Мед је веома укусан и здрав производ који има имуностимулирајућа и антибактеријска својства. Садржи много витамина, органских киселина и микроелемената. Међутим, не успевају сви да задрже предности производа дуго времена. Ово директно зависи од коришћеног капацитета. Због тога су многи људи заинтересовани да ли је могуће дуго чувати мед у пластичним посудама.
Да ли је могуће чувати мед у пластичним посудама?
Пластика је чврсто ушла у животе савремених људи.Они су навикли да користе лименке, боце и контејнере направљене од овог материјала. Истовремено је дозвољено држати мед у посудама од овог материјала не више од 1 године. Чињеница је да пчеларски производ садржи много биолошки активних компоненти. Током дуготрајног складиштења, композиција може да апсорбује хемикалије које се налазе у пластичним контејнерима.
Правилан избор паковања није од мале важности. Требало би да има слику чаше са виљушком или ознаку „ПП“, „ПП“ или „5“. То значи да је контејнер направљен од полипропилена. То је издржљив и безопасан материјал који се може загрејати до +130 степени и охладити на -40.
Такође је вредно размотрити врсту посуђа које се користи. Погодно је чувати мед у кантама или посудама са поклопцем. Међутим, такви контејнери имају и недостатке. Поклопац се не уклапа добро, што доводи до засићења композиције страним мирисима. Због тога га треба чувати у контејнерима са поклопцима на навој. Док је производ течан, лако се може сипати у боцу. Када се маса кристализује, пластика се лако може исећи.
Рок трајања
У природним условима, супстанца се чува у саћу веома дуго. То је због његовог састава. Мед садржи много витамина, па стога бактерије не могу да преживе у таквом окружењу. Код куће, рок трајања производа је највише 3 године. Наравно, након наведеног периода, мед се неће погоршати, али може изгубити корисна својства.
Основна правила
Да би се сачувала максимална количина корисних компоненти у меду дуго времена, важно је узети у обзир многе нијансе.
Избор контејнера
Укус и рок трајања производа директно зависе од правилног избора контејнера. Најприкладније опције укључују:
- Глинени лонац. Такви контејнери се користе за складиштење од давнина. Производ у њему задржава својства дуго времена. Земљано посуђе не пропушта светлост и помаже у одржавању константне температуре. Да бисте га учинили херметичким, можете користити восак.
- Стаклена тегла. Овај материјал не реагује са производом и помаже у одржавању у оригиналном облику. Поред тога, стаклена тегла се може добро затворити. Ово помаже да се избегне контакт производа са влажним ваздухом и страним мирисима. Пошто стакло пропушта светлост, контејнер се мора држати на тамном месту.
- Пластични контејнер. Таква јела су савршена за продају и транспорт производа. Међутим, у њему не треба дуго држати мед. Временом, пластика може да реагује са храном.
- Дрвени прибор. Ова метода складиштења се користи од давнина. Дрво помаже у одржавању уједначене температуре и не дозвољава светлости да прође. Међутим, ова опција није погодна за све. Тешко је херметички затворити такве контејнере. Поред тога, у стању је да апсорбује стране мирисе.
- Метални контејнер. Користе га пчелари за складиштење малих количина производа. Важно је да је контејнер направљен од нерђајућег челика. Метали који садрже бакар, цинк или олово су строго забрањени.
Температура и влажност
Оптимална температура за складиштење супстанце је -6...+20 степени. Због тога је најбоље држати га у хладном подруму или подруму.Када се композиција загреје на +35 степени, губи своје корисне супстанце. Са већим повећањем температуре, ензими се распадају и бактерицидне карактеристике нестају.
Мед лако упија влагу. Због тога га не треба чувати у просторији са високом влажношћу. У овом случају, нектар може ферментирати. Да би се то избегло, контејнер треба да буде херметички затворен.
Мирише
Пчеларски производ лако упија мирисе. Због тога га треба држати подаље од токсичних једињења, боја и лакова, горива и мазива и полимерних производа.
УВ зраци
Када је изложен директној сунчевој светлости, мед губи антимикробна својства. Због тога га треба чувати на тамном месту.
Да ли је могуће јести мед који се кристализовао у пластичној посуди?
Кристализација се сматра природним процесом, што указује на природност супстанце. У овом случају не долази до хемијских реакција. На процес утиче низ фактора - температура, влажност, механички стрес, трајање складиштења.
Главни састојци меда су глукоза и фруктоза. Ове супстанце чине основу процеса. У овом случају, глукоза пролази кроз кристализацију, док фруктоза остаје течна и окружује кристале.
Мед који је кристализован у пластичној посуди може се јести све док се производ правилно чува.
Како продужити рок трајања
Да би мед задржао своја корисна својства што је дуже могуће, важно је да му обезбедите праве услове.То укључује следеће:
- оптимална температура;
- ниска влажност;
- недостатак сунчеве светлости.
Пчеле одржавају температуру од +5-15 степени током целе године. Ово су идеални параметри за складиштење меда.
Директна сунчева светлост се сматра непријатељем производа. Уништавају корисне супстанце. Према томе, контејнер са производом треба да буде на тамном месту. Што се тиче влажности, не би требало да прелази 70%.
