Монофлорни мед се сматра ретким деликатесом, јер свака лековита медоносна биљка има јединствене квалитете. У народној медицини мед од златне шипке се користи за лечење инфламаторних обољења ждрела, неких болести гастроинтестиналног тракта и генитоуринарног система. Мора се узети у обзир да златна шипка цвета од јула до септембра-октобра, а пчелари најчешће остављају нектар у саћу за зиму.
Опис меда од златне шипке
Две врсте биљака су медоносне (канадска и обична златна шипка).Конзистенција слатког производа може бити прилично течна или густа, палета нијанси се креће од светло жуте до смеђе. Посебност деликатеса је киселкаст укус, са нотама горчине, који нестаје након месец и по дана.
Мед сакупљен од канадске златне шипке кристалише након 3,5-4 месеца, а од обичне златне шипке – након два месеца. Присуство жућкастих нијанси у кандираном производу значи присуство страних нечистоћа.
Састав и садржај калорија
Златни мед је монофлорни мед, калоријски садржај на 100 г производа је 350-400 кцал. Вредност слатког производа објашњава се, пре свега, богатим саставом витамина:
- Ц – 65-70 мг;
- Е – 0,5-0,9 мг;
- РР – 0,7-0,9 мг;
- Б1 – 0,5-0,6 мг.
Производ такође садржи широк спектар минерала: цинк, калај, бакар, хром, алуминијум, силицијум, бор, манган. Деликат укључује и сапонин, аминокиселине и етерична уља.
Како је то корисно?
Главна предност меда од златне шипке је да се бори против бактерија. Посластица такође има и друга корисна својства:
- слаткоћа се користи као додатна терапија у лечењу упале грла, кожних болести, гастритиса;
- конзумирање меда помаже у отклањању проблема са бубрезима и бешиком;
- слаткоћа благотворно делује на јетру, убрзава метаболичке процесе и разређује крв.
Производ освежава кожу и засићује је вредним супстанцама, успоравајући процес старења.
У којим случајевима се користи?
Најчешће се нектар користи у народној медицини. Од меда златне шипке припремају се инфузије, масти и витаминске мешавине. Неколико рецепата је популарно:
- кашичица деликатеса се разблажи у 100 мл минералне воде. Свеже припремљено пиће се пије два пута дневно, курс је 15-20 дана. Лек се користи за едем и болести бубрега, запаљење бешике;
- Мешавина од 300 г загрејаног меда и 300 г сецканих ораха помоћи ће у решавању проблема хроничног умора, анемије, анемије, недостатка витамина. Слатка маса се конзумира по једну кашичицу три пута дневно;
- мешавина нектара (2/3 шоље) и чаше свеже згњечене рибизле ће ефикасно помоћи у чишћењу и обнављању јетре. Узмите производ на празан стомак, 2-3 пута дневно, кашичицу.
Да бисте ублажили болна стања упаљеног грла и назофаринкса, полако растворите кашичицу слаткиша на празан стомак (2-3 пута дневно).
Контраиндикације и штете од меда
Посластица је здрав производ, међутим, приликом конзумирања потребно је узети у обзир низ ограничења:
- присуство полена чини слатко алергеном;
- Немојте користити ако имате панкреатитис или чир на желуцу, холелитијазу;
- отказивање бубрега или јетре;
- током лактације;
- у случају погоршања гастритиса.
Трудницама се препоручује да избегавају слаткише, јер се повећава вероватноћа алергије, чак и ако је раније није било.
Како уочити лажњак
Може бити тешко идентификовати лажњак по изгледу производа или по његовој ароми и укусу. Затим можете урадити неколико тестова код куће:
- Када се загреје, природни мед се претвара у бистру течност. Ако се примећује замућеност, присутне су нечистоће;
- Посластица се разблажи водом и у смешу се додаје јод. Појава плаве нијансе значи присуство скроба.
Да би били сигурни да нема воде, мали део нектара се ставља на папир. Слаткоћа разређена водом ствара влажну тачку на папиру или чак цури.
Периоди складиштења и правила
Да бисте сачували корисне особине меда, важно је обезбедити одговарајуће услове складиштења за производ:
- оптимална температура складиштења: од + 10 °Ц до + 20 °Ц, влажност – 75%;
- Избегавајте излагање производа директној сунчевој светлости (препоручљиво је ставити теглу на тамно место);
- Контејнер мора бити добро затворен поклопцем.
Мед је производ који снажно упија стране мирисе, па се чува одвојено, у добро затвореној посуди. Препоручљиво је сипати слаткише у стаклене посуде како бисте спречили појаву процеса оксидације, као када користите метални прибор.
Монофлорни мед од златне шипке није стечен укус због свог јединственог киселог укуса. Међутим, изузетне корисне особине чине слаткоћу ефикасним леком. Да би се сачувала вредност природних делиција, важно је обезбедити одговарајуће услове складиштења.
