Када припремате киселе краставце „Носталгија“ за зиму, не знају сви прави рецепт за прављење слано-слатких, киселих краставаца из совјетских времена. Конзервирање краставаца самостално или заједно са парадајзом је сличног укуса и пријатне, зачињене ароме. Кисели краставци се припремају стерилизацијом, али ништа мање укусно поврће се добија без стерилизације.
- Шта је посебно у вези са јелом?
- Потребни састојци
- Корак по корак рецепт за киселе краставце "Носталгија"
- Припрема поврћа
- Стерилизација тегли за заваривање
- Полагање краставаца и ваљање
- Метода без стерилизације
- Конзервирани краставци „Носталгија“ са парадајзом
- Сервирамо припрему до стола
- Савети за рецепт
- Правила и трајање складиштења препарата за зиму
Шта је посебно у вези са јелом?
Радни предмет има неке карактеристике. Краставци средње величине се чувају након одсецања стабљика, најчешће у теглама од литра. Зачини укључују пуно зачинског биља, алеве паприке и семенке горушице. Уравнотежена употреба соли, шећера и сирћета даје јединствен укус.
Потребни састојци
За литарску теглу требаће вам:
- 650 грама краставаца;
- чешањ белог лука;
- 3 грашка алеве паприке;
- гранчица копра са кишобраном;
- по један лист рибизле и трешње;
- пола листа рена;
- кашичица шећера, сенфа и соли;
- залогај кашике за десерт;
- 300 милилитара воде.
Корак по корак рецепт за киселе краставце "Носталгија"
Овај рецепт подразумева стерилизацију, тако да треба да припремите посуду са топлом водом. Покријте дно посуде салветом да спречите оштећење стаклене посуде..
Припрема поврћа
Краставце прелијте хладном водом, после три сата добро оперите плодове, одрежите петељке и покријте чистом водом још два сата. Оперите листове копером, осушите, уклоните бели лук из љуске.
Стерилизација тегли за заваривање
Оперите тегле детерџентом и добро исперите текућом водом. Стерилизирајте на пари десет минута. Рерна или микроталасна пећница је такође погодна за ове сврхе.
Полагање краставаца и ваљање
Ставите зачинско биље, паприке, бели лук и сенф у тегле. На врх ставите краставце. Прокувајте воду са сољу и шећером, додајте сирће, прелијте воће припремљеном маринадом. Стерилизирајте пет минута, заролајте, покријте док се не охлади.
Метода без стерилизације
Носталгијски краставци се могу припремити без стерилизације. Да бисте то урадили, користите двоструко пуњење.Стаклене посуде се пуне зачинима и воћем на исти начин као и код стерилизације. Затим поступите на следећи начин.
Садржај тегле се напуни кипућом водом, покрије поклопцем и остави 15 минута. У оцеђену воду посолите и пошећерите, прокувајте пар минута, па додајте сирће. Добијена маринада се прелије преко краставаца, посуда се одмах намота и покрије топлим ћебетом на дан.
Конзервирани краставци „Носталгија“ са парадајзом
Ови краставци су такође затворени заједно са парадајзом. Неки краставци се једноставно замењују малим парадајзом са дебелом кожом.
Метода конзервирања је погодна и за стерилизацију и за двоструко пуњење.
Сервирамо припрему до стола
Зими ће таква припрема добро доћи и радним данима и празницима.
За празничном трпезом ово је незаобилазна ужина, а радним данима нема ништа боље од краставаца и парадајза уз јела од кромпира - пире, пржене, динстане или печене.
Савети за рецепт
Упркос чињеници да домаћице за зиму затварају краставце купљене на тржишту или у продавници, воће које се узгаја у њиховим дачама је, наравно, боље. Али пошто немају сви такву прилику, купљено поврће је претходно натопљено хладном, изворском или купљеном водом. Након ове акције, краставци у припреми ће бити хрскави.
Правила и трајање складиштења препарата за зиму
Да би се кисели краставци чували дуже од једне зиме, охлађени твист се спушта у подрум, подрум или ставља у хладну просторију у коју не продире директна сунчева светлост. У таквим условима радни предмет може да стоји две године. Слано воће се може безбедно јести, под условом да поклопац није отечен.
