Ако на тезги наиђете на црни мед, вероватно ћете се изненадити. Али у томе нема ништа чудно: ова сорта пчелињег производа има такву боју с разлогом. Његове медоносне биљке су посебне биљке, а не само кестени или хељда - усеви чији је мед такође тамни. Због црне боје потенцијални потрошач може сумњати у квалитет слаткоће. Због тога морате да схватите где мед добија боју и колико је овај необичан производ користан.
Зашто је мед црн?
Одмах треба напоменути да су црни и тамни мед различити производи.Први добија своју боју због чињенице да пчеле, поред нектара, почињу да сакупљају медљику и неке друге компоненте из биљака. На пример, медљика је слатка супстанца коју остављају инсекти биљоједи.
Црна боја меда може указивати на то да нису попуњена сва саћа у кошници. Најчешћи разлог је неповољна година, коју карактерише недостатак нектара или полена на цвећу. Због тога су инсекти, желећи да попуне све саће у кошници без изузетка, били приморани да сакупе додатне компоненте из цвећа.
Али необична боја није разлог да се црни пчеларски производ сматра „не медом“. Такође има корисна својства, иако је његов састав нешто лошији.
Црне сорте
Ова необична сорта меда личи на црну кафу или чоколаду - толико је богата, а боја дубока и мистериозна. Следеће сорте пчелињих производа сматрају се најбољим.
египатски
Не постоји посебна црна сорта египатског меда. Ово је читава група слатких производа, која укључује сорте пчелињих производа од трске и кима. Тачније, једну од ових врста меда праве пчеле, а другу не.
Кумин
Пчеле за њега сакупљају нектар у висоравни Египта са површине црног кима. Пчелињи производ се одликује чоколадном бојом, упркос чињеници да је боја кишобранских цвасти биљке бела. Тајна је једноставна: култура је светла само споља, али изнутра је тамна. Стога мед одмах потамни након што пчеле прераде сакупљене сировине.
Црни мед од трске је невероватан производ. Египћани га никада не конзумирају тек тако: слаткоћу чувају за посебну прилику. Не без разлога га сматрају вредним леком, јер је производ доказао своје предности и ефикасност у борби против многих болести.
Реед
Ова врста слатке супстанце такође има необично дубоку тамну боју. Али маса није мед, пошто је не производе пчеле.
Слатки производ од трске је такозвана египатска меласа.
Добија се од сока трске, а по свом саставу је сличнији екстракту. У оригиналном језику, овај „мед“ се зове меласа.
Слаткоћа нема неких посебних корисних својстава у поређењу са правим пчелињим производом. Ово је једноставно посластица од слаткиша која је савршена за употребу у кувању.
Хонеидев
Мед од медљике по боји не подсећа увек на смолу. Понекад се може разликовати у тоновима чоколаде или коњака - његова палета зависи од специфичне биљке меда из које је сакупљена медљика или медљика. Важну улогу игра место сакупљања сировина, климатска зона, боја медоносног цвећа, врсте дрвећа и многи други фактори.
Најчешћи типови меда од медљике су следећи пчелињи производи:
- смрека;
- јела;
- Бор;
- ариш.
Као што видите, црни мед од медљике се добија углавном када пчеле сакупљају медљику са четинара. Производ има изузетан укус са изразитим укусом бора. Осим тога, у њему могу бити видљиве зеленкасте жилице које су карактеристична за такву слаткоћу.
Тајга црни мед
Овај необичан производ има не само дубоку, богату црну боју, већ и црвену нијансу. Овај распон му дају четинарске медоносне биљке које расту у тајги.
И обрнуто: повећана концентрација полена из трава чини пчеларски производ лакшим.
Корисна и штетна својства
Од свих постојећих сорти црног меда, египатски производ добијен од цветова кима сматра се најкориснијим. Има импресивну листу лековитих својстава захваљујући:
- антибактеријска својства;
- способности ублажавања болова;
- антиинфламаторна активност;
- имуностимулирајући ефекат;
- ефекти регенерације, зарастања рана;
- способност тонирања тела.
Црни мед се сматра леком за, ако не све, онда свакако многе болести. Препоручује се да се користи за:
- бол у стомаку;
- болести јетре;
- патолошке лезије жучне кесе;
- прехладе;
- цревни поремећаји;
- кардиоваскуларни поремећаји;
- дерматолошке болести.
Корисно је конзумирати црни мед за повишену телесну температуру, бол у грлу, очне патологије. Компликоване упале које се јављају у телу пролазе много брже под утицајем слатке компоненте ове сорте.
Пчелињи производи се такође користе у козметологији. На основу њега се праве маске за кожу лица и тела, косу и нокте. Раствара се у води за даљу употребу за омекшавање купки за суве жуљеве, курје очи, грубу кожу стопала или пета.
Али, упркос свим корисним својствима, такав мед има и контраиндикације. Не препоручује се да га користите ако имате:
- алергије на пчелиње производе;
- вишак телесне тежине;
- погоршање хроничних болести дигестивног тракта;
- онколошки процеси у телу;
- шећерна болест
Без дозволе лекара, сорте црног меда не би требало да буду укључене у исхрану током трудноће и лактације.
Како га правилно користити
Сорте црног меда не треба узимати свакодневно.Боље их је користити за одређену сврху: на пример, за јачање имунолошког система или лечење одређених болести.
Производ треба узимати на празан стомак, пола сата пре оброка. Једна доза производа за одраслу особу је 10 милилитара. Слатки лек треба да користите 2 месеца, а затим направите паузу.
Пре узимања, супстанца се мора мешати у чашу топлог чаја или млека, а затим одмах попити добијени раствор. Ово пиће добро окрепљује, повећава резерве енергије, олакшава носно дисање, омекшава грло.
Када црни мед није мед?
Описана сорта слатког производа од трске, као што је већ познато, не сматра се пуноправним медом. То су остаци слатке материје која остаје након обраде трске. У суштини, то је само кувани шећерни сируп, иако је пријатног укуса. Карактерише га мирис карамеле, уједначена конзистенција и недостатак кристализације. Калоријски садржај производа је 290 килокалорија на 100 грама слатке масе.
Црни мед је необична, али корисна сорта пчеларског производа. Упркос ниској концентрацији витамина, садржи много минерала, аминокиселина и фитохормона. Али међу неколико најпопуларнијих сорти деликатеса налази се лажни слаткиш који нема посебну вредност осим пријатног укуса и мириса. Због тога се користи само у кувању.
