ТОП 7 рецепата за конзервирање вишања без коштица са шећером у сопственом соку за зиму

Многи људи памте слику из детињства: цела породица за столом, укоснице или игле у рукама, а на столу чинија свежих трешања. Свака трешња је ољуштена и послата у своју теглу. Затим су од њега правили кнедле или за зимницу уваљали трешње без коштица у сопственом соку са шећером. Трешње у њиховом соку никада нису безукусне. Увек је ароматичан и богатог укуса. Такође је важно да трешње без коштица не садрже цијановодичну киселину, па стога добро стоје и дуги низ година.

Карактеристике припреме трешања у сопственом соку за зиму

Ова метода је широко распрострањена због лакоће припреме и разноврсности такве конзервиране хране. Најтеже је овде ољуштити бобице из семена и не јести резултат одмах.

Рецепти не захтевају никакву посебну мудрост. Ољуштене бобице стављају се у теглу и стерилишу. Мање често се кувају, а затим сипају у контејнере.

Савет: узмите мале тегле тако да садржај буде довољан за једно време. Ово су лименке од 0,7-1 литара.

Како одабрати и припремити састојке?

Важно је одабрати добре, зреле, велике бобице, јер мале након уклањања семена не изгледају тако естетски. Да, и мораћете дуже да петљате са њима. Мале трешње ће такође изгубити изглед када су припремљене са коштицама - чим сок изађе из љуске, на коштици ће остати танка кожица без пулпе.

Још неколико тачака:

1. Производ, запечаћен семенкама, има леп изглед и израженији укус, а такав препарат даје мало ароме бадема. Али таква конзервирана храна може се чувати не више од 8-10 месеци - све је у вези са цијановодоничном киселином.
2. Плодове треба пажљиво опрати без оштећења љуске. Задатак је да се што више сачува драгоцени сок у коме ће се бобице кувати. Ако плодови имају петељке, боље их је уклонити након прања. Такође почињу да уклањају коштице само од чистих трешања.
3. Да бисте уклонили семе, можете купити машину за истискивање. Ако је нема, послужиће игла или обична укосница - метода је стара, али проверена и још боље чува облик трешње него кроз пирсинг специјалним уређајима.Погодније је направити пункцију укосницом са стране раста стабљике.
4. Такве конзерве могу се припремати на различите начине - са или без шећера, уз прокувавање воћа или уз стерилизацију.

Правила за припрему јела

Тегле се добро опере содом, исперу водом, након чега се морају стерилисати. Поклопци могу бити лакирани или метални на вијке. Оба морају прво да се прокувају.

Како запечатити трешње у сопственом соку?

Нудимо неколико основних и једноставних метода.

Класичан рецепт

Традиционално конзервирање захтева употребу шећера. Ово је џем који су баке направиле - слатко, вискозно, густо. Исправну конзистенцију и очуваност бобица можете постићи кувањем десерта у два корака. Прво, сок у бобицама мора бити замењен сирупом, то ће сачувати облик трешања. Кувамо га други пут да постигнемо жељену конзистенцију и густоћу џема. Однос шећера и трешања је 1 према 1.

Припрема:

1. Огулите трешње и ставите их у чинију.
2. Поспите шећером и сачекајте да се појави сок.
3. Чим шећер почне да плута, растворите га, ставите на малу ватру и сачекајте док се бобице не уроне у сируп.
4. Повећајте топлоту да се формира пена и скините.
5. Кувајте на тихој ватри још пет минута и оставите са шпорета.
6. Кад се охлади, динстајте на тихој ватри још пола сата док се не згусне и кап џема престане да се шири по тањиру.
7. Готов десерт пребаците у чисте, суве тегле, заролајте и оставите да се охлади.

Петоминутно без семена и без стерилизације

Добра ствар петоминутне припреме је што се брзо кува и што задржава максимум хранљивих материја.Ово није џем у традиционалном смислу, већ веома густ и богат компот сируп.

Производи:

• шећер - 0,8 кг;
• трешња - 1 кг.

Хајде да га припремимо овако:

1. Оперите трешње, уклоните коштице. Поспите шећером и оставите пет сати да пусти сок.
2. Ставите на шпорет и оставите да проври на јакој ватри. Уклоните пену.
3. Кувајте 5 минута и сипајте кључање у тегле. Замотајте и умотајте под ћебе док се не охлади.

Са шећером у рерни

Напредак:

1. Припремите тегле од пола литра.
2. Вишње оперите и уклоните коштице, али можете и кувати са њима. Половину тегле напуните вишњама, додајте 2 кашике шећера по тегли.
3. Истрести, поново додати вишње по ивицама, протрести и додати још 2 кашике шећера. Преостали сок сипајте у тегле, ако су вишње ољуштене.
4. Покријте поклопцима и ставите у рерну на средњу ватру.
5. Стерилизујте у рерни на лаганој ватри. Од тренутка када се у теглама појаве мехурићи ваздуха, што указује на кључање, држите још 5 минута и пажљиво уклоните тако што ћете уклонити решетку и користити посебан држач. Замотајте конзерве.

Са костима

Трешње у сопственом соку са коштицама су добре за оне који немају времена да их ваде. Може се припремити са или без шећера, што значајно смањује калоријски садржај производа.

Хајде да га припремимо овако:

1. Опране и осушене трешње ставите у теглу, протресите и поново додајте вишње.
2. Ставите у водено купатило док врела вода не покрије теглу до рамена.
3. Током процеса стерилизације, трешња ће се згуснути и потонути; додајте је на врх. Ако нема довољно сока, додајте кипућу воду. Да би трешње биле сочније, потопите их у воду 20 минута пре кувања.
4. Стерилизоване вишње 15 минута уролајте.

Без шећера

Ово је економичан метод који су домаћице користиле у време несташице шећера. Требаће вам само воће без коштица и можда мало воде да допуните ако нема довољно сока.

Хајде да га припремимо овако:

1. Припремљене вишње ставите у стерилне тегле до врха и оставите да одстоје сат времена да пусте почетни сок.
2. Ставите за стерилизацију потапањем у топлу воду до рамена.
3. Трешње ће пустити више сока и почети да се таложе. Затим додајте свеж део како бисте напунили теглу што је више могуће. Након кључања воде у лонцу, стерилишите теглу од 1 литра у року од 20 минута. Тегле морају бити покривене поклопцима.
4. Затегните радни предмет.

У спори шпорет

Производи:

• 2 кг бобица;
• 400 г шећера.

Напредак:

1. Ставите воће у посуду за мултиварке. Поспите слојевима шећера и пустите да сок исцури - обично наставите 5 или 6 сати.
2. Подесите режим динстања и кувајте 1 сат.
3. Сипати у чисте тегле и затворити.

У микроталасној

кување:

1. Воће без семена ставите у припремљене тегле од пола литра. У сваку сипајте по 2 кашике шећера и ставите у микроталасну - обично три тегле стану одједном. Не покривајте теглу поклопцем!
2. Поставите режим на 10 минута и гледајте како кључа. Када проври, извадите тегле, покријте поклопцима и добро протресите. Поново ставите у микроталасну пећницу и завршите кување.
3. Извадите га и заролајте. Држите га покривено у ћебе док се не охлади.

Третирајте складиштење

Конзервирано бобичасто воће садржи киселину, тако да правилно припремљен производ, чак и без шећера, у нормалним условима кошта сасвим нормално. Џем направљен од шећера такође одлично подноси кућно складиштење.

Важно је запамтити: конзервирани џем са семенкама мора се појести што је пре могуће, већ у другој години таква конзервирана храна постаје небезбедна.