ТОП 15 једноставних и укусних рецепата за кување патке у рерни да буде сочна и мека

Патка печена у рерни није само свечано и укусно јело, већ и прилично сложен процес. Да бисте беспрекорно кували живину, морате знати многе суптилности и теоријске тачке, које се затим могу консолидовати у пракси. Постоји прилично велики избор рецепата за патку у рерни, погодних и за почетнике и за праве мајсторе кулинарства.

Како правилно припремити птицу

Да би правилно припремио труп патке код куће, кувар треба да зна неколико суптилности ове фазе. Такође је вредно напоменути да је прва и најважнија тајна да за кување треба дати предност младој патки која тежи не више од два и по килограма.

Да ли је потребно натопити труп?

Многи се питају на којој температури и колико дуго намакати пачје месо. Да би био мекан и сочан, ставите труп птице у посољену кључалу воду на пола сата.

Такође је вредно напоменути да се не препоручује одмрзавање трупа у микроталасној пећници, јер ће месо испасти суво и без укуса.

Рецепти за популарне маринаде

Правилно припремљена маринада ће осигурати гастрономски успех у кувању живине.

Класична опција је слатко-кисели сос за патку. Да бисте то урадили, требаће вам:

• 1 десертна кашика брашна;
• 4 кашике воде;
• 2 десертне кашике шећера;
• 1 кашика соја соса;
• 1 кашика парадајз пасте;
• 1,5 кашике сирћета;
• 3 кашике лимуновог сока;
• ђумбир.

Помешајте шећер са соја сосом, додајте сирће и пасту. Посебно помешати брашно са водом и додати осталим састојцима. Смесу прокувајте и сачекајте док се не охлади. Сипајте лимунов сок и додајте рендани ђумбир. Нанесите маринаду на птицу и оставите је преко ноћи.

Још једна популарна опција је маринада од меда и сенфа за целу патку. Компоненте:

• 2 поморанџе;
• кашика сенфа;
• 1 десертна кашика соја соса;
• 3 кашике меда;
• прстохват соли.

Сечени труп посолите и побиберите. У посебној посуди помешајте сок од поморанџе, сенф, мед и соја сос. Затим темељно премажите патку и умотајте је филмом. Ставите у фрижидер на неколико сати.

Колико дуго треба маринирати?

Брзо, али у исто време прилично једноставно, патку можете маринирати додавањем јабука или најчешћих зачина. Да би кувани труп био сочан, потребно је одмах пребацити све састојке у рукав за печење.

По правилу, маринирање траје најмање три сата. Међутим, испада укусније ако оставите живинско месо са маринадом преко ноћи.

Основна технологија за кување патке

Само поштовањем правилне технологије припреме и печења можете добити право кулинарско ремек-дело.

Оптимална температура печења

За печење пачјег меса у комадима биће вам потребно 200 степени, а за цео труп оптимална температура је 180 степени.

Време кувања

Печење трупа патке траје два и по сата. Међутим, 15 минута пре кувања уклоните фолију да се створи златно смеђа кора.

Рецепти са патком

С обзиром да готово ниједно свечано вече није завршено без печене патке, измишљена је велика разноликост опција за залијевање.

Живина са сувим шљивама и комадићима јабуке

Ове компоненте ће јелу дати посебан укус и додатну мекоћу. За ову опцију, боље је користити рукав за печење. Шта ти треба:

• 300 грама сувих шљива;
• један труп патке;
• 100 грама мајонеза;
• 2 јабуке;
• 2 чена белог лука;
• зачини по укусу.

Како кувати: прво држите суве шљиве у кипућој води неколико минута. Натрљајте патку мајонезом и бибером и оставите пола сата. Затим помешајте јабуке, суве шљиве са белим луком, со и коријандер. Морате напунити труп овим компонентама и ставити га у рукав за печење. Пеците два сата на жељеној температури.

Класичан рецепт за целу патку у маринади

Правилно припремљена и печена цела патка није ништа мање сочна и укусна од оне исечене на комаде. Постоји неколико опција за припрему меса ове птице.

У рукаву

По овом рецепту патка испада посебно нежна и сочна, јер се пече у сопственом соку. У класичној верзији, довољно је патку протрљати сољу и бибером, након што је потопите у кључалу воду. Затим ставите неколико чена белог лука у птицу.

Затим умотајте у рукав, завежите ивице и пеците два и по сата.

Са кромпиром

Такође можете припремити укусно јело са печеним кромпиром - а за ово вам не треба ни фолија ни рукав. Прво, кромпир и лук се исеку на кришке и стављају у калуп. Птицу треба премазати зачинима и ставити на поврће. С времена на време труп треба премазати машћу.

Са хељдом

Ако испечете труп са хељдом, житарице ће апсорбовати вишак масти, а месо ће се испоставити што је могуће нежније и укусније. По рецепту, кожу ћете морати истрљати сенфом и зачинима по избору. Затим напуните птичји стомак куваном хељдином кашом и затворите чачкалицама или концем. Остаје само да се испече.

У маринади од меда

Сочна живина у маринади од меда је једноставан и укусан начин кувања. Компоненте:

• 1 патка;
• 2 јабуке;
• 2 кашике сенфа;
• кашика меда;
• пар чена белог лука;
• зачини по укусу;
• 2 кашике уља.

Упутство за припрему: сенф помешати са медом, путером и ренданим белим луком. Премажите патку бибером и сољу са свих страна. Ставите сечене јабуке унутра. Затим морате ставити труп у маринаду, добро га истрљати и оставити један дан. Затим прекријте фолијом и пеците 2,5 сата на 180 степени.

Патка са рузмарином и наранџама

За савршен укус најбоље одговарају цитруси и ароматично биље.

Састојци:

• 2 поморанџе;
• гомила рузмарина;
• 2 кашике маслиновог уља;
• со и зачини.

Како кувати: Прво добро оперите и осушите птицу. Затим га натрљајте зачинима и сољу и оставите тако сат времена. Затим напуните труп кришкама наранџе и гранчицама рузмарина, а кракове завежите или учврстите чачкалицама. У посебној посуди помешајте корицу поморанџе, изгњечени бели лук и маслиново уље.

Затим направите мале резове на кожи, премажите труп овом смесом и пеците 2,5 сата.

Пекиншки стил

Кување живине по овом рецепту је прилично једноставно ако прескочите сложене технолошке кораке. Компоненте:

• 2 литра воде;
• пола кашичице цимета, црвене паприке и звездастог аниса;
• 2 кашике меда;
• 5 главица белог лука;
• 1 десертна кашика млевеног ђумбира;
• 3 кашике соја соса;
• со.

Упутство: Помешајте мед, цимет, звездасти анис, црвену паприку и воду у чинији. Смесу прокувајте и кувајте 3 минута. Припремљену маринаду прелијте преко коже, а затим истрљајте млевеним ђумбиром. Оставите у фрижидеру преко ноћи (или најмање 12 сати). Затим патку прелијте соја сосом, прекријте фолијом и пеците два сата.

Рецепт за кување живине у фолији

Фолија је неопходна да би се одржала задата температура, а такође ће спречити да месо изгори. За овај рецепт вам је потребно:

• 1 килограм црног лука;
• лимун;
• 2 кашике сенфа и меда;
• соја сос;
• со и бибер.

Припрема: За маринаду помешати мед, со, сенф, бибер и со. Овим натрљајте кожу и напуните птицу сецканим луком и лимуном. Обложите плех фолијом, ставите патку, добро затворите и ставите у фрижидер на 4 сата. Након тога пеците 3 сата и 15 минута пре отварања фолије.

Живина у сосу од бруснице

Овај рецепт чини заиста укусно и укусно јело. Шта узети:

• кашика меда;
• патка;
• со и бибер;
• 200 грама брусница;
• скроб;
• шећер.

Како припремити: за сос морате самлети бобице, додати им мед, шећер, скроб, со и бибер и кувати ову мешавину 5 минута. Патку прво натрљајте медом, сољу и бибером, а затим је ставите у фрижидер на сат времена. Током печења птицу треба прелити добијеним соком.

У сосу од нара

Да бисте добили ароматично и невероватно укусно месо, требало би да испробате овај рецепт. Шта ти треба:

• средња патка;
• наранџаста;
• 300 милилитара сока од нара;
• десертна кашика сувог рузмарина;
• 1 кашика меда;
• со и бибер по укусу.

Припрема: У посебној посуди помешати рузмарин, мед, корицу поморанџе, бибер и со. Утрљајте смешу преко птице и оставите сат времена. Затим га преместите у калуп, прелијте соком од поморанџе и сока од нара.

Затим остаје само да се патка пече на 180 степени 2,5 сата, периодично подливајући соком.

Пуњена патка "Новогодишњи луксуз"

Мирисна патка је обавезна декорација сваког празничног стола.

Рецепт захтева:

• средња патка;
• 100 грама панирања;
• јабука;
• 2 пилећа јаја;
• џем од лимуна;
• 2 поморанџе;
• со, бибер и цимет.

Како кувати: поховање помешати са бибером, циметом и ренданом јабуком. У смесу додајте со, бибер, јаје и џем од лимуна. Све добро умутити. Натрљајте кожу сољу и бибером и ставите на лим за печење. Затим треба да напуните птицу припремљеном смешом, поред ње ставите кришке наранџе и ставите је у рерну.

Дивља патка у рерни

Да би се спречило да се месо испостави сувише суво, важно је поштовати сва правила кувања. Компоненте:

• патка;
• 5 јабука;
• 2 главице лука;
• гомила рузмарина;
• со и бибер.

Упутство: претходно потопити 3 сата у хладној води и сирћету. Осушите птицу и зачините сољу и бибером. Напуните га сецканим јабукама, луком и гранчицама рузмарина. И такође подмазати кожу маслиновим уљем. Затим ставите у рерну 2 сата на 200 степени.

Мирисне хрскаве пачје ноге са шљивама

Када се пржите са разним зачинима и кремастим сосом, резултат ће сигурно бити невероватно јело. Компоненте:

• 4 ноге;
• 6 шљива;
• сок од поморанџе;
• Мешавина пет зачина;
• 4 кашике соја соса и меда.

Припрема: у калупу помешати зачине, соја сос, сок и мед. Ту ставите шљиве исечене на пола, као и пачје кракове, које са свих страна треба добро умочити у со. Пеците 50 минута, повремено премажите птицу сосом.

Пуњена патка са ананасом

Са комадима ананаса може се припремити необично и оригинално јело. Шта ти треба:

• кашика соја соса;
• конзервирани ананас;
• со и бибер;
• мајонез.

Припрема: труп оперите и осушите, а затим га добро премажите сољу, бибером, зачинима и мајонезом. Направите убоде виљушком и оставите сат времена. Затим напуните ананасом, ставите у рукав за печење и сипајте сок од ананаса.Ставите у рерну 2 сата.

Апетитна патка са кромпиром у рерни

Ово је једноставан, али укусан начин да припремите укусну птицу. Шта узети:

• 1 килограм кромпира и патке;
• со, коријандер, бибер и паприка;
• 3 чена белог лука;
• 100 грама мајонеза.

Како кувати: помешати мајонез са ренданим белим луком, сољу и црним бибером. Овом мешавином утрљајте кожу и оставите пола сата. Огуљени кромпир премажите паприком и сољу. У плех сипајте уље, ставите све припремљене састојке и пеците сат и по.