Многи присталице здраве исхране заинтересовани су за информације о предностима и штетности проклијалог сочива. Клице сочива садрже велику количину хранљивих материја за људски организам. Хемијски састав проклијале пшенице је извор есенцијалних супстанци за одржавање здравља. Проклијала сочива садржи минералне компоненте. Хранљива вредност клица житарица је висока, а њихова редовна конзумација ће помоћи у одржавању здравља дуго времена.
Корисне карактеристике
Проклијала зрна сочива вегетаријанци чешће користе као извор протеина за тело. Састав укључује велики број витамина и микроелемената, на пример:
- Витамин Ц.
- Биљни протеин.
- Антиоксиданси.
- Угљени хидрати имају посебну структуру и састав (одликују се способношћу да их тело посебно активно апсорбује током дана).
- Лисине.
- Гвожђе.
- метионин.
- тиамин.
Корисна својства проклијалог сочива за људе:
- Помаже у снижавању шећера у крви (препоручује се за дијабетичаре).
- Смањује ниво лошег холестерола.
- Благотворно утиче на раст и лепоту косе.
- Редовно укључивање клица сочива у исхрану уклања токсине из тела.
- Сложени угљени хидрати помажу у отклањању умора.
- Помаже у обнављању коже.
- Побољшава функционисање дигестивног система.
- Делује као превентива против рака.
- Због ниског садржаја калорија, погодан је за особе са вишком килограма.
- Укључивање клица семена у храну помаже у спречавању алергена.
- Помаже у обнављању функционисања генитоуринарног система.
- Повећава отпорност организма на прехладе и вирусне болести.
- Клице ће бити посебно корисне за особе које пате од ниског хемоглобина и анемије (микроелементи садржани у житарицама повећавају производњу црвених крвних зрнаца у телу).
Садржај корисних супстанци у овом производу помаже у отклањању знакова депресије, суочавању са алкохолизмом и бржем опоравку од стресних ситуација. Метионин, који је део хемијског састава проклијалих житарица, делује антиинфламаторно, позитивно делује на јетру и смањује болове у мишићима.
Захваљујући тиамину, формира се потребна количина глукозе.Такође је укључен у важне процесе, као што су метаболизам воде и соли, масти и протеина.
Проклијало сочиво се користи као нискокалорично јело за губитак тежине. Имају снажан ефекат на ткива и подстичу разградњу масти. Што, заузврат, помаже у смањењу тежине. Користи се као самостално јело и за припрему других дијеталних рецепата.
Штета за тело
Али проклијала зрна сочива могу бити не само корисна за тело. Штета од проклијалог сочива доводи до негативних последица. Једење житарица је контраиндиковано за неке категорије људи.
Конзумирање проклијалог сочива доводи до негативних последица у следећим случајевима:
- Због високог садржаја влакана у клицама, ово негативно утиче на гастроинтестинални тракт неких људи, што доводи до повећаног стварања гасова и надимања.
- Дисбактериоза, чир, дуоденална болест и друге гастроинтестиналне патологије су контраиндикација за укључивање клица у храну. Било које болести слузнице желуца не могу се носити са разградњом протеина садржаних у сочиву.
- Клице се не препоручују особама које пате од болести зглобова.
- За гихт и дискинезију желуца, укључивање у исхрану је строго забрањено.
Друга категорија људи којима је забрањено да једу клице и семенке су они који пате од нетолеранције на сочиво.
Проклијало сочиво у медицини
Корисна својства клица сочива су одавно доказана од стране нутрициониста и не сумњају у њих. Упркос чињеници да лекари саветују да једу клице сочива, оне доносе не само користи, већ и штету ако се користе неправилно.
Лекари препоручују укључивање производа у исхрану жена.Клице помажу у ублажавању непријатних симптома менопаузе и суочавању са поремећајима репродуктивног система. Житарице ублажавају симптоме ПМС-а. Спречава развој патологија материце и малигних неоплазми у млечним жлездама. Благотворно делује на циркулаторни систем и спречава крварење.
За мушкарце, позитивни ефекти семена на тело укључују одржавање здравља генитоуринарног система и суочавање са многим болестима органа овог система.
За децу, корист клица сочива је подршка расту и формирању костију. Јача мождану активност, што је посебно важно током раста и развоја растућег организма. То је због чињенице да семе садрже биљне протеине, који су одговорни за раст и формирање скелетног система.
Клице сочива су корисне и за старије људе, јер јачају скелетни систем. Код старијих особа, посебно је преко потребна додатна подршка.
Традиционални рецепти са сочивом
Клице сочива се често користе у народној медицини за лечење многих болести. Житарице у исхрану морате уводити постепено и у малим порцијама, тако да се тело навикне на њено дејство.
Лечење народним лековима:
- Проклијала зрна се додају разним салатама од поврћа.
- На почетку лечења узмите 100-150 г клица. Једна супена кашика пре доручка на празан стомак биће довољна за одржавање доброг здравља током целог дана.
- За губитак тежине, узимајте 100 г житарица дневно сваког јутра пре доручка. Ово ће задовољити вашу глад на дуже време и подстаћи разградњу масти током дана.
Прекорачење дневног уноса доводи до надимања и повећаног стварања гасова у стомаку.Ако имате гастритис и предиспозицију за затвор, узимање сочива у великим количинама је контраиндиковано.
Да би се убрзао процес мршављења, клице сочива се помешају са свежим поврћем и куваним пилећим прсима. Ову салату треба зачинити само биљним или маслиновим уљем. Јело помаже у одржавању осећаја ситости дуго времена и истовремено је хранљиво и здраво.
Ако се проклијало сочиво конзумира кувано, у току кувања не треба додати со. Његов садржај промовише задржавање течности у телу.
Норма за употребу
Корист и штета клица сочива одавно су доказали нутриционисти. Стопа потрошње производа, како препоручују лекари, не би требало да прелази две порције недељно. Правилно функционисање свих органа зависи од довољне количине микроелемената примљених заједно са житарицама. Али ако се клице често конзумирају, хранљиве материје из друге хране се више неће апсорбовати.
Нутритивна вредност и калоријски садржај клица сочива је много већи од било које друге махунарке. Клице садрже 0,5 г масти, 9 г биљних протеина и 22,1 г сложених угљених хидрата. Садржај калорија на 100 г готовог производа је 107,5 кцал. Такви показатељи садржаја корисних супстанци, када се редовно конзумирају, помажу у смањењу вишка тежине.
Како правилно клијати сочиво код куће?
Проклијала зрна сочива су богата витаминима и минералима. Можете клијати житарице код куће. Ово не захтева посебне уређаје или вештине.
Тренутно је познат велики број биљних сорти, али се за исхрану најчешће користе зелене, наранџасте или црне сорте.Неће бити тешко клијати житарице ако им обезбедите услове неопходне за раст клица. Пре свега, то је топлота, влага и дифузно светло.
Уобичајени начини клијања семена код куће:
- Разврстајте зрна и исперите топлом водом. Затим га ставите на лим за печење или емајл.
- Попрскајте житарице водом из спреј боце, навлажите газу и преклопите у неколико слојева. Покријте семе газом и оставите један дан. Не заборавите да периодично проверавате влажност. Семе не би требало да се осуши.
- Када прође први дан, процес је прошао, вода у суду се оцеди, сочиво се попрска водом и покрије влажном газом. Важно је осигурати да житарице имају приступ кисеонику. У супротном ће почети да постаје плесан.
- Оставите будуће клице у овом облику још један дан. Главна ствар је не дозволити да се зрна осуши.
- Проклијала зрна чувајте у сувој стакленој посуди са затвореним поклопцем. Рок трајања таквих житарица не прелази пет дана.
- Ако се међу препаратима налазе или су се појавила покварена семена, она се сортирају, а покварена се бацају.
Остатак радног предмета се пере на следећи начин:
- Семе распоредите у танком слоју на плех и долијте водом тако да их течност прекрије за 2-3 цм.
- Покријте сочиво влажном газом или салветом и оставите у овом стању 10 сати.
- Након 10 сати, ставите радни предмет у цедило и оставите да се вишак воде испразни.
- Затим попрскајте семе водом, покријте влажном газом и оставите поново један дан, поштујући исте услове као за клијање.
Ово је једноставан начин да сачувате хранљиве житарице.
