Од бобичастог воћа и различитог воћа можете припремити домаћу слатку посластицу која ће користити људском телу. Говоримо о једноставном јелу - џему од малина. Кува се веома брзо. Чак и почетник у кувању може се носити са задатком ако прати важне тачке.
Карактеристике прављења џема од малина
Деликат се може припремити по различитим рецептима, од којих сваки има своју технологију кувања.Постоје правила која важе без обзира на то који је рецепт изабран:
- Малине су бобице које садрже минималну количину компоненти за желирање. Да бисте добили џем, потребно је да масу дуго кувате са пуно шећера. Додавање састојака као што су пектин или желатин ће помоћи да се смањи време кувања.
- Многе домаћице одбијају малине због семена. Њихово присуство утиче на укус џема. Да би била мека, бобичаста маса се меље кроз сито и, додајући воду и шећер, шаље на шпорет.
- Након прања, осушите малине на папирним убрусима. Ако ово пропустите, вишак влаге ће учинити смешу превише воденастом. Као резултат тога, џем ће морати да се кува веома дуго.
Када користите састојке за желирање, обратите пажњу на препоруке произвођача. Упутства на паковању могу се разликовати од упутстава у рецепту. У овом случају, требало би да следите препоруке произвођача. Пошто је доза већ израчуната, џем ће имати добар укус и потребну структуру.
Припрема малине
Малине су једна од најделикатнијих бобица због своје структуре. Када достигне зрелост, почиње да млоха, губи сок и временом се суши или отпада.
Након брања зрелих малина, одмах морате почети да правите џем. Али пре тога, бобице треба опрати и очистити од прљавштине и инсеката.
Мале бубе се често могу видети на гранама и бобицама малине. Ни у ком случају не би требало да падну у слатку масу. Потапање у слану воду може решити проблем. После неколико минута, инсекти ће испливати, а остало је само да исперите малине под текућом водом. Након водених поступака, бобице се полажу на површину да се оцеде вишак течности.
Како направити конфитуре код куће
Ако особа чује реч „конфитуре“, може му се чинити да је ово нека врста изврсног јела од прекоморских састојака. Али то није истина. Говоримо о посластици која се припрема од једноставних састојака. Све компоненте се могу наћи у кухињи.
Конфитур од малине након кувања добија невероватну арому. Толико је нежан да се топи у устима. Слатка маса се може намазати на хлеб и јести уз чај. Зимски препарати се користе као фил за пите, колаче и лепиње.
Једноставан рецепт за зиму
Класична технологија кувања укључује употребу следећих компоненти:
- 1 кг малине;
- 1 кг шећера.
Припрема:
- Малине се оперу и осуше пре кувања.
- Маса се ставља у посуду за кување и прекрива шећером. Покријте посуду поклопцем и оставите 5-6 сати. За то време, бобице ће пустити сок и џем неће загорети до дна тигања.
- Ставите малине на шпорет и кувајте док се не појаве мехурићи. Чим смеса проври, оставите 10 минута, мешајући и скупљајући пену са површине.
- Затим смањите ватру на минимум и наставите да кувате џем док се не згусне. По правилу, ово траје до 1 сат.
- Без скидања тигања са ватре, џем се сипа у стерилисане тегле и затвара за зиму.
Ако џем динстате предуго, постаће прегуст. Ово такође утиче на његову количину - мање је џема. Након што се конзерве охладе, одводе се у подрум. Џем се такође може чувати на собној температури.
Са желатином
Састојци:
- 1 кг малине;
- 250 мл воде;
- 1,3 кг шећера;
- пола кашичице желатина;
- 2 г лимунске киселине;
- 2 тбсп. л. кувана вода (охлађена).
Како припремити џем:
- Малине се припремају за кување, док се истовремено припрема желатинска маса.
- Помешајте лимунску киселину са желатином у чаши. Све прелити са охлађеним 2 тбсп. л. воде и мешати.
- Малине се стављају у контејнер, прекривене шећером и напуњене водом.
- Ставите посуду са смесом на ватру и сачекајте да се појаве мехурићи. Кува се 10-15 минута.
- Затим у малине додајте желатинску масу и џем брзо мешајте минут.
После овога не чекају да џем поново прокључа, већ га сипају у тегле. Кувани џем се полаже у стерилисане стаклене посуде. То могу бити тегле са стакленим поклопцима које се могу чувати у фрижидеру. Остатак џема, затворен у тегле, извади се на хладно место.
У спори шпорет
Такође можете припремити џем од малина у модерном кухињском уређају - мултиварку. Особа треба само да преузме потребне компоненте и изабере режим. Кување се врши у посебној посуди. Током кувања, отворите поклопац мултиварка да промешате слатку масу.
Без семена
Да би се добила нежнија маса, малине се мељу кроз сито. Ово је врло лако и једноставно за урадити. Џем од малина добија хомогену конзистенцију. Али овај поступак утиче на његову количину. Мање је џема од малина.
Нема кувања
Резултат кувања је „живи“ џем, који има невероватну арому бобица. Можете га направити користећи било који млин са додатком шећера. Након што се шећер потпуно раствори, масу од малине чувајте у фрижидеру. Велика количина шећера и ниска температура неће дозволити да се бобице покваре.
Са агар-агаром
Ова супстанца је добра алтернатива желатину.Његов укус се не осећа у џемову од малина. Савршено се раствара у соку од малине. Омогућава вам да постигнете жељену дебљину и конзистенцију џема.
На бази скроба
Делује као згушњивач. То је компонента природног порекла. Скроб се раствара у води, а затим додаје у џем. Ово се ради на крају кувања.
Са пектином
Састојак вам омогућава да џем постане гушћи. Елиминише дуготрајно кување. Смањује време кувања неколико пута. Приликом израчунавања дозе, морате се придржавати препорука произвођача.
Са лимуновом корицом
Сама малина је слатка бобица, лишена киселости. Уз додатак шећера постаје још слађе. Да бисте диверзификовали укус, препоручује се додавање лимуна. Уместо сока, узмите корицу, нарендајте је на ситно ренде.
Конфитур од смрзнуте малине
Конфитур можете припремити не само у лето, када има свежих малина. За џем су погодне и смрзнуте сировине. Технологија кувања је иста. Пре кувања, бобице се остављају неко време да омекшају.
Складиште
За свакодневну употребу, тегла се ставља у фрижидер. Увек је при руци и у сваком тренутку можете уживати у пекмезу. Остатак серије се одводи у подрум или подрум. Џем морате чувати на хладном како се маса унутар тегле не би покварила.
