Многе домаћице које су уморне од уобичајених јела радо експериментишу у избору састојака за прављење џемова. Истовремено, разбијајући мишљење да џем треба правити само од воћа. Рецепт за џем од краставца не само да ће вам омогућити да направите укусну и здраву посластицу, већ и уштедите много на припреми. А разноврсност додатних компоненти учиниће укус рафинираним и јединственим.
Карактеристике припреме џема од краставца за зиму
Џем од краставца ће се свидети онима који више воле оригиналне и необичне понуде. Нема изражен укус краставца, али има деликатне ноте лимуна, поморанџе, нане, рибизле или огрозда, у зависности од додатних састојака. Такав џем неће бити само одличан додатак трпези, већ ће ојачати и имунолошки систем, што је посебно важно зими.
Упутства за кување:
- Краставци за џем морају се кувати неколико пута пре кувања на лаганој ватри. Након што се корнишони натопију шећером и пусте сок, џем од њих биће много укуснији.
- За кување је пожељно одабрати краставце средње величине који имају танку кожу и мало семена. Ово ће уштедети време и резултирати мањим губитком.
- Уместо шећера за џем, можете користити мед.
Да би џем омекшао, ставите краставце у посуду са посољеном водом, покријте листом купуса и оставите у овом облику 2-3 дана. Након што плодови пожуте, пребацују се у другу чинију, са обе стране окружени листовима купуса. Саламура у којој су натопљени корнишони се прокува и поново сипа у посуду са краставцима.
Поступак се мора понављати док краставци не постану зелени.
Само таквим манипулацијама можете добити заиста квалитетан производ.
Припрема састојака
Први корак је сортирање жетве и одабир малих корнишона, што ће значајно убрзати и олакшати процес кувања. Све краставце треба добро опрати и, ако је могуће, претходно кувати.
Постоји мишљење да је боље направити џем од краставаца од жутих, већ старих краставаца. Вреди запамтити да је за припрему потребно много дуже, биће много више отпада од воћа, а сходно томе и мањи принос.
Методе кувања
Џем од корнишона се може припремити или на стандардни начин или помоћу споре пећи или пекача за хлеб. Модерни уређаји имају посебно дугме „Јам“. У сваком случају, резултат је укусан и неочекиван, главна ствар је да се краставци правилно припреме пре почетка кувања, јер од тога зависе укус, нежност и конзистенција добијеног производа.
Џем од краставца са ментом и лимуном
Поред главних састојака, можете додати цимет, пулпу кивија, каранфилић, ванилију по укусу.
За припрему морате припремити:
- краставци - 1 кг;
- сок и кора од 2 лимуна;
- шећер - 0,6 кг;
- листови нане.
Нана се изгњечи, краставци ољуште, пресеку на пола и изваде семенке. Затим их ставите у шерпу са додатком нане, лимуновог сока и корице и шећера.
Састојци се остављају да се инфузирају 2-2,5 сата.
Затим морате довести садржај тигања до кључања и кувати на лаганој ватри 30 минута. и уваљати у тегле. Добијени џем има карамелну конзистенцију, веома је укусан и нежан.
Џем од краставца са лимуном и поморанџом
Домаћице саветују да у доњи рецепт додате ђумбир, који ће џем учинити још здравијим и хранљивијим.
Џем од краставца са лимуном и поморанџом припрема се од следећих састојака:
- краставци - 1 кг;
- лимун, наранџа - 1 ком .;
- шећер - 0,5 кг;
- лимунска киселина - 1/4 кашичице;
- каранфилић - 4 ком.
На основу преференција укуса, можете додати и цимет, рузмарин и ванилин шећер.
Краставци су ољуштени и исечени на коцкице. Са лимуна и поморанџе се скине кора, скине се бела кора и уклони семенке. Лимун и поморанџа се исеку на ситне коцкице, па се дода шећер и смеса се кува 20 минута. на средњој ватри. Затим морате додати краставце и зачине. Кувајте још 10 минута, па сипајте у тегле.
Џем од краставца са медом
Да бисте задовољили своје домаћинство деликатесом од корнишона, потребно је да припремите:
- краставци - 1 кг;
- шећер - 400 г;
- мед - 150-200 г;
- лимунова кора.
Плодови су ољуштени и исечени на мале коцке. Ставите у дубоку посуду уз додатак коре и шећера. Састојци се инфузирају 2-3 сата. Затим се тигањ стави на ватру и садржај кува 0,5 сата. Када конзистенција постане карамелна, додајте мед и добро помешајте са осталим састојцима. Све се сипа у стерилисане тегле.
Џем се може направити и потпуном заменом шећера медом. У овом случају, састојак се додаје на основу преференција укуса и у зависности од тога колико би џем требао бити сладак.
Џем од краставца са огроздом
За припрему ће вам требати 1 кг краставаца, 0,5 кг огрозда, 1 кг шећера, 2 кашике. л. сок од коприве и мало лимуновог сока. Краставци су ољуштени, исечени на шипке и напуњени хладном водом. Све се тако остави 1,5-2 сата, затим воду треба оцедити и плодове посути шећером. Огрозда самељите у млину за месо, у коју се затим додају сок од лимуна и коприве, све се шаље на шпорет. Након кључања склонити са ватре и охладити. Комбинујте мешавину краставца са огрозда, ставите на ватру и кувајте док краставци не постану провидни. Затим сипајте у тегле и заролајте.
Џем од краставца и црвене рибизле
Потребно је да узмете 2 кг краставаца, добро исперите и исеците на мале коцке. Ставите у дубоку посуду, додајте 1 кг шећера. Оставите сок да се крчка 5-7 сати, па додајте још 0,5 кг шећера и ставите на ватру. Кувајте 15 минута. Охладите садржај, додајте 1 шољу црвене рибизле и прокувајте. Ставите у пастеризоване тегле.
Како и чиме служити?
Џем од краставца се служи уз палачинке, палачинке, чај, односно уз иста јела као и сви други џемови.
На основу наведеног, краставац је идеалан састојак за прављење десерта. Џем од њега је укусан и необичан, биће одличан додатак породичним чајанкама и дружењима са пријатељима.
