Вредност природног меда лежи, пре свега, у његовој лековитости. Међутим, купци се често сусрећу са фалсификованим производима. Због тога су многи љубитељи деликатеса забринути за питање како одредити природност меда од хељде. Када купујете слаткише, морате обратити пажњу на неколико параметара: укус, нијансу, арому, конзистенцију.
Шта је мед од хељде и како изгледа?
Производ припада монофлорним врстама, јер се сакупља само од цветања хељде.Прави нектар испољава широк спектар предности: побољшава варење, јача имуни систем, нормализује активност кардиоваскуларног система, подстиче стварање крви, користи се као елемент козметике. Мед садржи много витамина (група Б, Ц) и микроелемената (кобалт, гвожђе, манган, цинк), антиоксиданса. Због својих антисептичких својстава, производ је укључен у режиме лечења гинеколошких болести (ендометриоза, фиброиди, ерозије).
По изгледу, слаткоћа има богату тамно јантарну нијансу. Мед од хељде је посластица за свакога због свог јединственог киселог укуса са примесама горчине.
Како разликовати од лажног
Производ се значајно разликује од других врста меда по боји, укусу и мирису. Да не бисте погрешили при избору слаткиша, морате знати популарне врсте тестирања.
По боји
Необична богата тамно смеђа нијанса је карактеристика нектара хељде. Захваљујући процесу кристализације, слаткоћа постаје светлија, али се њена нијанса не мења значајно. Да би се проверила природност производа код куће, користи се неколико метода.
Популарна метода је да се мали део посластице мало разблажи водом. Затим се јод укапа у слаткоћу. Појава плаве нијансе у нектару значи присуство страних нечистоћа (скроб, брашно).
Укус
Мед од хељде лако је препознати по карактеристичном горкастом укусу. Многи љубитељи посластице примећују да је после укуса праћен осећај „цепања грла“. Не воле сви љубитељи слатког наглашеног укуса. Међутим, због ове карактеристике нико не сумња у лековита својства производа.
За арому
Обично је квалитет меда тешко проценити по ароми.Јер током времена, слатки производ губи свој јединствени мирис. Поред тога, ако се нектар чува отворен, свака арома постепено нестаје. Свјежи мед од хељде богато мирише, понекад се могу уочити лагане ноте орашастог десерта.
Како разликовати од других сорти
Арома хељде може се сматрати егзотичном, јер није свима позната. Добро позната карактеристика сваког меда је да апсорбује стране ароме. Због тога, када се оцењује нектар, боље је фокусирати се на нијансе и укус.
Како то лажирају?
Фалсификовање лековитих слаткиша је уобичајено. Бескрупулозни продавци често разблажују нектар разним супстанцама како би му дали већу тежину. Уобичајене методе фалсификовања:
- Да би се повећао волумен производа, у њега се додаје скроб. Присуство нечистоће се лако може проверити помоћу јода (неколико капи јода претвара слатки раствор у плаво);
- Уобичајена опција је разређивање меда шећерним сирупом. Да бисте осигурали присуство сирупа, користите посебну хемијску оловку. Да бисте проверили, умочите врх оловке у мед. Затим нацртајте линију на папиру. Љубичаста или плава нијанса ознаке оловке указује на присуство воде у нектару;
- Природни производ је скоро потпуно растворљив у води. Ако се у раствору појаве љуспице или се формира талог, то значи да у нектару има страних нечистоћа;
- Понекад се производу додаје креда како би се повећао вискозитет и тежина. Да бисте га идентификовали, користите стоно сирће. Мали део посластице се ставља у раствор сирћета (креда реагује са сирћетом, формирајући мале мехуриће).
Приликом куповине слаткиша препоручује се да се процени не само арома или нијанса, јер се боја нектара може променити током кристализације, а мирис временом постаје слабо препознатљив. Да бисте били сигурни да је производ природан, лако је урадити неколико тестова код куће.
Природни грешни мед је доказан народни лек за лечење разних болести. Међутим, терапеутски ефекат се примећује само ако се користи прави производ који не садржи стране нечистоће. Чак и код куће, неће бити тешко проверити природност слатке посластице.
