Постоји много начина за кисељење парадајза за зиму. Експерименти домаћица које су највише заинтересоване за ово питање не остављају равнодушним чланове породице, рођаке и пријатеље, нудећи као резултат кисели парадајз са циметом. Поред тога, опције кувања су гаранција да се нећете уморити од истог јела, већ ће се сваки пут појавити у новом светлу вашем домаћинству. Нијансе укуса ће омогућити да кисели парадајз остане омиљено јело на кућном столу.
Важна компонента рецепта за парадајз са циметом за зиму је зачин присутан у саставу, који парадајзу даје деликатан укус и светлу арому. Кисељење парадајза овим методом одузима минимално време домаћици.
Предности цимета
Сам цимет је зачин који се састоји од коре дрвета цимета умотане у малу цев. Његова главна карактеристика је горко-слаткаст, зачињен укус. Млевени зачин је погоднији за употребу, али се често фалсификује, замењује прахом сличне боје и конзистенције. То значи да би било исправније купити цимет у облику штапића, који се згњече непосредно пре додавања у јело.
Ако конзервирамо, онда штапићи нису баш згодни, јер се количина зачина израчунава у супеним кашикама. Веома је тешко нарендати тврду кору у таквим количинама, тако да морате обратити пажњу на врећицу цимета или купити производе од провјерених произвођача.
Штапићи цимета могу се у целини додати разним јелима: тепсији и пудинзи, вину и ликерима, сирупима и житарицама, врућој чоколади и сосовима. На истоку је уобичајено да се мирисне штапиће користе чак и у супама, јелима од јагњетине и живине, свињетини, јер цимет може да побољша укус масног меса.
Млечна јела добро иду уз цимет. Додаје се у палачинке, млечне каше, палачинке. Јела од рибе са циметом стичу одличан укус. Печење је незамисливо без тога: мафини, кекси, пите, медењаци, мафини и пите.
Овај зачин прикладно је користити у процесу припреме конзервираног поврћа. Краставци и печурке, бруснице и бруснице, слане лубенице и слатки парадајз - укус свих производа биће наглашен и истакнут.
Додајте цимет у топла јела отприлике 7 минута пре краја кувања. Ако се зачин подвргне дуготрајној топлотној обради, може добити горчину која поквари укус главног јела. Ако је реч о хладним посластицама, онда се препоручује додавање у време сервирања или непосредно пре њега.
Састојци за кисељење парадајза са циметом
Да бисте припремили парадајз за зиму, требало би да имате:
- парадајз;
- чена белог лука;
- 1 тбсп. л. сирћетна есенција;
- четири листа менте;
- 1 ловоров лист;
- 4 грашка црног бибера и 6 - 8 алеве паприке;
- каранфилић - 4 пупољка;
- паприка са белим луком;
- 1 тсп. цимет;
- биљно уље;
- 6 тбсп. л. Сахара;
- 2 тбсп. л. со;
- чисте тегле.
Количина коришћених зачина може да варира у зависности од укуса домаћице која их је солила и чланова њене породице.
Процес кувања
Кување парадајза са циметом за зиму следи следећи алгоритам:
- Припрема тегле са поклопцима. Контејнер се мора опрати содом бикарбоном и стерилисати 5 - 7 минута, а затим оставити да се охлади.
- Исперите парадајз у посуди са водом, уклоните петељке и исеците на четвртине. Пожељно је користити смеђе воће, јер ће ови парадајзи бити гушћи и задржати облик.
- На дно тегли ставите зачине, колутове лука и паприке. Одозго ставите парадајз, ставите још један колут лука, чен белог лука, исечен на врх. Воће се пре конзервирања исече на кришке.
- Следећи корак је припрема маринаде. Да бисте то урадили, додајте гранулирани шећер, со и млевени цимет у потребну количину воде. Све треба добро промешати док грудвице потпуно не нестану.Резултат треба да буде једнолична смеђа течност, коју треба кувати 5 минута.
- Маринада се сипа у тегле, а затим се посуде покривају поклопцима. Они се слегну 10 минута, а затим течност треба исцедити у тигањ и поново проврити.
- Након пуњења, потребно је зашрафити поклопце, окренути тегле наопако и покрити топлим ћебетом док се потпуно не охладе. Не треба стерилисати.
Овако припремљени маринирани парадајз постаће украс сваког празника и његов прави гастрономски врхунац.
