Јагоде се могу користити не само свеже, већ и као сировина за зимске припреме. Бобица је одлична за прављење компота, за које постоји много варијација рецепата. Требало би унапред да научите како правилно припремити компот од јагода за зиму, јер је добијање укусног пића могуће само ако познајете замршеност процеса.
Припрема за кување компота од јагода за зиму
До укисељавања компота или експлозије умотаних конзерви често долази не само због лоше стерилизације конзерви, већ и због лошег квалитета обраде сировина. За кување треба да изаберете зреле бобице које имају густу структуру, што ће спречити да се бобице деформишу и неће дозволити да прокључа.
Јагоде се морају брати непосредно пре кувања, јер се бобице брзо кваре и не могу се чувати дуже време.
Материјал се сортира по величини, пажљиво опере и репови се уклањају. Оперите бобице под текућом водом под ниским притиском или у великом базену. Последња опција вам омогућава да очистите сировине што је више могуће од страних предмета, јер остаци плутају на површини воде и лако се могу опрати.
Суптилности кувања
Важно је правилно обрадити контејнере и поклопце, који се морају претходно опрати и стерилисати. Да би се то урадило, површина тегли се третира содом и стерилише врућом методом.
Да бисте то урадили, можете користити следеће опције:
- кључање у води;
- старење у пећници;
- стављање у микроталасну;
- користећи парни котлић.
Након стерилизације, тегле се окрећу наопачке и прекривају чистим пешкиром. Ако рецепт укључује кључање посуде, онда је погодније користити посуду запремине не више од 2 литра. Јагоде су савитљив материјал, па се не препоручује дуготрајна врућа обрада, јер бобица губи облик.
Након ваљања, тегла се мора окренути наопако и покрити топлим ћебетом, оставити док се не охлади. Додатком више шећера компот постаје концентрованији.Након тога, може се разблажити водом, што ће повећати запремину добијеног пића.
Рецепти за прављење компота од јагода
Данас постоји много рецепата са јагодама. Главна разлика се односи на начин обраде и количину шећера која је потребна за припрему пића. Постоје опције које захтевају стерилизацију или употребу одвода и пуњења врућег сирупа. Јагоде могу бити главни састојак у рецепту, али се други састојци често додају да додају богатство укуса.
Једноставан рецепт за зиму
Можете направити пиће од јагода без употребе традиционалне стерилизације. За рецепт треба да користите:
- бобице - 800 г;
- вода - 2,5 л;
- гранулирани шећер - 1,5 тбсп.
Ова количина производа је предвиђена за теглу од 3 литра. Јагоде се стављају у теглу која је опрана и обрађена кључалом водом, попуњавајући 1/5 посуде која је напуњена кључалом водом; посуда се остави да се хлади 15 минута. Након тога, течност се сипа у шерпу, доведе до кључања, а сируп се припрема растварањем шећера.
У просеку би требало да прође 3 минута након кључања. Врући раствор се сипа у теглу, и замота се поклопцем.
Компот од смрзнутих јагода
Предност ове методе је што вам омогућава да правите компот у било које доба године. За припрему пића ће вам требати:
- јагоде - 400 г;
- вода - 2 л;
- шећер - 250 г.
Прво се припрема сируп од воде и шећера. Након кључања, замрзнуте бобице се додају у раствор, који се мора довести до кључања и држати у овом стању још 3 минута.
Компот од зимских јагода са ментом
Мента даје напитку свежину и повећава његову способност тоника.
Рецепт за теглу од 2 литра претпоставља следећи однос састојака:
- јагоде - 300 г;
- гранулирани шећер - 200 г;
- вода - 1,8 л;
- гранчице менте - 2 ком .;
- лимунска киселина - 6 г.
Од шећера и воде се припрема сируп који се мора кувати док се шећер потпуно не раствори и течност не проври. Бобице се стављају у теглу и напуне врућим раствором. Додајте менту у посуду и покријте гвозденим поклопцем, оставите 10 минута. Зелени се уклањају и раствор се пажљиво одводи, а сируп се доведе до кључања. Лимунска киселина се додаје у теглу, напуњена раствором и намотана.
Компот од јагода и јабука за зиму
Јабуке добро допуњују укус јагода, па се ова комбинација сматра традиционалном.
Да би се кувао такав компот, готовом производу је потребно:
- вода - 2 л;
- шећер - 300 г;
- бобице - 500 г;
- јабуке - 2 ком.
Количина производа је предвиђена за производњу 3 литре готовог пића.
Јабуке су исечене на мале кришке и уклоњено језгро. Припремљене сировине се стављају у тегле и сипају кључањем воде. После 1 сат течност се оцеди, доведе до кључања и припрема се сируп додавањем шећера. Раствор се сипа у тегле и контејнери се намотају.
Компот од јагода и рибизле за зиму
Рибизла даје компотима необично богату боју и добро се слаже са јагодама.
За припрему и добијање 3 литра компота биће вам потребно:
- јагоде - 300 г;
- црвена и црна рибизла - 360 г и 240 г;
- гранулирани шећер - 360 г;
- вода - 3 л.
Мешавина бобица се ставља у теглу, додаје се кључала вода и оставља у овом облику 20 минута. Течност се оцеди, на ватри доведе до кључања и дода се шећер. Раствор се држи у стању кључања 3 минута, након чега се прелије преко бобица. Покријте контејнере поклопцем и оставите да се охладе.
Како чувати компот
За добро складиштење компота, важно је пажљиво затворити тегле, што ће спречити да ваздух уђе у посуду и да напитак покисели. Препарати се чувају у мрачној, хладној просторији, која је често подрум или остава. Важно је да просторија није превише влажна, иначе ће поклопци брзо постати прекривени рђом.
