Шафран се назива и америчким или дивљим шафраном. Комерцијално се узгаја за производњу уља, боја и хране за животиње. Истовремено, пчелари праве мед од ове биљке. Ово је прилично редак производ који садржи много јединствених компоненти. Да би мед од шафранике био користан, важно је поштовати основне препоруке.
Опис и разлике меда од шафранике
Добијање меда од шафранике је веома проблематично. Биљка цвета кратко и садржи врло мало нектара.Поред тога, на процес његовог сакупљања директно утичу временски услови. Ово се не дешава сваке године. Цветни нектар се производи само на +30-35 степени, што није типично за друге медоносне биљке.
Главне карактеристике меда од шафранике укључују следеће:
- Светло жута, златна или сламната нијанса која се задржава након кристализације.
- Изражен укус са умереном слаткоћом и медо-горкастим укусом.
- Лагана арома са једва приметним цветним нотама.
- Дуг период кристализације.
- Густа и благо вискозна конзистенција након пумпања.
- Густа структура након кристализације. У овој фази, мед подсећа на крему и садржи ситна зрна.
Састав и садржај калорија
Нектар од шафранике је укусан производ који садржи много витамина и минерала. Богат састав супстанце омогућава да се користи за борбу против различитих патологија и одржавање равнотеже хранљивих материја.
Производ је прилично калоричан. У 100 грама супстанце има око 300 килокалорија. Такође садржи витамине Б, ПП, гвожђе, калијум, фосфор. Садржи магнезијум и калцијум.
Супстанца садржи малу количину протеина. Истовремено, богат је угљеним хидратима, које представљају фруктоза, глукоза и сахароза. Удео ових супстанци је 80%.
Мед од шафранике садржи и органске киселине - млечну, винску, лимунску, оксалну. Такође укључује мале количине хрома, сребра, цинка и бакра. Због ниског садржаја влаге, производ има дуг век трајања. Међутим, то захтева обезбеђивање неопходних параметара влажности и температуре.
Нектар меда увек садржи елементе полена, којима је шафраник толико богат. Истовремено, на састав и својства производа утичу место сакупљања и временске прилике.Значајне су и друге биљке са којих су пчеле сакупљале нектар.
Корисна својства и контраиндикације
Мед од шафранике садржи велику количину витамина и микроелемената. Захваљујући томе, има благотворно дејство на људско тело. Систематска употреба производа помаже у постизању следећих резултата:
- ојачати имуни систем;
- ублажити напетост и носити се са болестима нервног система;
- побољшати стање коже и убрзати његову регенерацију у случају разних повреда - за то морате направити маске од меда;
- учинити косу сјајнијом и свиленкастом;
- добити лаксативне и диуретичке ефекте;
- побољшати проток жучи;
- ублажити болове од упале у зглобовима, артритиса и реуматизма;
- учинити крв течнијом;
- носити се са прехладом;
- елиминисати упале у усној шупљини и респираторном систему.
Истовремено, неконтролисана конзумација меда може изазвати озбиљну штету.
Због тога је потребно бити опрезан када га користите. Главне контраиндикације за употребу меда укључују следеће:
- Алергијске реакције - ако сте нетолерантни на пчелиње производе, забрањене су све врсте меда и сродни производи.
- Дијабетес мелитус типа 1 - производ садржи пуно фруктозе и глукозе, као и минималну количину сахарозе. Нема потребе да се ова супстанца потпуно елиминише. Истовремено, потребно је смањити његову употребу ако болест није узнапредовала. У сваком случају, важно је контролисати укупну количину шећера у исхрани.
- Ботулизам новорођенчади садржи споре бактерија које могу изазвати ову ретку болест. Због тога производ не треба давати деци млађој од 1 године.Споре неће штетити старијој деци.
- Дијета – производ садржи много калорија, па његова неконтролисана потрошња доводи до повећања телесне тежине. Због тога је веома важно одабрати праву исхрану, узимајући у обзир енергетску вредност меда од шафранике.
Дозирање за децу и одрасле
Да би производ донео изузетне користи за тело, важно је стриктно поштовати правила његове употребе. Међутим, доза се разликује у зависности од старости.
Како одабрати квалитетан мед
Мед од шафранике се не налази у чистом облику, па стога практично није фалсификован. Међутим, није тешко разликовати га од других сорти.
Одмах након пумпања, мед од шафранике има провидну конзистенцију. Ако га погледате против светла, можете видети светло жуту нијансу. Како се кристализује, производ добија густу и вискозну конзистенцију и задржава боју. Супстанца има лагану арому.
Да бисте купили квалитетну композицију, важно је придржавати се одређених правила:
- Купујте производ само од поштених пчелара.
- Приликом куповине прочитајте сертификат о квалитету.
- Контролишите конзистенцију производа. Лети мед треба да буде течан, а зими чврст и кандиран.
Практична употреба
Редовна конзумација 2-3 кашике меда јача имуни систем и повећава отпорност организма. Да би производ био ефикаснији, помоћи ће вам припремање пића са топлом водом и лимуновим соком. Они помажу у обнављању метаболичких процеса, уклањању токсина, нормализацији апетита и суочавању са отоком.
Мед од шафранике је веома здрав производ који садржи многе вредне компоненте. Да би састав био користан, важно је да га правилно користите, стриктно поштујући дозу.
