Многе домаћице праве зимнице од парадајза или тиквица. Једна од најчешћих ролница од парадајза је адјика Заманикха. Овај сос је веома здрав, јер је у потпуности направљен од природних производа.
Ово празно место се може користити на различите начине. Често се користи као зачин за јела од меса. Такође се може користити уместо сосова или кечапа купљених у продавници. Пре него што припремите ову ужину, препоручује се да се упознате са карактеристикама њеног стварања.
Класичан рецепт
Најпопуларнији је класични рецепт за адјику Заманикха за зиму.Да бисте припремили ужину на овај начин, потребно је да унапред припремите следеће састојке:
- 3 кг парадајза;
- једна паприка;
- 85 г соли;
- три главе белог лука;
- 120 г шећера;
- 200 мл уља.
Пре кувања, све поврће се добро опере, очисти од прљавштине и осуши. Од парадајза се унапред уклањају стабљике, а паприке се изрезују репови, унутрашњи вентили и коморе за семе. Бели лук се одмах ољушти од пахуљица и подели на неколико каранфилића.
Након што сте завршили са прелиминарном припремом, можете почети са резањем. Сав парадајз се исече на мале комаде и меље помоћу млин за месо. Након тога, додајте уље у малу шерпу и ставите да проври. Затим се млевени парадајз, помешан са шећером и сољу, сипа у посуду. Док кључа, смеша се темељно меша. Парадајз се динста сат времена, након чега треба лагано угасити плински шпорет. Ако вам се парадајз смеша током кувања чини премало посољеном, онда је не треба солити, јер је потребно да проверите да ли је предјело соли тек када се потпуно охлади.
Паралелно са припремом мешавине парадајза, можете почети са припремом других састојака. Паприка се исече на мале комаде и обрађује у млину за месо. У њему треба и самлети сав ољуштени бели лук. 40 минута након кључања парадајз, паприка и бели лук се додају у тигањ. Мешавина поврћа се кува 20 минута на лаганој ватри, након чега се тигањ може уклонити са шпорета.
Припремљена ужина се дистрибуира у стерилисане тегле, које се одмах морају затворити заптивним поклопцима.
Са шаргарепом и јабукама
Јело направљено по овом рецепту истиче се својим јединственим укусом.Пријатан и јединствен укус адјике дају јабуке које јој се додају током кувања. Да бисте направили ову ужину, биће вам потребни следећи производи:
- килограм парадајза;
- 800 г јабука;
- четири шаргарепе;
- 100 г бибера;
- 200 мл уља;
- 50 г соли;
- бибер.
Главни састојак овог јела је парадајз, који ствара укус зачина. Због тога је за припрему грицкалица потребно користити само свеж и зрео парадајз. Прво, сав парадајз се опере и исече на два једнака дела. Затим треба да почнете да припремате јабуке. Потпуно су ољуштени и језгро је исечено. Шаргарепа и слатка паприка се такође исецкају.
Сви припремљени састојци се мељу у млину за месо, а добијена смеша се сипа у велики котао. Контејнер се ставља на гасну пећ и доводи до кључања. У овом случају, адјику треба периодично мешати кашиком како не би почела да гори. Мешавина поврћа се припрема сат времена. На крају кувања додати мало белог лука, шећера, соли и сирћета. Све ово се кува још 10 минута, након чега се адјика сипа у тегле. Умотани контејнер треба да се охлади неколико сати, а затим се може пренети у подрум за даље складиштење.
Закључак
Не могу сви одмах припремити адјику Заманикха. Ово захтева одређено искуство у стварању конзервације. Да бисте припремили такву ужину, морате се унапред упознати са рецептима за његову припрему.
