Уобичајено је да се вредни прехрамбени производи продају становништву појединачно, а не у зависности од тежине. Одмах након што пилићи положе јаја, одмах се сортирају и деле у категорије тежине. Производ се затим обележава, пакује, а затим продаје јавности. Колико једно кокошје јаје тежи, можете сазнати по словима ознаке која се ставља на љуску или паковање.
Колико је нешто тешко
Категорије и оцене се одређују у зависности од свежине и величине производа.На основу свежине деле се на дијеталне и стоне. Столне сорте се чешће продају у продавницама.
Ако ознака садржи слово "Д", онда ова јаја нису старија од три дана - ово је дијетална сорта. Период складиштења не би требало да прелази 7 дана - након тога почиње процес кварења, што може довести до тровања. Ова категорија је означена словом „Ц“.
Без шкољке
Колико стандардни тестис тежи без шкољке, пре свега занима жене које пазе на своју фигуру и придржавају се правилне дијете. Произвођачима ове информације нису потребне, јер не утичу на цену производа.
Шкољка тежи не тако мало - 10 процената укупне тежине. Да бисте сазнали тежину без љуске, морате погледати просек на етикети и од њега одузети 10 процената.
Тежина љуске, беланце и жуманца
Протеини заузимају већину животињских производа. Грами жуманца и беланаца варирају у зависности од категорије и сорте. Просечну тежину беланчевине можете одредити ако од укупне тежине без љуске одузмете 35 процената - толико тежи жуманце. Сходно томе, протеин тежи 65 процената целог тестиса без мембране.
Сирова и кувана
Многе људе занима да ли се маса јајета мења ако је тврдо кувано. У процесу кувања немају способност да апсорбују воду, нити да одустану од течности или да прокључају. Дакле, маса производа остаје непромењена, без обзира - 1 комад. производ је куван, или десетак.
Благо смањење масе се јавља само током пржења. У овом тренутку производ губи заштитну љуску; када се љуска сломи и почне пржење, долази до природног губитка течности - отприлике 10-15 процената укупне масе. Само у овом случају тежина постаје мало мања.
Како сазнати тежину јајета означавањем
Сваки тестис се подвргава пажљивој селекцији и накнадном обележавању. Прво је назначена оцена једног од слова - „Д“ или „Ц“. Ако се дијететске сорте не продају у року од недељу дана, етикета ће бити промењена у слово „Ц“. Поред слова стављају број који означава категорију, а самим тим и просечну масу - „од 0“, „од 1“, „од 2“.
Најчешћа категорија се сматра „од 1“. Али производ се такође бира на основу његове намјене. Дакле, у неким кулинарским рецептима често се наводи категорија „са 3“, са тежином од 40 грама. Тежина одабраног јајета прелази 70 грама, али је и скупље.
Да ли тежина зависи од расе кокошака носиља?
Постоје месне и јајне расе пилића. Природно, расе које носе јаја полажу знатно већа јаја. Представници расе јаја, заузврат, подељени су на неколико сорти, које се разликују по тежини.
Многа мала јаја имају велику хранљиву вредност. На пример, кокошке Павловске носе мала јаја - око 50 грама, класификоване су у другу категорију. Величина и тежина производа такође могу зависити од старости кокошке. Младе птице имају мање тестисе, док одрасле кокошке носе веће. Такође, на величину производа могу утицати услови смештаја, клима и храњење птице, као и доба године.
Тежина јаја у грамима по категоријама
Разноликост зависи од тежине производа. Приликом одређивања категорије постоје стандардни стандарди којих се произвођачи морају придржавати.
Приближна тежина у зависности од категорије и разреда:
- "са 3" - тежина од 35 до 45 грама;
- "од 2" - од 45 до 55 грама;
- "од 1" - од 55 до 65 грама;
- „од 0” (тежина одабраног јајета) – од 65 до 75 грама;
- "Виша категорија" – од 75 грама и више.
Зашто се јаја не продају по тежини, већ по комаду?
Углавном, прехрамбени производи се продају у продавницама тако што се прво извагају по килограму. Па зашто се јаја продају појединачно или у десетинама? Постоји неколико разлога за то:
- Имају слабу и крхку шкољку, тако да се морају складиштити одвојено један од другог. Због тога произвођачи праве издржљиву амбалажу где су јаја изолована једно од другог. Ако се крхки производ измери на ваги, он ће се једноставно често ломити, а малопродајна места ће претрпети озбиљне губитке.
- Производ не треба држати отворен на тезги. На љусци могу бити узрочници салмонелозе, који се лако могу проширити на суседну робу; након продаје, људи могу доживети тровање.
- Током дуготрајног складиштења, део влаге и даље испарава кроз шкољку. Па, ако се продаја врши по тежини, онда ће са великим количинама производа продавци трпети финансијске губитке.
Јаја перади су неопходан производ на трпези сваке особе. Кување је ретко завршено без њих. Користећи податке о етикетирању, можете сазнати приближну тежину и колико су јаја свежа.
Приликом куповине увек треба да будете заинтересовани за рок трајања производа. У супротном, можете се озбиљно отровати.
