Релативно недавно, припремљени парадајз са врховима шаргарепе за зиму постао је популаран. Врхови шаргарепе се додају у кисељење како би био укуснији и необичнији. Овај састојак је прилично згодан за употребу. На пример, мало шаргарепе се може додати у супу или друга јела, а њени врхови се могу користити за припрему препарата.
Пре него што припремите парадајз из конзерве са врховима шаргарепе, препоручује се да се упознате са начином кисељења парадајза.
Припрема контејнера
Пре припреме врхова шаргарепе, потребно је стерилисати посуде у којима ће се потом чувати. Ово се ради на неколико различитих начина.
Трајект
Парење контејнера је најпопуларнији метод стерилизације, који користи велики број домаћица.
Пре стерилизације, требало би да их прегледате и уверите се да је контејнер потпуно нетакнут. Затим се све лименке за шивање темељно исперу раствором соде.
Након што сте очистили посуде од прљавштине, можете почети са припремом тигања. Напуњен је водом коју треба прокувати. Након тога, на тигању се поставља посебна решетка за постављање контејнера за парадајз са врховима шаргарепе. Немојте стерилисати посуду предуго - 10-15 минута. Након тога можете уваљати парадајз са врховима у њих.
У води
Ова метода се врло често користи када се парадајз маринира са врховима шаргарепе. Идеалан је за паковање конзерви у мале тегле, јер их је много лакше ставити у тепсију.
Током стерилизације, вода се додаје у тигањ и постепено доводи до кључања. Затим се контејнер не уклапа у њега и кува 10 минута. Да бисте лакше извадили стерилисане тегле из топле воде, требало би да користите виљушку или клешта.
У рерну
Ово није најчешћи метод припреме контејнера за затварање конзервиране робе. Међутим, неки људи га користе како би избегли губљење времена на кључање воде.
Неколико конзерви се ставља у рерну одједном. Након тога, његову температуру треба постепено повећавати на 120-150 степени. Процес треба да траје око 15 минута, након чега ће контејнери бити спремни за конзервирање.
Класичан рецепт
Класични рецепт за парадајз са врховима шаргарепе за зиму је један од најпопуларнијих.Уз његову помоћ можете припремити прилично укусан слани парадајз који се неће покварити дуго времена.
За литарску теглу твиста троши се следећа количина састојака:
- 2-3 литре воде;
- 7-8 листова шаргарепе;
- килограм парадајза;
- 300 мл сирћета;
- 60 г соли;
- 80 г шећера.
Конзервирање почиње прелиминарном припремом свих састојака. Сав парадајз за зиму се опере, осуши и исече. Такође би требало да исецкате врхове заједно са њима. Након тога можете почети са припремом контејнера. Можете се ограничити само на прање тегли ако се кисели парадајз са врховима шаргарепе припрема без стерилизације.
Међутим, и даље се препоручује да их стерилишете помоћу једне од метода о којима је раније било речи.
Након што сте припремили посуду, можете припремити маринаду. Да бисте то урадили, напуните малу шерпу водом и кувајте 20 минута. Затим се у то додају шећер, со и сирће. Истовремено, у сваку теглу морате поставити врхове парадајза и шаргарепе. Сви контејнери су напуњени маринадом и остављени пола сата. Затим се течност из лименки сипа назад у тигањ, кува и сипа у посуду. Након што су сви контејнери напуњени маринадом, могу парадајз и пребацити их у подрум за складиштење.
Са ловоровим листом
Овај рецепт се разликује од претходног у неким састојцима. У овом случају, за припрему парадајза са врховима шаргарепе биће вам потребно:
- килограм парадајза;
- врхови шаргарепе;
- три литра воде;
- 80 г шећера;
- 200 мл сирћета;
- три ловорова листа;
- 25 г бибера.
Да би укус препарата био светлији, рецепт можете допунити белим или црним луком.
Прво морате да кувате парадајз. За конзервирање препоручује се употреба слатких сорти парадајза.Ситно се исецкају врховима и стављају у припремљене тегле. После тога се од вреле воде прави маринада у коју се уз кључање дода мало сирћета, шећера и бибера. Ловоров лист се може одмах додати у маринаду или затим ставити у теглу пре увртања.
Након припреме маринаде, потребно је да је сипате у сваку теглу и оставите да се натопи 20 минута. Затим се течност оцеди да би се поново прокувала и поново сипа у посуду. Овај поступак се изводи неколико пута, након чега се контејнери замотају поклопцима.
Конзервација се окреће и хлади у овом положају неколико дана. Након тога, кисељење се преноси у подрум ради конзервације. Ако нема подрума, онда је свака соба са ниском температуром и слабим осветљењем погодна за дуготрајно складиштење конзервираног парадајза.
Закључак
Сољење парадајза је прилично једноставно и свако ко никада раније није био заинтересован за конзервирање поврћа за зиму може се носити са овим послом. Да бисте то урадили, мораћете да проведете доста времена проучавајући најпопуларније рецепте и прегледе људи који већ дуги низ година праве обрте.
