Пчеле су у стању да производе нектар не само од цветног полена, већ за то користе и медљику, која се назива медљиком. Инсекти сакупљају ову супстанцу када нема довољно цветања медоносних биљака. Као резултат, могуће је добити сорту меда. Има јединствен укус, необичну боју и мирис. Производ садржи много вредних компоненти, од којих свака доноси велику корист телу.
Опис и разлика меда од медљике
Да бисте разумели шта је мед од медљике, вреди се упознати са његовим пореклом. У недостатку довољног броја медоносних биљака, пчеле сакупљају медљику – слатки секрет. Биљне су и животињске.
У првом случају говоримо о излучевинама инсеката који се хране биљним соком, у другом о медљику, који је слатки биљни производ. Такво пражњење се често појављује на четинарима. Ове супстанце могу бити присутне и на липи, храсту, јасики или врби.
У зависности од извора, мед од медљике се дели на следеће сорте:
- Анимал. Мрави штите лисне уши са добрим разлогом. Храни се биљним соковима и производи нуспроизводе са високим садржајем шећера. По топлом времену, када многе медоносне биљке престану да цветају, пчеле сакупљају слатки омотач са листова и користе га за прављење меда. Међутим, производ од медљике се ретко налази у чистом облику. У већини случајева се праве мешовите колекције. У овом случају, медљика се комбинује са делом полена.
- Поврће. Овај производ укључује излучевине угљених хидрата из бројних стабала. Активно се производе у врућем времену. Ово помаже пчелама да сачекају неповољне услове без прекидања рада.
Да бисте разликовали мед од медљике од других сорти, важно је фокусирати се на његове кључне карактеристике:
- Боја. Производ од медљике изгледа другачије - све зависи од извора сировине. Медна роса сакупљена са листопадног дрвећа даје меду богату браон нијансу. Ако су пчеле сакупљале медљику са четинарских биљака, нектар ће бити светле боје са зеленкастим нотама. Животињски медљик чини производ тамним, скоро црним. Мешањем медљике са поленом добија се лагана златна нијанса.
- Арома. Ова врста меда има лагану арому.Неке врсте производа уопште не миришу.
- Укус. Производ има пријатан слатки укус са благом горчином.
- Конзистенција и процес кристализације. Посебност овог меда је његова густа и вискозна конзистенција. Када се у композицију дода полен, текстура постаје течнија. Мед од медљике карактерише веома спора кристализација. Многе врсте производа уопште не кристалишу - одвајају се или формирају сапунску масу, која има непрозирну конзистенцију.
Састав и калоријски садржај производа
Енергетска вредност 100 грама производа је 316 килокалорија. Супстанца не садржи протеине или поленова зрна. Садржи 80 грама угљених хидрата и 0,1 грама масти.
Садржај осталих компоненти зависи од врсте медљике коју су пчеле користиле за прављење меда. На пример, нектар из борових иглица садржи 5-6 пута мање фосфора од масе пепела. Исто важи и за садржај калијума.
Мед од медљике садржи много фитонцида, који се сматрају природним антибиотицима. Такође садржи велику количину минералних соли - фосфор, манган, кобалт, гвожђе. По овим параметрима, сорта медљике је супериорнија од сорте цвећа, па стога има високу вредност за људе.
Ова врста меда садржи велику количину полисахарида. Поред тога, садржи сахарозу, фруктозу, глукозу и друге шећере. Производ такође садржи много слободних аминокиселина.
Корисне карактеристике
Мед од медљике има велике користи за људе:
- Висок садржај калијума благотворно утиче на стање кардиоваскуларног система. Супстанца јача крвне судове и нормализује циркулацију крви.
- Велика количина витамина Б помаже у спречавању несанице и повећане напетости. Ове супстанце такође побољшавају функционисање нервног система.
- Комбинација протеина, ензима и аминокиселина у животињској медљици помаже у отклањању патологија јетре, дигестивног система, жучне кесе и панкреаса.
- Антиоксидативна својства производа осигуравају уклањање токсина и других штетних материја из тела.
- Комбинација вредних микроелемената има благотворно дејство на покретљивост црева.
- Висок садржај фосфора, калцијума и калијума јача кости.
- Производ активира одбрану тела. Промовише опоравак од трауматских повреда.
- Додавање меда од медљике маскама за лице побољшава засићеност коже хранљивим материјама, бори се са борама и смањује натеченост.
- Употреба облога са овом врстом пчелињег нектара елиминише појаву целулита и чини ожиљке и стрије мање уочљивим.
За које болести се користи?
Корисна својства меда од медљике омогућавају му да се користи за разне патологије. Главне индикације за његову употребу укључују следеће:
- кашаљ, бронхитис, пнеумонија;
- тонзилитис и прехладе;
- анемија;
- туберкулоза;
- топлота;
- артритис;
- губитак снаге и смањење имунитета;
- поремећаји у функционисању дигестивног система;
- несаница и депресија;
- нервно преузбуђење;
- дерматитис и кожне патологије.
Употреба у козметологији
Мед од медљике се често користи у козметологији. Има много корисних ефеката:
- елиминише оштећење коже;
- ублажава сувоћу и љуштење дермиса;
- изглађује боре;
- јача косу.
У чистом облику, производ се може наносити на кожу за зарастање рана, уклањање упале и лечење акни. Такође је често укључен у разне козметике - децокције, тинктуре, маске.
Како разликовати од лажног
Да бисте утврдили природност меда, морате обратити пажњу на низ критеријума. Најлакши начин за то је боја. Производ од медљике је знатно тамнији од обичних цветних сорти. Поред тога, ова врста нектара нема карактеристичну слаткоћу, већ садржи благу горчину у укусу.
Да бисте разликовали производ од медљике од производа од цвећа, можете прибегавати разним методама. Да бисте то урадили, препоручује се мешање нектара са дестилованом водом и етил алкохолом са концентрацијом од 96%. Ово се мора урадити у омјеру од 1: 1: 6. Ако раствор добије мутну конзистенцију, то указује на присуство медљике у њему.
Такође можете користити другу методу. Прво, нектар се мора мешати у једнаким деловима са дестилованом водом. Затим додајте 2 дела кречне воде. Готов раствор се мора довести до кључања и пажљиво посматрати. Ако се при загревању на површини појаве љуспице и талог, то значи да је нектар направљен од медљике.
Услови складиштења
Ова врста меда се прилично лоше чува. То је због његовог хемијског састава и високог степена хигроскопности. Да би производ задржао своја својства што је дуже могуће, важно је обезбедити му одговарајуће температурне услове и оптималну влажност. За краткотрајно складиштење, мед се може чувати на температури од +15 степени. Ако треба да сачувате своје особине дуго времена, погодна је температура од +7 степени. Влажност ваздуха треба да буде 60%.
Контраиндикације и могућа штета
Ова врста меда има минималан број контраиндикација. Може нанети штету у следећим случајевима:
- индивидуална нетолеранција;
- погоршање било које патологије;
- неконтролисана употреба.
Лекари не препоручују давање меда малој деци и особама са алергијама. Производ треба користити са великим опрезом код дијабетеса и вишка тежине. Исто важи и за труднице и дојиље.
Мед од медљике је веома здрав производ који садржи велики број јединствених компоненти. Захваљујући томе, пчелињи нектар се може користити за лечење разних патологија. Такође се често користи у козметологији. Да бисте били сигурни да производ не наноси штету вашем здрављу, обавезно проучите контраиндикације пре употребе.
