Забрусов је мед који први истиче након што се печати исеку из саћа. Налази се одмах испод воштаног поклопца и не пролази кроз фазу пумпања. Садржи додатне инклузије и сматра се највреднијим. Карактерише га широк спектар лековитих својстава, богат витаминско-минерални састав и висока органолептичка својства. Али пчелињи производ има контраиндикације, чије занемаривање ће изазвати озбиљну штету по здравље.
Какав мед се зове забрусни?
Забрусни мед и забрус су различите ствари, и ово треба напоменути на почетку. Морате бити у могућности да видите разлику између њих, која је следећа:
- шипка је воштана капа, чија дебљина није већа од 1-2 милиметра;
- мед од прамена је пчеларски производ који се налази непосредно испод воштаног печата у сваком саћу.
Да би добили максималну количину корисне и укусне супстанце, након заптивања саћа, пчелари остављају воштане печате неко време у вертикалном положају. Главне карактеристике забрус меда:
- веома сладак укус;
- интензивна арома меда;
- светло жута или браон;
- хетерогена конзистенција, у којој су присутне честице других пчеларских производа.
Фаза кристализације меда почиње отприлике 2 недеље након што се сакупи, али може да потраје и до годину дана.
Састав и садржај калорија
Мед сакупљен од коре не може се сматрати посебном сортом пчелињег производа. Уместо тога, то је корисна резидуална супстанца која се формира као резултат виталне активности пчела. Његов састав је веома богат - и физички и хемијски. Ако испитате и окусите масу, можете осетити присуство додатних честица у њој:
- прополис;
- восак;
- пчелињи хлеб;
- полен.
Ако говоримо о хемијској формули производа, онда се формира:
- фитохормони;
- шећери (фруктоза, сахароза, глукоза, малтоза, изомалтоза и други елементи);
- ензими;
- амино киселине;
- натријум;
- калијум;
- калцијум;
- магнезијум;
- фосфор;
- селен;
- сива;
- цинк;
- бор;
- манган;
- флуор;
- гвожђе;
- бакар;
- хром.
Производ садржи витамине:
- ретинол;
- тиамин;
- рибофлавин;
- витамин Б3;
- пантотенске киселине;
- пиридоксин;
- аскорбинска киселина;
- тоцопхерол;
- витамини Х, К;
- фолна киселина.
Мед је богат органским киселинама, флавоноидима, алкалоидима, природним ароматичним елементима и фитонцидима. Тешко је навести тачан калоријски садржај слаткиша, јер зависи од тога који полен медоносне биљке преовлађује у саставу.
Корисна својства меда
Предности меда од забруса су познате вековима.
Ова супстанца се користи у алтернативној медицини за лечење чак и озбиљних болести. И све захваљујући његовој способности:
- смањити ниво лошег холестерола;
- ојачати имунитет;
- повећати хемоглобин у крви;
- убрзати процес обнављања ћелија;
- интензивирати зарастање рана;
- повећати оштрину вида;
- регулише метаболичке процесе;
- ублажити упале;
- уништи патогену микрофлору, пружајући антивирусне, антисептичке, антифунгалне и антибактеријске ефекте;
- ублажити оток на телу;
- нормализовати апетит;
- регулишу ниво крвног притиска.
Производи пчеларства се користе за разне болести, што није изненађујуће. На крају крајева, има импресивну листу терапеутских својстава, а на његовој основи се праве заиста јединствени и високо ефикасни лекови. У неким случајевима, сирови мед може чак заменити фармацеутске препарате.
Где се користи?
Пчелињи производ се користи у:
- кување;
- традиционална медицина;
- кућна козметологија.
Али најчешће је ова врста пчелињег производа корисна у медицинске сврхе. Користи се за лечење:
- тонзилитис;
- фарингитис;
- прехладе;
- бронхитис;
- трахеитис;
- бол у зглобовима;
- реуматизам;
- инфламаторне дерматолошке болести;
- кардиоваскуларни поремећаји;
- упала плућа;
- плеуритис;
- ларингитис;
- тонзилитис;
- болести уха;
- офталмолошке патологије.
Мед је погодан и за превенцију већине наведених болести. На крају крајева, његова главна карактеристика је способност јачања заштитних функција тела, захваљујући чему се много ефикасније бори против патогене микрофлоре.
Контраиндикације и штета за производ
Употреба сировог меда је контраиндикована за:
- индивидуална нетолеранција на било које пчелиње производе или алергије на мед;
- било која врста дијабетеса;
- дојење;
- тешка гојазност;
- вишак тежине (преко 10 килограма од норме);
- нетолеранција на слатко;
- ниска киселост желуца.
Екстраховани мед може нанети штету здрављу само ако се занемаре контраиндикације. У овом случају може се погоршати ток постојеће болести, појава симптома алергије и поремећај дигестивног процеса.
Како уочити лажњак
Прави сирови мед не садржи никакве стране инклузије. Остали пчелињи производи, као што су восак, пчелињи хлеб или прополис, су изузетак.
Али бескрупулозни продавци могу мешати производ са сламом, другим врстама меда или чак мртвим пчелама. По присуству таквих нечистоћа може се идентификовати лажњак. Зато увек пажљиво проучите изглед слаткиша пре него што га купите.
Рок трајања и правила складиштења
Правилно складиштење је кључ за дуготрајно складиштење и очување корисних квалитета меда. Примарни захтеви:
- Прозирна стаклена посуда је најприкладнија за производ;
- оптимална температура складиштења производа не прелази +21 °Ц;
- Не можете користити металне поклопце за заптивање лименки - само најлонске.
Рок трајања сировог меда је 1-2 године.Након овог времена, почиње постепено да губи својства и његов квалитет се смањује. Од овог тренутка не треба га конзумирати, јер пчеларски производ којем је истекао рок трајања може изазвати нежељене ефекте или нанети озбиљну штету здрављу.
