Многи љубитељи кулинарских експеримената припремају корејски парадајз за зиму. Понекад се користе за припрему корејског јела хех. Конзервирани парадајз је укусна ужина за прсте. Имају одличан пикантан укус који се не може мешати ни са чим.
Препарати од парадајза у корејском стилу увек ће бити јединствени врхунац на сваком столу. Намотати их није тако лако. Препоручује се да се унапред упознате како припремити парадајз у корејском стилу за зиму и уваљати их у тегле од 3 литра.
Стерилизација тегли и поклопаца
Неке домаћице радије затварају препарате за зиму у тегле без стерилизације. Међутим, многи стручњаци препоручују коришћење стерилизованих контејнера за ово. Постоје различити начини за стерилизацију тегли:
- Стеам. Понекад, када припремају корејски парадајз за зиму, користе парне стерилисане тегле. Да бисте то урадили, ставите посуду са водом на гасну пећ и ставите на њу гвоздено сито. Када вода прокључа, на врх ставите посуде за корејски кисели парадајз. Процес стерилизације за сваку теглу од 3 литра траје око 20 минута. Након тога их уклоните, окрените и ставите на чист пешкир.
- Пећница. Парадајз за зиму можете уваљати и у посуде које су претходно обрађене у рерни. Да бисте то урадили, ставите неколико тегли у загрејану рерну, затворите је и загрејте 5-10 минута.
- микроталасна. У ретким случајевима, за зиму, парадајз се ставља у посуде које су стерилисане у микроталасној пећници. Неколико конзерви се стављају у пећницу са малом количином течности на дну. Након тога се обрађују неколико минута при снази од око 800 В. Са великим бројем контејнера, време обраде се може повећати.
За очување парадајза у корејском стилу у тегли, користе се посебни поклопци за затварање, који такође захтевају стерилизацију. Да бисте то урадили, морате их кувати 20 минута унапред. Ово се мора урадити веома пажљиво. Да бисте избегли опекотине, препоручује се употреба куване пинцете када скидате поклопце са тигања.
Класичан рецепт
Постоје различити рецепти за конзервирање парадајза, али класичан, најукуснији рецепт са којим можете киселити чери парадајз. Да бисте припремили конзерве, биће вам потребни следећи састојци:
- 100 г сирћета;
- 50 г путера;
- две паприке;
- 50 г зеленила;
- килограм парадајза;
- глава белог лука;
- три шаргарепе;
- 100 г шећера.
Да бисте припремили кисели парадајз, потребно је да почнете да припремате поврће. Црвени парадајз се добро опере, ољушти и исече на кришке. Остало поврће исечемо на мање комаде или изрендамо помоћу ренде. Након тога се прави маринада која се састоји од шећера, сирћета, уља и бибера. Да би корејски парадајз био зачињен за зиму, требало би да додате још бибера. По жељи додајте зачин босиљка у маринаду.
Пре конзервирања парадајза, потребно је да припремите тегле за ово. Прво се напуне уљем и у њих се положи неколико кришки парадајза. Остатак сецканог поврћа се полаже на врх док се посуда потпуно не напуни. Неки људи додају још першуна и копра да би кисељење изгледало боље. После овога, конзервација се ставља у посуду са водом и кува око 10-15 минута. Затим можете затворити тегле и окренути их наопачке док се потпуно не охладе.
Када се сваки контејнер охлади, мораће да се премести у тамну и хладну просторију.
Берба зеленог парадајза
Неке домаћице припремају зелени парадајз у корејском стилу за зиму. На крају крајева, парадајз је поврће које је добро не само када је зрело. Постоје различити рецепти за конзервирање зеленог парадајза, од којих је један разматран у наставку.
За конзервирање ће вам требати следећи састојци:
- килограм зеленог парадајза;
- 100 г путера;
- три паприке;
- 50 г соли;
- 40 г шећера;
- три главице белог лука.
Неке домаћице ће побољшати овај рецепт корејском шаргарепом. Међутим, није потребно да га додајете.
Прво морате водити рачуна о поврћу и биљу. Све састојке темељно оперите и исеците на мале комаде. Паприку треба исећи по дужини, а зелени парадајз на колутове. Након што сте припремили све састојке, можете почети да правите маринаду. Да бисте то урадили, додајте уље, сирће и шећер у тигањ. Све је темељно помешано и инфузирано 5-10 минута. Затим ставите парадајз и поврће у чисту посуду и напуните их припремљеном смесом.
Да бисте направили благо слани парадајз у корејском стилу, додајте мало соли у смешу.
Након тога, грицкалица се распоређује у тегле, које треба затворити поклопцима. Нема потребе да их окрећете током складиштења. Роловане контејнере треба држати на хладном месту до почетка пролећа.
Инстант парадајз
Пре него што умотате корејски инстант парадајз, морате да се упознате са тим како да то урадите исправно. Овај рецепт за корејски парадајз за зиму ће вам помоћи да направите укусне конзерве.
Састојци ће вам требати:
- 2 кг свежег поврћа;
- четири паприке;
- две главе белог лука;
- зеленило опционо.
Да бисте направили маринаду, користићете:
- 60 г соли;
- 80 г шећера;
- 100 мл уља;
- 100 мл сирћета.
Прво, сав парадајз се опере и исече на неколико великих комада. Сви остали састојци пролазе кроз млин за месо. После овога, у теглу од три литра сипа се два литра воде, уља, соли, сирћета и шећера. Све ово се темељно меша, након чега се поврће и зачинско биље полажу у неколико слојева. Смеша се инфундира неколико минута, меша и затвара металним поклопцем. Да би се парадајз боље натопио, замотане тегле је боље чувати наопачке.
Овако припремљена ужина може да се једе буквално следећег дана након конзервисања.
Са луком
Неке домаћице користе посебне рецепте за припрему парадајза у корејском стилу са луком за зиму. За ово ће вам требати:
- 700 г парадајза;
- 300 г бибера;
- 500 г шаргарепе;
- 400 г лука;
- 50 г соли;
- 70 г шећера;
- 200 мл сирћета;
- 100 мл уља.
Поступак кувања почиње прањем и љуштењем поврћа. Парадајз и лук су исечени на пола прстена, а шаргарепа и паприка на мале траке. Све припремљено поврће ставља се у малу посуду. Затим се у то додају шећер, со, уље и сирће. Добијена смеша се пажљиво меша како не би случајно оштетила интегритет поврћа. После овога, предјело од парадајза се замотава поклопцима.
Закључак
Свако може да припреми парадајз из зимнице у конзерви. Да би све било веома укусно, само проучите рецепте за кување парадајза и у потпуности пратите упутства.
