Током хладне сезоне, недостатак витамина је посебно акутан, тако да се унапред треба побринути за укусне и здраве домаће конзерве. Вреди се упознати са рецептима за џем од огрозда са наранџом и лимуном, што је једна од најуспешнијих опција. Захваљујући оптимално одабраним састојцима, извор је вредних супстанци неопходних за добро здравље.
Карактеристике припреме џема од огрозда са поморанџом и лимуном
Постоји неколико начина да се направи џем од огрозда са додатком цитрусног воћа - лимуна и поморанџе. Најкориснија опција је она која не укључује топлотну обраду компоненти. Овај производ у потпуности чува све вредне витамине и микроелементе садржане у свежем воћу. Посебно се препоручује употреба код недостатка витамина и за јачање имуног система.
У зависности од сорте, огрозд се разликује по боји. Долазе у белој, црвеној, светлозеленој или зеленој, жутој, па чак и црној. Зелени огрозд је препознат као најкориснији, који садржи супстанце које могу заштитити тело од радиоактивног излагања.
Важне карактеристике џема од огрозда са цитрусима су једноставност припреме, као и могућност дуготрајног складиштења на собној температури.
Потребни састојци за рецепт
За припрему витаминског џема биће вам потребан следећи сет производа:
- 3 килограма зрелих огрозда;
- 3 поморанџе средње величине;
- 2 лимуна;
- 5 килограма гранулираног шећера.
Веома је важно одабрати право воће, јер ће од тога зависити укус и корисна својства готовог џема.
Површина огрозда не би требало да показује знаке оштећења у виду пукотина, опекотина од сунца, тамних флека или оштећења од штеточина.
Наранџе и лимуни могу бити било које врсте. Главни захтеви су довољан степен зрелости, као и одсуство знакова труљења и оштећења.
Правила за припрему сировина
Пре прављења џема, све компоненте бобица и воћа морају бити правилно припремљене:
- Изаберите најквалитетније огрозд и ставите у цедиљку.
- Темељно исперите неколико пута под текућом хладном водом.
- Пажљиво, како не бисте оштетили интегритет плода, подрежите репове и петељке малим маказама.
- Оперите лимунове, огулите корицу и исеците на кришке. Након тога, уклоните семе из њих, које додају прекомерну горчину.
- Исперите поморанџе, али их оставите са кором. Затим исеците на кришке и уклоните зрна. Беле преграде између лобула такође треба уклонити.
Припрема контејнера
Стаклене тегле одговарајуће запремине морају се опрати топлом водом уз додатак неколико кашика соде бикарбоне или сенфа у праху - ове супстанце имају изражена бактерицидна својства. Затим се морају стерилисати држањем у рерни неколико минута или изнад посуде са паром. Поклопци са навојем, претходно опрани раствором водене соде, морају се кувати неколико секунди.
Како направити џем?
Џем од огрозда, лимуна и поморанџе можете направити на неколико начина. Нудимо најбоље.
Опција 1:
- Унапред припремљене огрозд, поморанџе и лимун обрадите блендером или млином за месо.
- Добијену хомогену масу пренесите у емајлирану посуду.
- Додајте шећер и мешајте док се не раствори.
- Кувајте на лаганој ватри 15 минута.
- Док је врућ, џем сипајте у стаклене посуде и заролајте поклопце.
2. опција:
- Огрозда и цитрусно воће самељите кроз млин за месо док не постане глатко.
- Добијену масу прелијте шећером, промешајте и сачекајте 20 минута да се равномерно распореди и раствори.
- Без подвргавања топлотној обради, распоредите мешавину огрозда и цитруса у стаклене тегле и затворите стерилизованим поклопцима.
Опција 3:
- Самељите огрозд, поморанџе и лимун на погодан начин.
- У добијену масу додајте шећер и ванилин.
- Сипајте кувану воду загрејану на 90 степени.
- Сачекајте док се не охлади, а затим ставите посуду на малу ватру и кувајте три минута.
- Додајте сецкану корицу поморанџе и промешајте.
- Распоредите у стерилисане стаклене посуде и заролајте.
Периоди складиштења и правила
Рок трајања класичног џема од огрозда са поморанџом и лимуном је две године. Десерт се може чувати 4-5 месеци без кувања.
Услови складиштења варирају у зависности од начина припреме. Производ који није подвргнут топлотној обради може се чувати само у фрижидеру. Термички обрађени џем се безбедно чува на хладним, сувим и тамним местима као што су оставе, подруми и тавани.
