Од бобица баште за зиму се припрема много џема и мармеладе. Мало домаћица зна да ће џем од огрозда са лимуном бити укусан. Предности таквог десерта су огромне. Зими ће штитити од прехладе и грипа, јачајући имуни систем. Џем је користан за хипертензивне пацијенте. Има диуретички и холеретски ефекат.
Карактеристике кувања са огрозда и лимуна за зиму
Да бисте припремили џем од огрозда, потребно је да изаберете рецепт који користи одговарајуће сорте бобица.
Најбоље је узимати слатке врсте огрозда. Неопходно је да се бобице не превру и остану нетакнуте. Да бисте то урадили, морате бити посебно пажљиви при одабиру воћа. Уклањају им се стабљике и суви врхови. Лимун ће додати витамине у десерт, повећавајући његове предности.
Морамо се припремити за дуготрајно кување. Мораћете неколико пута ставити посуду са бобицама и лимуном на ватру тако да састојци буду засићени шећерним сирупом и џем добије прелепу златну боју.
Потребни састојци за рецепт
Слатки препарат за кување треба унапред припремити по килограму огрозда:
- иста количина шећера;
- пола лимуна;
- чаша воде.
Можете узети зелене или жуте бобице. Боја воћа ће се променити током кувања. Препоручује се узимање бобица које нису сасвим зреле. Њихова густа и јака кожа неће пукнути.
Правила за избор и припрему састојака
Одабрани огрозд без мрља или кварења се ослобађају од репова, покушавајући да не оштете интегритет плода. Затим исперите у цедилу. Оставите неко време да дозволи да вишак течности исцури у судопер. Сада треба да пробушите сваку бобицу чачкалицом.
Део лимуна је огуљен, семенке и чврсте нити. Боље је исећи пулпу на мале коцке.
Како правилно припремити контејнере
Да бисте осигурали да џем траје дуго и да се не поквари брзо, потребно је да припремите тегле. Ово се ради корак по корак овако:
- Прегледајте контејнере, бирајући оне који су нетакнути, без струготина или оштећења.
- Исперите стаклене посуде хладном водом.
- Затим оперите топлом водом и содом или сенфом у праху.
- На крају тегле ставите у рерну и држите на температури од 120-150 степени 20 минута.
Морате уклонити контејнере када се охладе. У овом тренутку треба кувати огрозд у сирупу са лимуном.
Ако све урадите како треба, џем неће постати плесан и биће укусан.
Процес прављења укусног џема од огрозда
Сируп се прави од шећера и воде. Ту се стављају и кришке лимуна. Кувајте док сируп не постане бистар.
Затим огрозд сипајте у посуду и прокувајте, мешајући. Држите на ватри 10 минута. Затим се контејнер одлаже на страну. Чим се џем охлади, ставите га у фрижидер на сат времена. Сада поново кувајте док не проври 7-10 минута. Поново склоните са ватре и охладите. Последњи пут такође треба да кувате до 10 минута. Да бисте побољшали укус, можете додати мало праха ваниле на врх ножа.
Топли џем се ставља у тегле и затвара стерилизованим металним поклопцима.
Даље складиштење посластица
Џем замотан испод поклопца неће се покварити када се чува у подруму или остави на температури од +5 степени. Под пластичним поклопцима, посластица ће се боље сачувати у фрижидеру или подруму, где је температура нижа.
