Кисело грожђе је препознато као класична јерменска ужина. Такође се припрема за зиму, јер се производ чува годину дана. Користи се као додатак сиревима или кобасицама, као и за припрему салата и јела од меса. Да бисте направили укусну припрему, само требате знати нијансе стварања киселог грожђа за маслине. Причаћемо о њима.
Специфичности кисељења грожђа, попут маслина, за зиму
Ово је посебна припрема, за чију припрему морате пратити неколико препорука:
- Приликом припреме десерта појављује се пена, која се уклања шупљикавом кашиком. Ово ће елиминисати проблем са дуготрајним складиштењем.
- Уместо 9% сирћета, погодно је 6% или 5% јер ће уз њега маринада бити кисела.
- Да бисте проверили дебљину и спремност производа, требало би да узмете плочу и убаците мало производа у њу.
- Након ваљања, тегле се окрећу и покривају ћебетом. Тако треба да остану док се не охладе.
Гаранција квалитетне припреме је поштовање пропорција према рецепту. Десерт треба почети да се прави након пажљиве припреме производа и контејнера.
Потребни производи
За 3 тегле од пола литра потребна је следећа припрема:
- грожђе - 1 кг;
- вода – 1 л;
- шећер - 200 г;
- 5% сирће - 100 мл;
- аспирин - 3 таблете;
- каранфили - 3 пупољка;
- ловоров лист - 3 листа;
- алева паприка - 3 грашка;
- цимет - ¼ кашичице.
У зависности од рецепта, потребни су различити састојци.
Како одабрати праве састојке?
За припрему је препоручљиво користити стоно грожђе, које има меснато, хрскаво месо и дебелу кожу. Бобице се исеку из гроздова маказама, остављајући само мали реп. Плодове не треба кидати, јер ће то покварити укус и изглед производа.
На бобицама се накупља много прашине, паучине, крхотина, па их прво треба опрати. Покварено, труло, незрело грожђе се уклања из укупне масе. Морате одабрати само одабране бобице.
Припрема контејнера
Потребне су нам висококвалитетне тегле које немају струготине, огреботине и пукотине. Боље је да не користите хемикалије за прање. Сапун за прање веша је погоднији.
Потребно је купити нове поклопце.Важно је да су без огреботина. Боље је не користити савијене узорке за припрему празнина.
Затим се контејнер мора стерилисати. Сипајте чисту воду у посуду и запалите је. У њега се стављају поклопци и тегле. Све кључа 7 минута. Затим све пажљиво извадите и положите на пешкир.
Корак по корак рецепт
Процес припреме десерта је једноставан:
- Припремљено грожђе треба ставити у тегле до рамена. Затим се додаје 1 таблета аспирина.
- Морате га попунити. У тигањ додајте воду, шећер, каранфилић, цимет, ловоров лист и бибер. Пре кључања сипа се сирће и све се доведе до кључања.
- Добијени слани раствор се сипа у тегле. Препоручљиво је да сваки контејнер садржи каранфилић, ловоров лист и бибер.
Тегле се могу затворити поклопцима. Ово завршава поступак кувања. Контејнере само треба окренути и умотати док се не охладе.
Складиштење конзервираних производа
Тегле је боље ставити у подрум или фрижидер. У таквим условима, празнине се чувају годину дана. Ако стерилизација није извршена, препоручљиво је да се производ једе што је пре могуће.
Приликом дужег складиштења овог препарата, маринада оксидира, што лоше утиче на укус бобица.
Тегле је пожељно оставити на хладном и тамном месту, далеко од директне сунчеве светлости. Ако треба да киселите пуно бобица, онда су дрвена бурад савршена. Ово ће побољшати укус производа.
