Ароматични мед не само да ће пријатно диверзификовати вашу исхрану, већ ће вам помоћи да се ослободите разних болести и ојачате имуни систем. У зависности од нектара медоносних биљака, одређује се састав и укус меда. Приликом избора сорте, морате узети у обзир лековите квалитете слаткоће. Да би производ дуго задржао корисна својства, морају му се обезбедити одговарајући услови складиштења.
Слатка прича
Помињања меда налазе се у древним документима из разних земаља. Прве информације о узгоју пчела описане су у древним египатским пергаментима.Свештеници су слатки производ користили у обредима жртвовања и додавали га у средства за балзамирање.
Стари Грци су нашли ширу употребу за мед - нектар је додаван у лековите композиције и укључен у исхрану. Стари Римљани су мед поштовали као састојак разних слатких јела, а ратници су нектар користили и за лечење рана.
Тренутно, мед је тражен у различитим областима: козметологија, кување, традиционална медицина.
Садржај калорија у производу
Наравно, нектар је веома калоричан производ. Енергетска вредност слаткиша је 328 кцал на 100 грама. У кулинарским рецептима и народним лековима обично се као мера наводи кашика (кашика или кашичица). Приликом израчунавања калоријског садржаја производа, морате узети у обзир да кашичица садржи 7-8 грама танког меда (24,5 кцал), а супена кашика садржи 21 грам (65,6 кцал).
Приликом процене калоријског садржаја меда, морате узети у обзир хранљиву вредност слаткиша. Састав меда БЈУ на 100 грама: протеини 0,8 г, масти 0 г, угљени хидрати 80,3 г, вода 17 г.
Састав и корисна својства
Када проучавате и оцењујете било који прехрамбени производ, морате бити упознати са његовим хемијским саставом. 100 г нектара садржи (у мг):
- витамини групе Б (Б1 (0,01), Б2 (0,03), Б5 (0,013), Б6 (0,1), Б9 (15)), Ц – 2 мг, ПП – 0,4 мг;
- калијум - 36;
- калцијум - 14;
- магнезијум - 3;
- натријум - 10;
- фосфор - 18;
- хлор – 19;
- гвожђе - 0,8;
- јод - 2 мцг;
- кобалт - 0,3 µг;
- манган - 0,03;
- бакар - 60 мцг;
- флуор - 100 мцг;
- цинк – 0,09.
Пошто се мед састоји од великог броја витамина, минерала и елемената у траговима, производ испољава многе корисне особине (антигљивично, пребиотично, антибактеријско, подстиче губитак тежине, побољшава имунитет).
Штета и контраиндикације
Слатки производ практично нема штетних ефеката на тело. Наравно, не треба претерати са медом - дневна доза је отприлике 100-120 грама. Прекомерна конзумација нектара штетно утиче на функционисање панкреаса, бубрега, јетре. Не препоручује се загревање слаткиша изнад температуре од 40°Ц, јер се тиме уништавају корисни елементи и стварају супстанце штетне за организам.
Приликом додавања меда у исхрану, морате узети у обзир контраиндикације меда: алергије на пчелиње производе (неке сорте не изазивају алергије), удисање производа од меда за астму, срчане болести током периода високе температуре.
Који је боље изабрати?
Током целе сезоне пчеле сакупљају нектар са разних медоносних биљака. Због тога се укус, изглед, арома и корисне особине слатког производа могу разликовати. Приликом избора препоручљиво је узети у обзир карактеристике сорти меда.
Багремов нектар садржи једнаке количине глукозе и фруктозе. У народној медицини препоручује се узимање код неуролошких поремећаја и несанице. Редовна дневна конзумација 50 г производа помаже у повећању хемоглобина, јачању имунитета и нервног система.
Кестенов мед има богату жуто-браон боју, киселкаст укус и низак гликемијски индекс. Може се користити за борбу против прехладе и дерматитиса, за генитоуринарне болести и за зарастање рана.
Најчешћи и приступачнији је липов мед. Производ светле боје са мирисним цветним мирисом користи се за лечење бронхитиса, упале грла и астме. Слаткоћа се такође додаје исхрани за болести желуца, црева, бубрега.
Сунцокретов мед има изразиту јантарну нијансу и киселкаст укус. Производ је користан за болести срца, побољшава апетит и опште благостање. Педијатри препоручују укључивање у режиме лечења прехладе, грипа или у превентивне сврхе. Захваљујући великом броју аминокиселина, испољава подмлађујуће, регенеративне и стимулативне особине.
Нектар од хељде је тамно браон боје и киселкастог укуса са примесама горчине. Производ карактерише висок вискозитет, па се брзо шећери. Слаткоћа испољава својства антидепресива, благотворно утиче на стање коже, косе, ноктију, повећава имунитет организма. Нектар од хељде помаже у борби против хипертензије, анемије, побољшава стање крвних судова.
Правила складиштења
Мед није тежак за складиштење производа. Међутим, како би се осигурала сигурност микроелемената и витамина, морају се узети у обзир одређене нијансе:
- контејнери са слаткишима се чувају у сувим, проветреним просторијама, на полицама заштићеним од сунчеве светлости;
- Најбоља опција за чување посуђа су стаклене тегле, херметички затворене. Можете користити посуде од обрађене глине или пластичне посуде за храну или емајлиране конзерве.Метални прибор није погодан за складиштење.
Погодна температура складиштења: -6° Ц…+20° Ц. Оптималне могућности складиштења: затворени балкон или лођа, фрижидер. Предност се даје местима са константном температуром и ниском влажношћу.
Природни мед је одлична замена за шећер. Производ је извор антиоксиданата, побољшава стање коже, успорава процес старења. Захваљујући богатом сету витамина и микроелемената, има позитиван ефекат на организам у случају срчаних обољења, прехладе, упалних процеса.
