ТОП 7 рецепата за припрему печених паприка на српски начин за зимницу

Српска печена паприка је традиционална припрема за зимницу. Његово друго име је печена паприка. Срби почињу бербу паприке у августу или септембру, купујући меснато и сочно поврће са пијаца. Од њега се припремају разна свечана и свакодневна јела. Према рецепту, поврће се пече пре маринирања да му се скине кожица. Печене паприке обично се једу током поста или као хладна ужина уз алкохол.

Укусне печене паприке на српски начин - украс за Вашу трпезу

Срби овај препарат користе као прилог или га додају у салате и прва јела.

Потребни састојци за јело

Главне компоненте било ког рецепта за паприку су само поврће, бели лук и биљно уље.

Рецепти и упутства за кување корак по корак

Основа било ког рецепта са паприком укључује паприку, која се мора правилно припремити.

Да бисте то урадили, потребно је да запалите све поврће на шпорету, ватри или у рерни док не поцрне. Ово ће паприкама дати димљени укус и арому. Изгорену кожу потребно је огулити.

Основна правила за кување у пећници

Ако за кување користите пећницу, потребно је да је загрејете на 200 степени и укључите режим роштиља и конвекције. Паприку треба ставити на решетку која је претходно загрејана на истој температури као и пећница. Испод паприке треба ставити плех, јер током кувања пуцају и пуштају сок. Након 20-30 минута, препоручује се да паприку извадите кухињским хватаљкама и ставите је у херметички затворену посуду или врећу на 10-15 минута. После овога огулите поврће. Могу се користити у даљој припреми.

Стерилизација печене паприке

За боље очување овог заптивача, мора се стерилисати на температури од 100 °Ц 1 сат (за тегле од пола литра - 45 минута). Такође, у рецептима који користе уље, потребно га је калцинисати и охладити на 65-70 ° Ц

Печене слатке паприке по класичном рецепту

Класични рецепт за припрему печеног јела за теглу од 1 литра укључује:

• 1,3-1,5 килограма бибера;
• 4 кашике соли;
• 150-170 милилитара сунцокретовог или маслиновог уља.

За овај рецепт поврће није потребно гулити да би се уклониле семенке и репови. Паприке се морају ставити у чисте тегле, посипати сољу између слојева. Након што се уље охлади, сипајте га у теглу са садржајем и стерилишите.

У уљу са белим луком

За припрему печене паприке са белим луком потребно је:

• 2 килограма бибера;
• 3-4 чена белог лука;
• 1 гомила першуна;
• 5 грама соли;
• 5 грама шећера;
• 5 кашичица 9% сирћета;
• 200 милилитара уља.

Након што огулите поврће, потребно га је помешати са сецканим белим луком, зачинским биљем, уљем и зачинима. Након тога, препоручује се мешање и стерилизација смеше.

Маринирано са пуњењем

За припрему киселих паприка са филом потребно је:

• Плави патлиџан;
• парадајз;
• першун;
• мирођија;
• со.

Патлиџане је потребно испећи на исти начин као и паприке и ставити у посољену воду. Након тога огулите их и оставите да се сок исцеди. Ово ће уклонити вишак горчине. Затим се препоручује да паприку ољуштите изнутра, исечете патлиџане и парадајз, напуните воће и маринирајте у уљу.

Мора се стерилисати пре шивања.

Без стерилизације

Основна правила за припрему печених јела без стерилизације:

1. У рецептима са сирћетом, његов садржај треба повећати за 2-3 пута.
2. Препоручује се прање тегли помоћу соде.
3. Можете додати 1 таблету аспирина у теглу од 1 литра. Ово ће повећати рок трајања.
4. Пре кисељења, поврће треба сипати 3 пута, а на крају додати зачине.

Замрзнуте печене паприке за зиму

Да бисте сачували печено поврће за зиму без конзервирања, потребно је да га огулите од репа и семена, уклоните вишак влаге и ставите у херметички затворену посуду или врећу у замрзивач.

Прављење салате са печеним паприкама

За припрему салате од печеног бибера требаће вам:

• 100 грама паприке;
• 1 парадајз;
• 1 кисели и 1 свеж краставац;
• 1 мали лук (или пола великог);
• 10 милилитара маслиновог уља;
• босиљак, стабљике зеленог лука и першун;
• со и млевена црвена паприка по укусу.

Све састојке треба исецкати на велике комаде, а зеленило на мале комаде. Лук исеците на пола прстена и изгњечите.

Након овога, препоручује се додавање зачина, маслиновог уља и мешања састојака.

Корисни савети и трикови

Треба изабрати крупно и меснато воће без оштећења и трулежи. Његова кожа треба да буде светла и без мрља.

Приликом ваљања, дршку није потребно скидати.

Правила и рок трајања

Препоручљиво је чувати ролнице на хладном и сувом месту. Ово заптивање може трајати до 4 године, али поклопце треба пажљиво проверити на рђу. Такође, да не би дошло до труљења, препоручује се да се врх тегли обмота кесом или науљеним папиром.