Калоријски садржај пчелињег меда - колико кцал у кашикама различитих величина

Мед је један од најпопуларнијих и најздравијих природних слаткиша. Калорични садржај меда мора се узети у обзир када се додаје слаткоћа исхрани или исхрани која побољшава здравље. Тема здраве исхране постаје све актуелнија, како код старијих тако и код младих. Стога, приликом избора слаткиша, морате обратити пажњу на сорту (монофлорну или полифлорну), јер се садржај калорија може разликовати.

Калоријски садржај меда на 100 грама производа

Нектар је висококалорична супстанца.У зависности од врсте медоносних биљака са којих су пчеле сакупљале полен, мења се однос фруктозе и глукозе у природном нектару. У просеку, мед садржи 80% шећера, у којима фруктоза и глукоза чине 85-90%:

• Слаткоћа фруктозног моносахарида премашује слаткоћу традиционалног шећера за 1,8 пута. Међутим, фруктоза се боље апсорбује у телу и практично нема нежељених ефеката;
• глукоза је органски моносахарид који промовише кристализацију супстанце.

Однос фруктозе и глукозе утиче на параметре квалитета меда. Производ у коме преовлађује количина фруктозе остаје течност дуго времена. Уз значајно присуство глукозе, нектар брзо кристалише.

Садржај калорија је важна карактеристика меда, која је одређена пореклом и врстом медоносних биљака. У просеку, калоријска вредност природног нектара је 320 кцал.

Табела калорија за различите врсте меда

Неке сорте меда (монофлорни) добијају се од нектара појединих биљака (липа, хељда, сунцокрет, багрем). Међу љубитељима природних производа популаран је и мешани полифлорни мед - нектар који пчеле добијају при преради разних биљака. Сортни састав слаткоће одређује однос фруктозе и глукозе. Број килокалорија у производу зависи од овог параметра.

Приликом избора меда, морате узети у обзир да ће у различитим регионима скупови медоносних биљака варирати. Према томе, калоријски садржај шумског нектара који пчеле сакупљају у средњој зони може се разликовати од параметара слатке супстанце коју сакупљају инсекти у шумским појасевима степских региона.

Колико калорија има у кашичици и супеној кашичици?

Када се исхрани додаје слатко или се користи у кувању, различите врсте кашика се често користе као јединице мере. Треба узети у обзир да се у рецептима за десерте или печене производе узима у обзир тежина производа. А приликом састављања дијета узима се у обзир и калоријски садржај једне порције слаткиша.

Мед може имати различиту конзистенцију: течан, кремаст или кристализован. Овај квалитет директно утиче на тежину производа (мерено у кашикама/грамима) и садржај калорија по порцији.

Ако се производ згуснуо или зашећерио, препоручује се да се слаткоћа мало загреје у воденом купатилу док не постане течна, а затим одмери. Важно је запамтити да се слаткоћа може загрејати на температури од 35-40 ° Ц.На вишим температурама (преко 55-60°Ц), биолошки активне супстанце корисне за људски организам се уништавају у производу и нектар се претвара у бескорисни сируп.

Понекад је у кувању или за припрему народног лека потребан значајан део меда. Ако је производ кандиран, онда је препоручљиво да га не загревате у воденом купатилу, већ га једноставно измерите на ваги.

Приликом припреме дијететске или терапеутске исхране, стручњаци често препоручују коришћење природног меда уместо шећера. Пре него што следите савет, морате се уверити да нисте алергични на пчелиње производе. Такође морате узети у обзир да се производ конзумира у строго одређеним дозама, јер прекорачење норме може изазвати болест јетре или изазвати развој дијабетеса.