Сорта кестена сматра се веома ретким и стога веома вредном. Одликује се јединственим карактеристикама и изузетним укусом. Важна предност производа је његова изузетна лековита својства. Они су повезани са високим садржајем корисних компоненти. Производ садржи флавоноиде, алкалоиде, фитонциде и друге вредне супстанце које имају благотворно дејство на здравље људи.
Опис и карактеристичне карактеристике
Овај мед се сматра веома вредним производом.Цветање кестена почиње убрзо након цветања листова. Пчеле са њега сакупљају нектар око маја-јуна. Истовремено, сакупљање меда не траје дуго - само 2-3 недеље. У планинским пределима, кестен почиње да цвета нешто касније - у првој половини јула. Са 1 хектара у добрим условима могуће је добити до 600 килограма супстанце.
Ову сорту карактерише низ карактеристичних карактеристика:
- Боја – производ има тамно јантарну нијансу. То је због високог садржаја ензима и полена кестена.
- Квалитети укуса су веома специфични. Овај мед је приметно горак. Поред тога, оставља орашасти укус и бол у грлу. Због тога се љубитељима редовног пчелињег нектара ова сорта можда неће допасти.
- Арома – природни производ има мирис кестена.
- Кристализација - на крају лета производ има течну конзистенцију. Међутим, зашећери се тек након неколико година.
Састав и калоријски садржај кестеновог меда
У саставу производа доминирају угљени хидрати. 100 грама меда садржи 82 грама разних шећера. У овом случају, главни удео је фруктоза. Овај моносахарид се брзо апсорбује. Такође садржи 0,3 грама протеина.
Кестенов мед садржи микро- и макроелементе вредне за организам. Посебно су важни калијум који је неопходан за нормалну функцију срца, калцијум и фосфор за формирање коштаног ткива и зуба и гвожђе за стварање црвених крвних зрнаца.
Производ такође укључује многе витамине:
- Рибофлавин је присутан у многим ензимима и помаже у побољшању метаболичких процеса.
- Витамин Ц – учествује у метаболизму, има антиоксидативна и имуномодулаторна својства.
- Никотинска киселина – учествује у метаболизму липида и протеина.
- Холин – помаже у регулисању нивоа инсулина и утиче на метаболизам угљених хидрата.
- Пантотенска киселина – подстиче стварање антитела, производи неуротрансмитере и активира перисталтику црева.
- Пиридоксин – учествује у апсорпцији глукозе и формирању црвених крвних зрнаца.
- Фолати су потребни за формирање имунитета.
- Токоферол - има активна антиоксидативна својства.
- Биотин – регулише метаболизам угљених хидрата.
Друге корисне компоненте укључују органске киселине, биљне хормоне и ензиме. Истовремено, производ има прилично висок садржај калорија. У 100 грама супстанце има 328 килокалорија.
Корисне карактеристике
Кестенов мед је невероватно користан за здравље. Уз његову помоћ могуће је постићи следеће резултате:
- Елиминишите прехладе и лезије горњих дисајних путева.
- Уклоните оток.
- Ослободите се болести генитоуринарног система.
- Добијте антисептички ефекат и зарастање рана.
- Носите се са стресом и умором.
- Ослободите се загушења у јетри. Овај ефекат се постиже стимулисањем одлива жучи.
- Побољшати функционисање органа за варење. То је због његове ниске киселости и лакоће апсорпције.
- Носите се са болестима циркулаторног система, патологијама срца и крвних судова, тромбофлебитисом и проширеним венама. Производ такође помаже у јачању зидова капилара и побољшава циркулацију крви у артеријама и венама.
- Елиминишите неурозе, поремећаје спавања, неурастенију.
Употреба меда као део комбиноване терапије не изазива зависност. Мала количина производа може се конзумирати чак и код дијабетеса.
етнонаука
Корисна својства кестеновог меда омогућавају му да се активно користи у народној медицини. Најбоље је комбиновати са матичним млечем. Стручњаци саветују да конзумирате најмање 60 грама супстанце дневно. Препоручује се избегавање употребе алкохола и лекова који садрже никотин.
Људима са честим прехладама, респираторним и плућним обољењима препоручује се комбиновање кестеновог меда са редквом. Да бисте то урадили, потребно је да направите рупу у коренском поврћу средње величине и тамо додате 2 мале кашике пчеларског производа. Попијте 1 кашику сока. Препоручује се да се то ради у интервалима од 2 сата.
Како разликовати од лажног
Кестенов мед се сматра прилично скупим и ретким производом. Због тога се често фалсификује. Да би се утврдила природност масе по укусу, вреди узети у обзир да ова сорта садржи веома приметну горчину.
Понекад се запаљени шећер додаје јефтином полифлорном производу да би му дао смеђу нијансу. По мирису спаљеног можете посумњати у лажњак. Природна маса треба да има ноте кестена у ароми.
Овај производ може бити светле боје са благом црвенкастом нијансом. Истовремено, мед од кестена није беличаст. Зрели производ има тамну чоколадну нијансу. Знаци кристализације такође указују на лажно, јер производ мора остати течан 2 године.
Посебност производа је низак садржај воде у његовом саставу.Ово чини композицију вискозном и вискозном. Ако пустите да се смеса оцеди са кашике, можете видети да је слојевита у тобогану, и да се не шири.
Контраиндикације и штета
Упркос бројним корисним својствима, мед од кестена има низ контраиндикација. Главно ограничење употребе овог производа је алергија. Људи који имају негативне реакције на полен или било који пчелињи производ треба да третирају супстанцу са великим опрезом.
Не би требало да користите овај мед током трудноће и дојења. Такође се не препоручује да се даје малој деци. То је због високе алергености супстанце. Приликом увођења меда у исхрану детета, важно је то учинити у малим порцијама и пратити одсуство непријатних реакција.
Ако након пијења меда осетите мучнину, оток слузокоже, осип на кожи, препоручује се узимање антихистаминика - Зиртек или Супрастин. Након тога морате се обратити лекару.
Правила складиштења
Кестенов мед има одређена правила складиштења. Наравно, због високог садржаја шећера, производ се не квари дуго времена. Али ако се крше одређена правила, може изгубити своја корисна својства.
Стручњаци не препоручују загревање производа у микроталасној пећници или на шпорету. Такође се не препоручује чување на високим температурама или на отвореном сунцу. Осим тога, масу не треба држати у фрижидеру или замрзавати. Чињеница је да ће замрзавање одмах довести до кристализације производа. Ако се чува у фрижидеру, веома је проблематично обезбедити супстанцу са одговарајућим параметрима влажности.
Да би мед задржао своје предности дуго времена, мора се чувати на температури од +5-20 степени.У овом случају, најбоље је ставити масу у стаклену или керамичку посуду. Контејнер мора имати херметички затворен поклопац.
Да ли је мед од кестена кандиран?
Кестенов мед садржи велику количину фруктозе. Зато се дуго не кристалише. Маса може задржати течну конзистенцију 2 године.
Након кристализације, производ подсећа на смеђи желе, у коме су присутне кристално жуте инклузије. Такође постоји ризик од раслојавања супстанце, али то ни на који начин не утиче на њена корисна својства.
Кестенов мед је веома вредан производ који доноси велике здравствене користи. То је због високог садржаја корисних компоненти у супстанци. Да бисте постигли благотворно дејство масе на тело, важно је одабрати природни састав и поштовати правила за његову употребу.
