Рецепти за прављење џема од крушке са додатком лимунске киселине су популарни чак и међу неискусним куварима. Посластица је слатка, са благом киселошћу, трпкости, богата је витаминима. Постоје различите варијације његове припреме, али класични рецепт је најдоказан. Да бисте се успешно носили са кувањем, требало би да се упознате са саветима у наставку.
Карактеристике припреме џема од крушке са лимунском киселином
Плодове треба ољуштити, уклонити семе и стабљике. Крушке се могу исећи на коцкице, али ако су мале, на кришке. Уместо гранулираног шећера, можете користити његову замену или пчелињи нектар.
Узмите посуђе од нерђајућег материјала.
Састојци рецепта
Да бисте направили џем од крушке и лимуна, потребни су вам следећи састојци:
- крушке - 3 кг;
- шећер - 2,5 кг;
- вода - 225 мл;
- лимунова киселина - 1 кашичица.
Поред тога, можете узети 0,5 штапића цимета.
Захтеви за главне састојке
Препоручљиво је одабрати незреле, чврсте крушке, које ће задржати облик током кувања. Разноликост није битна. Пре кувања, воће треба мало бланширати. Прелијте воће кипућом водом и оставите 15 минута са отвореним поклопцем. Манипулација ће помоћи да се побољша укус, припремајући чврсту подлогу да апсорбује шећерни сируп. Оставите воду да заврши процес.
Пре бланширања, потопите крушке у раствор лимуновог сока, припрема се по стопи од 1 г на 1 литар. Манипулација помаже у спречавању прекомерног поцрњења плода.
Сируп се припрема на следећи начин:
- узмите 1 литар воде на 1 кг крушака;
- Додајте гранулирани шећер 1*1, добијате слатки производ.
Сируп кувајте на тихој ватри 15 минута, а затим додајте лимунску киселину (2 г на 1 л) и поново доведите слатку смесу до кључања.
Припрема контејнера
Бирајте посуде без струготина, пукотина, поклопци могу бити метални или најлонски. Оперите судове содом бикарбоном или природним нехемијским детерџентом. Затим кувајте у кипућој води 15 минута, са укљученим поклопцима.
Метода дезинфекције у пећници је популарна. Контејнери се стављају у хладну рерну 20 минута на температури од 100 степени. Ако поклопци немају гумене траке, можете их ставити и у њих, иначе ће се гумице деформисати.На крају периода стерилизације, немојте одмах вадити тегле. Морате сачекати док се не охладе. Уклоните и ставите наопако на чист пешкир.
Како направити џем од крушке са лимунском киселином
Опране, исечене или целе крушке прелију се гранулираним шећером и држе у њему док плодови не пусте сок. После 1 сата, доведите смешу до кључања. Кувајте на лаганој ватри 5 минута, охладите и поново прокувајте после 6 сати. Смеша мора да се охлади пре поновног кувања. Кувајте џем 5 минута, мешајући, додајте лимунску киселину. По жељи можете додати и штапић цимета. Вруће сипајте у посуде, заролајте кључем. Покријте пешкиром и оставите да се хлади 24 сата.
Правила складиштења производа
Пекмез од крушака са лимуновом киселином треба чувати у подруму или подруму како тамо не би улазила сунчева светлост. Температура ваздуха треба да буде +20 степени. Ако се правилно чува, биће добро до 3 године. Џем ће у фрижидеру трајати највише 2 недеље.
Када су производи у подруму, вреди периодично пратити стање поклопаца. Ако почну да буђају, џем ће се брзо покварити. Радни предмети са деформисаним поклопцима морају се одмах потрошити.
