Ако пратите технологију припреме сока од крушке за зиму, можете добити пиће које ће бити обдарено великом количином витамина. Може утажити жеђ и украсити сто на сваком зимском празнику. Пре него што изаберете одређени рецепт, препоручљиво је да се упознате са замршеностима припреме и складиштења сока.
Карактеристике кувања
Да бисте припремили ово пиће, потребно је да исцедите воће соковником или обичном млином за месо. Ако говоримо о општем мишљењу, људи тврде да је ово пиће најбоље припремљено помешано са другим воћем или бобицама.
Карактеристика сока се може сматрати малом количином киселине, која може потиснути раст бактерија и позитивно утицати на рок трајања. Због тога је овде боље додати бобице или кисело воће.
Избор и припрема главног састојка
Сви плодови треба да буду густи и имају изражену арому. Ако треба да направите 10 литара сока, биће вам потребно отприлике 20-22 килограма воћа. Током припреме, сваку крушку треба очистити од кутија за семе и уклонити петељке.
Како направити сок од крушке за зиму код куће
Да бисте направили сок код куће, морате водити рачуна о доступности контејнера и свих алата који ће вам бити потребни у процесу његове припреме.
Вреди узети у обзир да неки рецепти захтевају присуство препарата који омогућавају да се пиће чува дуго без последица.
Једноставан рецепт за зиму
Када су крушке ољуштене, можете прећи директно на процес кувања:
- Воће се исече на мале комаде преко посуде.
- Затим треба да направите сок од њих користећи млин за месо или соковник.
- Добијена течност се процеди кроз газу и стави на шпорет док не проври.
- Добијена течност се сипа у контејнере са празним деловима других састојака, остављајући 2 цм од ивице на врху.
- Тегле, покривене поклопцима, стерилишу се у посуди са водом.
Без стерилизације
Процес припреме пића од крушке без стерилизације се практично не разликује од уобичајеног.Након што је воће млевено, течност се кува око 10-12 минута, не заборавите да скинете пену. Након тога, пиће ће бити спремно за флаширање у добро опране боце.
Кроз соковник
Да бисте провукли воће кроз соковник, они морају бити правилно припремљени. Да бисте то урадили, одрежите кору, уклоните семе и стабљике. Ако уђу у пиће, може добити горак укус.
Када је све спремно, можете почети да увијате крушке. Сада почиње припрема конзервације према једном од одабраних рецепата.
Кроз млин за месо
Ова метода се сматра најчешћим међу људима због своје приступачности, јер не могу сви приуштити куповину соковника. Такође је вредно напоменути да то ни на који начин неће утицати на укус. Неће бити ништа мање интензивно.
Воће треба припремити на исти начин као и за соковник. Добијена каша се може филтрирати кроз двоструко пресавијену газу. Након тога, пиће се ставља на шпорет и кува 15 минута. Ова метода се може извести са или без стерилизације.
У соковнику
За припрему ће вам требати следећи састојци:
- крушке;
- филтрирана или изворска вода;
- шећер.
Овде можете користити воће било које сорте. Не би требало да показују знаке оштећења. Ако постоје таква проблематична подручја, треба их уклонити. Такође морате пазити да крушке нису превише мекане.
Када се исеку на мале кришке, можете узети соковник и у њега сипати чисту воду припремљену унапред.
Низ са крушкама мора бити постављен у самом горњем делу соковника. Испод црева свакако треба ставити посуду за сок. Почеће да се ослобађа након око 30 минута. Капаће полако, па ћете морати да сачекате.Време кувања зависи од врсте воћа. Можете уклонити соковник са шпорета тек након што је испуштање пића потпуно престало.
Да не бисте губили време, боље је стерилисати тегле. Неки људи за ово користе микроталасну пећницу. Ако је тегла од литара, можете је ставити унутра на 1 минут. Ово ће бити довољно за добро очување у будућности. Када сав сок стече у чинију, треба га ставити у шерпу и прокувати. Потом се сипа у тегле и замотава.
Са пулпом
Да бисте добили сок са пулпом, већи део се мора добро процедити, а преостала пулпа додати у потребној количини по вашем укусу, али само тако да пиће не постане каша. Што се тиче рецепта, он може бити стандардан. Присуство пулпе ни на који начин не утиче на процес кувања и затварања конзерве.
Са јабукама
Да бисте направили сок од јабуке и крушке, требаће вам следеће:
- шећер (количина зависи од врсте воћа);
- крушке;
- јабуке.
У овом случају није потребно уклонити језгро из воћа. Ово ће помоћи у уштеди времена. Вриједно је искључити само сумњива подручја на крушкама и јабукама, као и меке тачке. Да бисте добили праву мешавину, потребно је да прођете воће једно по једно кроз соковник или млин за месо. Када се сок исцеди, процеди се и стави на шпорет да проври. Након тога се може сипати у стерилисане тегле и затворити.
Са лимунском киселином
Лимунска киселина се додаје како би сок добио неопходну способност да се дуго чува без последица у виду размножавања штетних бактерија. Да бисте то урадили, не морате да пратите никакву специфичну технологију. Пиће се припрема по стандардном принципу.
Са краставцима
Да бисте направили здрав и укусан сок од крушке са краставцима, препоручљиво је да сваки од њих није горак и свеж. Само у овом случају то неће утицати на укус пића.
Поврће се исече на велике комаде и прође кроз соковник заједно са крушкама. Затим, требало би да се придржавате истог принципа кувања као иу случају јабука. Да бисте додали занимљив твист укусу, можете додати целер и мало ренданог ђумбира.
Са аронијом
За такав напитак биће вам потребно 2 килограма крушака, 200 грама цвекле, вода, 2 килограма бобица орена и приближно 400 грама шећера.
Упутства за кување су следећа:
- Прање бобица и воћа.
- Чишћење репе.
- Пропуштање свих састојака кроз млин за месо.
- Затим морате све измешати и, ако је потребно, додати шећер.
- Сок се ставља на шпорет и загрева до кључања. Потом се сипа у тегле и замотава.
Методе складиштења компота
Када се сок потпуно охлади, шаље се у подрум, где се чува остатак конзерви. Све време је препоручљиво да тегле не буду изложене сунчевим зрацима.
