Мед од детелине познат је од давнина, али је данас ретка сорта. Састав садржи многе вредне компоненте и доноси велику корист људском телу. Уз помоћ овог производа могуће је ојачати имуни систем и носити се са многим болестима. Истовремено, супстанца има снажан ефекат и може изазвати алергије. Због тога се мора користити веома пажљиво.
Шта је мед од детелине и његов састав
Мед од детелине је производ који стварају пчеле на бази полена ове биљке.У природи постоји више од 300 врста биљака, али инсекти преферирају беле, црвене и ружичасте сорте.
Да бисте купили природни мед од детелине, важно је знати како он изгледа. Састав је светле боје. Понекад садржи јантарне нијансе. Има провидну текстуру и кристалише у року од 2 месеца. Након шећерне супстанце, супстанца постаје лагана крема. Производ има пријатну цветну арому.
Мед има вискозну и вискозну текстуру. Међутим, након кристализације постаје зрнаст. Производ карактерише пријатан укус карамеле. Мало личи на ирис. У укусу нема горких или киселих нота. Воћне ноте се осећају у послеукусу.
Састав производа одређује сорта детелине, клима и други фактори. Важан је и садржај полена других биљака. Дакле, мед од детелине укључује следеће:
- шећери - фруктоза, декстроза, сахароза, мелитоза, сладни шећер;
- протеини - маса садржи компоненте које тело лако апсорбује;
- есенцијална уља;
- конзерванси;
- ензими;
- витамини Б, Ц, Е, К;
- магнезијум, јод, калцијум, натријум;
- танини;
- вода;
- флавоноиди.
Енергетска вредност 100 грама супстанце је око 310 килокалорија. Ово је прилично висок индикатор, па се препоручује употреба композиције у дозирању.
Када и где се сакупљају?
У природи се налази више од 300 врста детелине. Пчеле обично сакупљају полен од белих, ружичастих и црвених сорти. Сакупљање нектара се дешава у пролеће. Захваљујући томе, мед се лако кристалише, али за то је потребно много времена.
То се може одредити по ароми: што је полен касније сакупљен, то ће готови мед имати интензивнији мирис.
Користи и штете
Корисна својства супстанце су ван сумње. Истовремено, карактеришу га одређене карактеристике. Овај производ се сматра једним од најслађих сорти. Његова слаткоћа је због високог садржаја фруктозе. По слаткоћи, састав је на трећем месту после производа од малине и коријандера. Ова карактеристика је веома важна за људе који прате свој калоријски унос.
Мед од детелине има изражена експекторантна својства. Усред вирусних инфекција, мед се препоручује за конзумирање код бронхитиса и респираторних инфекција.
Систематска употреба супстанце има благотворно дејство на функционисање нервног система.
Производ нормализује сан и крвни притисак. Посебно је користан након операција и у фази опоравка, код дуготрајних исцрпљујућих болести.
Уз помоћ меда од детелине могуће је нормализовати функционисање дигестивног система. Ако се узима пре оброка, подстиче лучење желудачног сока. Приликом конзумирања супстанце 1,5-2 сата пре оброка, биће могуће значајно смањити лучење желудачног сока.
Састав се често користи у козметологији. Ова супстанца се додаје у креме, гелове и масти. Промовише обнављање ћелија коже и има изражене бактерицидне карактеристике.
Најтрајнији и најизраженији ефекат постиже се константном конзумацијом меда. Ако сваки дан једете 25-30 грама производа, моћи ћете да заситите своје тело вредним елементима. У овом случају, топлотна обрада је контраиндикована.
Понекад је штетан природни мед од детелине. Ово се односи на особе које пате од алергија и нетолерантне на производ.Такође, људи који имају прекомерну тежину или пате од дијабетеса не би требало да претерано користе мед.
Употреба меда од детелине
Производ се користи у медицини, козметологији и кувању. Систематска употреба композиције помаже у значајном побољшању општег благостања. Приближно 30 грама производа дневно помаже у јачању имунолошког система и засићује тело вредним супстанцама. Састав такође помаже у суочавању са хроничним болестима.
Мед од детелине се често користи за лечење болести. Међутим, само правилна употреба супстанце ће помоћи у постизању ефекта. Важно је знати да топлотна обрада смањује корисна својства меда. Због тога се производ препоручује да се конзумира свеж. Може се јести као самостално јело или у комбинацији са хлебом и воћем.
Контраиндикације
Не могу сви да једу овај производ. Садржи полен, који може изазвати нетолеранцију на супстанцу. Због тога, пре употребе производа, важно је да се уверите да нисте алергични на њега.
Лекари такође саветују избегавање пчелињег нектара у следећим случајевима:
- деца млађа од 3 године - производ може изазвати алергије код деце;
- дијабетес мелитус - висок садржај угљених хидрата у нектару може довести до повећања нивоа шећера у крви;
- алергија;
- трудноћа;
- болести циркулаторног система;
- флебеуризма;
- тромбофлебитис;
- повећано згрушавање крви.
Провера природности
Мед од детелине се сматра прилично ретким производом. Да бисте купили природни састав, важно је проверити сертификат, који потврђује комерцијалне квалитете производа. Међутим, то не гарантује његову аутентичност.
Да бисте утврдили природност производа, обратите пажњу на следеће знакове:
- изражена цветна арома;
- густа и вискозна конзистенција - до средине јесени маса треба да буде кандирана и прилично густа;
- свеж нектар има провидну боју - 2 месеца након сакупљања постаје бео;
- недостатак горчине у укусу - прави нектар садржи доста шећера, па има пријатан слаткаст укус и воћни укус.
Како и колико дуго можете да га чувате?
Мед лако упија стране мирисе и влагу. Због тога се препоручује да се чува у чистој просторији. Смешу је најбоље ставити у стаклене тегле. Међутим, није препоручљиво користити контејнере од бакра, калаја или гвожђа.
Оптимална температура за складиштење производа је +10 степени. При вишим вредностима и влажности меда већој од 20% постоји опасност од покретања процеса ферментације. Стручњаци не препоручују складиштење производа дуже од 1 године. То ће довести до губитка његових корисних својстава.
Мед од детелине је вредан састав који садржи многе корисне компоненте и значајно побољшава здравље људи. Да бисте постигли жељене резултате, важно је придржавати се правила за употребу супстанце и узети у обзир постојеће контраиндикације.
