и сам процес замрзавања.
Које бобице су погодне:
- потпуно зрео;
- пожњевени или купљени усеви морају бити разврстани, лишће, други остаци и покварене бобице уклоњене;
- потребно је сакупљати и опрати гранчицама;
- исперите под текућом водом, стављајући их у цједило;
- затим га осушите тако што ћете га раширити на памучну крпу, па откинути, иначе је губитак сока неизбежан.
Методе замрзавања рибизле код куће
Рецепти за замрзавање су разноврсни: припрема се цела, млевена са гранулираним шећером или у облику сока. Препоручљиво је припремити не само једну црвену, већ направити вишекомпонентни препарат: диверзификовати црним и белим рибизлама, огрозда, малине, купине, боровнице. Овај коктел од јагодичастог воћа се користи за кување компота, желеа и додаје се у мусли.
Са гранчицама
Гране са плодовима добро се чувају у замрзивачу. За припрему је потребно:
- Воће сортирајте, оперите и осушите.
- Ставите у пластичне контејнере или кесе. Ставите у замрзивач.
Од таквих препарата зими можете правити смутије, сокове, кувати компот, додати у мусли и друге житарице.
Са шећером
Ова врста замрзавања укључује две методе: целе бобице или сецкање помоћу блендера или млин за месо. Ако су плодови замрзнути цели, треба их ставити у посуду или врећу и посути шећером.
Дијаграм кувања:
- Самељите опрано воће.
- Додајте гранулирани шећер. Класичан однос бобица према слаткој компоненти је 5 до 1. Али свака домаћица мења количину шећера у зависности од преференција укуса чланова породице.
- Ставите мешавину бобица у мале посуде и ставите у замрзивач.
Као пире
Ако су плодови били у фрижидеру, гњечени, а процес одвајања сока је већ почео, препоручује се замрзавање у облику пиреа. Бобичасте коцке су идеалне за десерте, житарице и сладолед.
План акције:
- Користите блендер да направите пире од воћа. По жељи, маса се може протрљати кроз сито, а затим ће се коже и семена одвојити и биће хомогена.
- Сипајте гранулирани шећер, чија се количина користи, узимајући у обзир врсту, зрелост бобица и укусне преференције чланова породице.
- Ставите смешу у посуду за лед и замрзните.
- Стврднуте коцке пребаците у посуду за складиштење и ставите у замрзивач.
По жељи у пире можете додати целе бобице. Након одмрзавања изгледају лепо и укусно на десертима, сладоледу и граноли.
Смоотхие од црне рибизле са млеком
Да бисте припремили смути, можете унапред замрзнути коцкице рибизле. Ови препарати су помешани са млеком и јогуртом и укусан, здрав напитак је спреман.
Да припремите коцке:
- Самељите воће помоћу блендера.
- Ставите мешавину пиреа у посуду за лед.
- Када се бобичасте коцке стврдну, ставите их у кесу или посуду за складиштење.
Припрема за компоте, воћна пића, желе
За припрему компота и желеа зими се припремају мешавине бобица, чији састав је по нахођењу домаћице. За такве сврхе су погодне згњечене бобице које седе неко време. Морају бити упаковане у пластичне кесе.
Њихова величина треба да омогући једнократну употребу.
За воћне напитке препоручује се припремање сока од јагодичастог воћа, замрзавање у облику коцкица и употреба у процесу припреме зими.
Сок од рибизле
Сок се може додати приликом припреме смутија, желеа и желе десерта. Замрзава се према следећој шеми:
- Припремљено воће пропасирати кроз соковник.
- Сипајте сок у пластичне посуде и ставите у замрзивач.
Не бацајте поље сокова. Од њега можете кувати компот или бобичасту масу, можете је замрзнути за прављење компота и желеа.
Неке домаћице суше колач од рибизле и закувају га чајем.
Црне рибизле су веома популарне. Резултат је обогаћен, ароматичан, здрав напитак, јер се у кори бобица налази велика количина витамина и минерала.
Како и колико дуго можете да га чувате?
Стручњаци за расхладну опрему кажу да је оптимална температура за чување препарата од јагодичастог воћа од 18° до 23°. Поврће, воће и јагодичасто воће брже се замрзавају и чувају до 12 месеци.Ако је температура 10 о или виша, у таквим условима рок трајања је до четири месеца.
Како правилно одмрзнути?
Препарати од јагодичастог воћа захтевају нежно одмрзавање. Да бисте то урадили, пренесите посуду или кесу из замрзивача у фрижидер и користите је након потпуног одмрзавања. Приликом одмрзавања у микроталасној пећници већина витамина се губи услед температурних промена. Одмрзавање на собној температури је брже, али бобице губе атрактиван изглед.
Приликом припреме компота, воћних напитака, желеа, препарати се одмах пуне водом. Приликом додавања у пецива, тепсију од свјежег сира, можете одмах додати смрзнуто воће током процеса кувања.
