Право пролеће почиње са першуном. У средњем појасу прве кепе цветају када је тло још прекривено снегом и активност инсеката је немогућа због временских услова. Али, ипак, крајем пролећа на полицама пијаца и продавница појављује се мед од цвећа. Даље ћемо погледати одакле долази тако необичан пчеларски производ, како изгледа и колико је користан за људски организам.
Шта је мед од снијега?
У крајевима са благом, јужном климом, медоносни першун цвета крајем фебруара.На црноморској обали Кавказа или на Криму у овом тренутку температура може порасти до +10 степени или више. Пчелари транспортују кошнице до места ширења кеша и пуштају пчеле које после хибернације активно сакупљају први нектар. Снежна капа цвета око месец дана, а за то време инсекти успевају да сакупе малу количину деликатеса.
У умереној клими екстракција нектара першуна је немогућа због ниских температура. Ту је и мед од алтајске кепице. Инсекти га сакупљају високо у планинама када цвета першун зван кандик. Главно време цветања ове биљке је почетком или средином маја. У ово време пчеле се већ буде после зимског одмора и са задовољством уживају у нектару першуна.
Биљка се одликује лековитим својствима и користи се у традиционалној и народној медицини за припрему биљних одвара, инфузија и препарата.
Чињеница! Алтаи кандик, за разлику од уобичајених снежака, цвета љубичастим цветовима са деликатном, пријатном аромом.
Боја
Посластица направљена од уобичајеног белог першуна карактерише богата жута боја, без икаквих страних нијанси или инклузија. Нектар са Алтаи кандика има богату јантарну боју са златном нијансом.
Важно! После 2-3 недеље у пчеларском производу почињу процеси кристализације, а мед добија густу, кремасту или белу конзистенцију.
Укус
По укусу, нектар першуна се разликује од уобичајеног меда. Производ има меку, вискозну конзистенцију и пријатан укус. Када се конзумира, појављује се слаткоћа, али је присутна и мала количина киселине и трпкости.
Мирис
Пчеларски производи имају специфичан, цветни мирис.Али нектару першуна недостаје уобичајена арома меда, али се појављује свеж мирис ливадског биља.
Кристализација
Сновдроп мед има значајан недостатак - кратак рок трајања. Већ 15-20 дана након испумпавања нектара из кошница, производ се ушећери, мења боју и поприма веома тврду структуру. Овај производ задржава своја корисна и лековита својства не више од 3 месеца.
Да би обезбедили сигурност ретког, вредног деликатеса, искусни пчелари су тукли сакупљени нектар. После ове обраде, мед добија прозрачну, лагану конзистенцију, по структури подсећа на добро умућен путер. У овом облику, слатко од снежних пахуљица завршава на полицама пијаца и продавница.
Важно! У умућеном стању, рок трајања пчелињег нектара из першуна се повећава на 1 годину.
Састав и садржај калорија
Деликатеса од снежних капака је прилично калорична. На 100 г свежег производа има до 330 енергетских јединица.
Першун се одликује лековитим својствима, па нектар садржи много витамина и хранљивих материја:
- здрави шећери - до 80%;
- макро- и микроелементе представљају магнезијум, гвожђе, калцијум, цинк, калијум и друга минерална једињења;
- комплетан сет витамина Б, аскорбинске киселине, витамина Е, К, никотинске киселине, високог садржаја витамина А;
- биљне киселине;
- биолошки активне и ароматичне супстанце.
Важно! Карактеристика нектара першуна је потпуно одсуство масних киселина.
Корисне карактеристике
Захваљујући свом богатом хемијском саставу, мед од снежних пахуљица има многа корисна својства.
- Лековит производ пчеларства јача имуни систем и повећава отпорност организма на негативан утицај околине.
- Приликом свакодневног конзумирања посластица убрзава метаболизам, што благотворно утиче на процес губитка вишка килограма.
- Враћа правилну функцију јетре, промовише уклањање токсина и токсичних акумулација из тела.
- Има антиинфламаторна и антисептичка својства, користи се у комплексном лечењу гинеколошких болести код жена, елиминише поремећаје генитоуринарног система код мушкараца.
- Побољшава функционисање органа за варење и панкреаса.
- Позитивно утиче на нервни систем, помаже да се ослободите несанице и синдрома хроничног умора.
- Повећава отпорност тела на физички и ментални стрес, брзо ублажава умор.
Пролећни нектар се такође користи за припрему маски за чишћење и подмлађивање коже.
Како разликовати прави мед од снијега
Због своје реткости, пчеларски производ направљен од першуна има прилично високу цену. Приликом куповине лековитог слаткиша, морате обратити пажњу на следећа својства производа:
- свеж нектар карактерише светла боја и мека, вискозна конзистенција;
- арома не садржи цвјетне нечистоће, има биљни мирис;
- Овај мед има сладак укус, али уз присуство трпкости и киселости;
- висока цена.
Од продавца можете тражити и документацију која потврђује порекло скупог и ретког производа.
Контраиндикације
Постоји низ контраиндикација за конзумирање пролећних слаткиша. Пре употребе нектара, морате се уверити да нисте алергични на производ пчеларства.
Посластица се такође не препоручује малој деци млађој од 3 године. Труднице и дојиље треба да конзумирају нектар са великим опрезом. Људима који пате од дијабетеса дозвољено је да у исхрану уведу мед од снежних кепа тек након консултације са лекаром.
