Наша земља је донедавно била један од лидера у производњи сочива. Након тога, грашак и пасуљ су заменили водеће усеве. Данас се овај оригинални производ враћа не само у кухињу, већ и на поља.
Аграрни стручњаци морали су скоро испочетка да обнове знање о томе како расте сочиво и како га правилно узгајати. Пољопривредна технологија усева није посебно сложена. Сваки почетник љетниковац може добити добру жетву сочива на својој личној парцели.
Сочиво: опис, карактеристике, најбоље сорте и сорте
Сочиво припада породици махунарки и део је групе махунарки. Узгаја се само једна врста - Сочиво за храну. Ово је једногодишња зељаста биљка висине 30-75 цм. Сочиво формира мале грмове.
Стабљике усева су усправне, фасетиране, разгранате и прекривене ресицама. Коренов систем је слаб, танак и слабо разгранат. Листови су наизменични, перасти, са кратким петељкама и разгранатим витицама. Листови су овални, на кратким петељкама, са шиљком на крају, дужине до 2 цм.Цветови су ситни, сакупљени у гроздове, беле, ружичасте или љубичасте, плодиште са 2-3 семела.
Сочиво цвета у јуну-јулу. После цветања формирају се опуштени плодови боба у облику ромба, дужине само 1 цм и ширине 0,8 цм.У једном зрну се налазе само 1-3 семена, које имају спљоштени облик са оштрим ивицама. Боја зрна зависи од врсте сочива.
Култивисано сочиво се дели на 2 сорте: крупносемено, које се користи за исхрану људи, и ситно, које се користи за сточну храну.
Сочиво се мора узгајати узимајући у обзир његове биолошке карактеристике. Ова биљка не захтева топлоту: клијање семена је могуће већ на +3 ºС, а саднице могу издржати мразеве до -5 ºС. Најпријатнији и брзи изданци се појављују када се земљиште загреје до +8...+10 ºС до дубине од 10 цм. У овом случају изданци се појављују већ 7. дан након сетве. Ако први изданци и даље угину, нове стабљике расту из подземних чворова.
Код сочива, као и код других махунарки, на корену се формирају чворићи који фиксирају азот, обогаћујући земљиште азотом.
У нашој земљи више од половине бербе сочива производе мала газдинства. Лидер у његовој производњи у Русији је Волшки федерални округ. Овде се бере више од 60% укупне жетве усева. Узгаја се, иако у знатно мањим количинама, у Сибирском и Јужном федералном округу.
Узгајају се следеће сорте јестивог сочива:
- Зелен. Већина сорти ове сорте су крупносемена, са раном сетвом и касним сазревањем. Зелена сочива је висока и склона полежавању. Главна сорта ове сорте је француско зелено сочиво де Пуи. У Руској Федерацији се узгајају углавном зелене сорте: Октава, Анфија, Петровскаја, Нова Луна и друге, отпорне на легање, лињање, сушу и болести. Зрно садржи 27-30% протеина.
- Црвени. Гаје се крупносемена (9 мм), средње и ситносемена (2 мм). Ситно семе најбрже сазрева.
- Специфичан. Ова категорија укључује црно (Белуга), шпанско браон ситно семе и наранџасто сочиво.
Садња на отвореном тлу
Култура даје добре приносе када се гаји на средње плодним, растреситим земљиштима са добром аерацијом, кестеновим, подзолским, иловастим, песковитим иловачима и черноземима богатим калцијумом.
Тешки черноземи, кисела и заслањена земљишта и преплављена земљишта нису погодна за биљку. Сетва сочива на тлу обогаћеном органским и азотним ђубривима доводи до чињенице да биљка формира велику количину зелене масе, а пасуљ неуједначено сазрева. Њихов укус и индикатори квалитета се погоршавају. У јесен се додаје калијум сулфат у количини од 50 г по 1 м².
Пре сетве, у земљу се додаје дрвени пепео у количини од 10 литара по сто квадратних метара, у који се може додати 20 г амонијум нитрата.Органска материја се не додаје усеву. Истовремено са семеном, у редове се додаје суперфосфат.
Усев се сеје у рано пролеће, када се земља загреје на најмање +5 ºС. Да бисте убрзали клијање зрна, можете их потопити у кључалу воду на неколико секунди, а затим умотати у пешкир. Овај третман помаже у побољшању здравља семена од микроорганизама и спора гљивица. Можете потопити семе у стимулатор раста на један дан.
Сочиво се сеје на дубину од 3-5 цм, прилично густо - размак у редовима је само 15 цм На 1 м² користи се 250 крупних семена или 300 ситних.
Сочиво ће украсити пејзажни дизајн летње викендице, а декорација уз помоћ ове биљке погодна је за уређење баште „минималне неге“, композиције у руралном стилу и јестивих цветних гредица.
Сочиво се може користити као зелено ђубриво за припрему тла у стакленику својим рукама. У овом случају, усев се сеје у јесен или пролеће и оре се 1-2 недеље пре садње главног усева.
Размножавање биљака
Технологија узгоја подразумева употребу семена са клијавошћу од најмање 85%. Прелиминарно размножавање се врши ако у узорку има мање од 1000 семена, смањује се проценат клијавости или постоји жеља за узгојем нове сорте, али нема довољно садног материјала за пуну сетву.
Минимални број семена потребан за размножавање је 800 ком. Сеју се у 4 реда дужине 4 м и са размаком од 45 цм.Размак између парцела различитих сорти треба да буде најмање 90 цм.У овом случају сетва се врши у рупе, растојање између којих је најмање 3 центиметар.
Сочиво је самооплодне биљке, али када се семе размножава током цветања, цвет се може опрашити и инсектима, што ће значајно повећати принос и принос семена.Цвеће се испитује на усаглашеност са фенотипским карактеристикама сорте.
Пре жетве, растуће грмље се суше како би се обезбедило равномерно сазревање помоћу посебних супстанци - средстава за сушење. Жетву на малим површинама најбоље је вршити ручно.
Правила неге биљака
Многи људи питају да ли је могуће добити усев који се узгаја самостално, како га узгајати, узгајање сочива није тешко - то је непретенциозна биљка која не захтева посебну негу. Изузетак је сузбијање корова.
Сочиво полако расте зелену масу, па му је у почетку потребна појачана заштита од корова и редовно заливање. Цветање почиње 40-45 дана након клијања. Од овог времена до жетве, усев постаје отпоран на недостатак влаге и високе температуре ваздуха.
Вишак влаге у овом периоду успорава сазревање семена, па се сочиво залива не више од 2 пута недељно.
Узгајање сочива не захтева примену органских и азотних ђубрива. Фиксирање азота својства сочива омогућавају вам да себи обезбедите овај елемент за 80%.
Сочиву је преко потребан фосфор. Промовише корење и развој биљака, учествује у фиксацији азота, промовише равномерно цветање и брзо сазревање плодова. Максимална безбедна доза фосфорних ђубрива је 0,16 кг по сто квадратних метара.
Да би се формирала добра жетва, усеву је потребан калијум у количини од 0,8 кг ђубрива на сто квадратних метара. Први пут се уз семе примењују калијумова и фосфорна ђубрива, а други пут у фази пупољка.
Да би се добила добра жетва, сумпор је неопходан. Амонијум сулфат се додаје брзином од 0,09 кг по сто квадратних метара.
Контрола болести и штеточина
Главне болести сочива:
- Пепелница.Ово је гљивична болест, коју карактерише појава белог прашкастог премаза на надземним деловима биљке - мицелијум гљиве. Временом, када споре штеточина сазревају, премаз постаје сив. Паразит спречава биљку да изврши фотосинтезу, што смањује принос за 20%. Гљива презимљава у биљним остацима и постаје активна по топлом и сувом времену.
- Аскохитоза. Гљивична болест. На надземним деловима биљака појављују се жуте пеге са смеђом ивицом, које временом прелазе у смеђе пикниде. Ризик од болести се повећава у условима високе влажности. Губици износе и до 30%, на оболелим биљкама формирају се неисправно семе.
- Руст. Микоза погађа све надземне органе биљака, услед чега се на њима појављују зарђало-смеђе мрље које временом поцрне. Са великим степеном оштећења на листовима се развија некроза и они отпадају. Продуктивност је смањена за 30%, семенски материјал је лошег квалитета.
- Фусариум у потпуности утиче на биљку. Листови постају жути и падају, биљка престаје да расте. Ако лезија дође до корена, они постају смеђи и сама биљка умире. На дну стабљике можете видети ружичасти премаз - споре гљивица. Опасност од патогена је да семе захваћене биљке акумулира фузариотоксине, који су отровни за људе и животиње. До инфекције долази преко земљишта у коме презимљују споре гљивица.
- Роот трулежи. Болест се карактерише појавом тамних мрља у пределу овратника корена. Корени почињу да труну, васкуларни систем биљака је погођен, што доводи до њихове смрти. Узрочник болести је бактерија која се активира у условима високе влажности.
За борбу против болести користе се специјални препарати - фунгициди и антибактеријска средства.Најбољи начин превенције је избор отпорних сорти. Ефикасним се сматрају плодореда, дубоко орање, третирање усева бордоском мешавином и чишћење подручја од биљних седимената и пропуха.
Штеточине сочива:
- Степски цврчак. Ово је црни инсект са развијеним крилима. Ларве имају неразвијена крила, јаја су бела и велика (дужине 4 мм). Једу зелене делове биљке.
- Степски клик буба. То су црни инсекти са бронзаном нијансом, ларве су смеђе. Штеточина презимљује дубоко у земљишту и једе зелене делове биљке.
- Црни жижак. Ово је мала буба са сивим длачицама у доњем делу стомака; ларве су беле са смеђом главом. Оштећени су листови и плодови.
- Грашка лисна уш. Инсект оштећује све делове биљке све док изданци не угину.
- Нодуле веевил. Штеточина једе младе изданке и љуску чворова који фиксирају азот.
- Пужеви и пужеви. Једу младе изданке.
Инсектициди се користе за сузбијање штеточина. Ефикасно је дубоко орање од даске пре зимовања, што доводи до угинућа инсеката и њихових ларви.
Комбинација са другим биљкама
Најбољи претходници за сочиво су озими усеви, кукуруз и кромпир.
Сочиво, као и друге махунарке, засићује тло азотом и добар је претходник за све наредне усеве.
Сочиво се сеје и са другим културама. За добијање зелене масе, сенаже, силаже и семена у условима Сибира, Поволжја и јужног Урала, сеје се заједно са јечмом, пшеницом, грашком, јаром камилином. Да би се то урадило, семе се меша у једнаким деловима. На југу земље сочиво се гаји у комбинованим културама са медоносним биљкама - фацелијом.
Узгајање сочива
Главне сорте које се узгајају у Русији су зелена сочива: Белоцерковскаја-24, Дњепропетровска-3, Нова Луна, Петровскаја-4/105, Талинскаја-6, Пензенскаја-14, Петровскаја Јубилејна. Култура се узгаја у 13 великих региона земље.
Највеће жетве се сакупљају у Саратовској области - око 65 хиљада тона, на другом месту је Алтајска територија (49 хиљада тона), а на трећем је Самарска област (40 хиљада тона). Принос је 7,2 квинтала по 1 ха.
Чишћење и складиштење
Пасуљ усева сазрева неравномерно: сазревање почиње са нижим плодовима. Берба сочива почиње када само 1/3 зрна остане незрело, а остатак добије браон боју. Грмље се исече на нивоу земље, а корење се оставља у земљи.
Пошто суви пасуљ лако пуца и отвара се, губи семе, сочиво се бере ујутру, на роси, када висока влажност омекша зидове плода. За жетву усева користи се флексибилни хедер са аутоматском контролом висине резања, ваздушни бубањ и подизач стабљике.
Семе млечно-воштане зрелости може се користити за храну. Укусни су, али се не чувају добро.
Исечени грмови су везани у снопове и сушени неколико дана на промаји, висећи. За то време, преостали пасуљ сазре. Након вршидбе, зрно се чисти од нечистоћа, суши на сунцу и пакује у затворене посуде од стакла или метала.
Сочиво се чува у картонским кутијама или текстилним кесама у тамном, хладном, добро проветреном простору. Не треба чувати сочиво у пасуљу. Они су хигроскопни, брзо упијају влагу, буђ и трулежи.
Вршење се врши при влажности семена од 18%, а за складиштење су погодна зрна влажности од 13% за црвено сочиво и 14% за зелено.Зрно се може сушити принудно, али температура не би требало да пређе +45 ºС.
Сочиво има ограничен рок трајања, рок трајања зрна на влажности од 14% и температури од +15 ºС достиже 40 недеља.
