Кисели краставци са чили кечапом није тешко припремити. Предјело се испоставља веома укусно и необично. Можете пронаћи рецепте са или без стерилизације, као и са укључивањем додатних компоненти.
[тоц]
Маринирање са додатним кораком
Људи знају многе рецепте како да се краставци на оригиналан начин уваљају у чили кечап. Конзервиране целе или исечене, са додатком зачина и зачина.
По овом рецепту, конзервирани краставци са кечапом су чврсти, хрскави, необичног пикантног укуса. Рецепти који подразумевају стерилизацију тегли са садржајем омогућавају да се готови производи дуго чувају, чак иу собним условима.
За рецепт за киселе краставце са кечапом потребни су вам следећи састојци, који су израчунати за литарску теглу у количини од четири комада.
- Мали, глатки краставци, око 4 кг, добро се оперу у хладној води.
- У стерилне, суве тегле ставите листове црне рибизле, комадиће рена, 5-6 грашка алеве паприке, један ловоров лист, гранчицу мирођије и 2,5 г сувог сенфа у праху.
- Краставци су чврсто наслагани на настали слој зачина до самог врха посуде.
- Следећи корак је припрема маринаде. 200 мл сирћета, 300 г кечапа, 60 г соли и 200 г шећера сјединити са литром воде.
- Након кључања, маринада се сипа у стаклене посуде.
- Важан корак је стерилизација. Покријте стаклене посуде поклопцима, ставите их у посуду са кључалом водом и држите 20 минута.
- Затим морате затворити тегле, окренути их и покрити топлотом.
Када се кисели краставци охладе, треба их преместити на хладно и тамно место. Складиштење куваног поврћа се продужава у подруму или подруму.
Следећи рецепт за конзервиране краставце са чили кечапом садржи поврће као што су патлиџан и шаргарепа. Поврће морате маринирати и исећи на мале кришке.
- Почните да стављате сецкано поврће на дно припремљених тегли, наизменично сваки слој са першуном, копром и белим луком.
- Посебно закувати воду са 5 г лимунске киселине, 50 г соли и сипати салату од поврћа.
- У маринаду додајте 70 г кечапа, пар комада рена и почните да стерилишете тегле са садржајем на лаганој ватри око 17 минута.
За зиму можете брзо припремити салату од краставца са кечапом.Готово јело се одлично слаже са кромпиром, житарицама, резанцима, пиринчем.
Нема додатне топлотне обраде
Свака домаћица, чак и она без искуства у кувању, може да припреми краставце са чили кечапом за зиму без стерилизације. Конзервирање са детаљним описом ће постати лако и без грешака.
- Мали краставци се добро оперу да би се уклонила прљавштина и крајеви су мало подрезани.
- На дно стаклене посуде ставите чен белог лука, парче рена, гранчице мирођије и око 5 зрна пимента. Краставци се постављају на врх у густом слоју.
- Посебно прокувајте воду, па њоме прелијте краставце и држите у маринади 10 минута.
- Поново сипајте воду из тегли у другу тепсију. Чим поново прокључа додати со (60 г), шећер (30 г), улити 90 мл сирћета и 300 г кечапа. Добијена смеша се поново остави да проври.
- Припремљену маринаду сипајте у посуде и заролајте гвозденим поклопцима.
Замотане тегле се чувају наопачке испод топлог покривача док се садржај не охлади. Затим га стављају на тамно, хладно место.
Укусна салата у литарским теглама без стерилизације може се добити по рецепту за краставце са кечапом без стерилизације уз додатак кришки лука и шаргарепе.
- За зиму вам треба 3 кг краставаца. Кисељење краставаца почиње потапањем у ледену воду. Ово ће омогућити краставцима да задрже своју еластичност и свежину дуго времена.
- Пет главица лука се ољушти и исече на колутове.
- Препоручљиво је нарибати шаргарепу (5 комада).
- Прстенови лука и кришке шаргарепе стављају се на дно стаклених тегли. На њих се стављају краставци. Додајте 8-9 слатког грашка и ловоров лист.
- У проврелу воду сипајте 60 г соли и 200 г шећера, 250 г врућег кечапа и запалите.
- Чим композиција почне да кључа, додајте 80 мл сирћета и оставите да се инфузија.
- Поврће прелијте припремљеном маринадом. Након тога затворите тегле машином за заваривање.
Краставци са кечапом за зиму без стерилизације могу се добити не превише слани, благо слатки и умерено зачињени. Да би се то урадило, свеже поврће се опере, држи у хладној води два сата и исече на прстенове средње дебљине. Корак по корак опис очувања краставаца за зиму са кечапом.
- Исечени комади стављају се на дно литарских тегли, што гушће.
- У 500 мл воде додати 70 мл кечапа, танко исецкана три чена белог лука, 90 г шећера, 60 г соли и после прокувања масе кувати 4 минута.
- Додати 35 мл сирћета и сачекати да поново прокључа.
- Добијени саламуре користите за кисељење краставаца и затворите тегле.
Банке краставаца у кечапу умотане су наопачке у топлу одећу док се потпуно не охладе, након чега се препарат мора пренети на хладно место.
Сигурно ће се наћи људи који желе да пробају љуто поврће, па је рецепт за краставце са чили кечапом баш за њих.
- Оперите краставце (1 кг), одрежите крајеве.
- 3-4 чена белог лука се исече на две половине.
- У сваку стаклену посуду ставите по лист рибизле и малине, као и парче рена, прстохват млевеног коријандера, 4 комада слатког грашка, 1 комад каранфилића.
- Само зелено поврће почиње да се полаже што је могуће чвршће.
- Маринада је исто тако једноставна за припрему. У шерпу сипајте 700 мл воде, додајте 30 г сувог сенфа, 90 г шећера и 30 г соли. Затим треба додати 150 г љутог чили соса. Треба сачекати да смеша проври и додати 30 мл сирћета.
- Маринада се сипа у стаклену посуду, прекривена гвозденим поклопцем, окрене се наопако и остави да се хлади на топлоти два дана.
Хрскаве краставце можете добити ако се придржавате препорука другог рецепта за ролање краставаца са чили кечапом за зиму у литарским теглама. За композицију морате одабрати плодове који нису баш велики, јаки и густи.
- У тегле се стављају листови храста и рибизле, као и листови рена. Управо састав ових листова помаже у одржавању облика краставаца.
- Краставци у количини од 1 кг се исперу од прљавштине, крајеви се одрежу и распоређују у стаклене посуде.
- У литар воде са сирћетом (120 мл) додајте 90 г шећера, 30 г соли и 100 г љутог соса. Довести масу док не проври.
- Поврће се прелије припремљеном маринадом и остави наопако на ватри да се охлади.
Укусни краставци са чили сосом биће одличан додатак сваком јелу.
